Avokado er egentlig en frukt, men blir betegnet som en grønnsak fordi den ikke har den søte smaken som de fleste frukter har. Den har en mild nøttaktig smak og en smørmyk konsistens. Avokadoen er best rå og passer i alle salater, som dressing, til forrett og som hovedingrediens i guaccamolen. For å unngå misfarging på fruktkjøttet kan du bruke noen dråper sitronsaft.

Næringsinnhold pr 100 g: (tallene i parentes er verdier for 1/2 avokado- ca 50 g.)

– Energi: 196 kcal. (103 kcal)

– Karbohydrat: 0,5 g. (0,3 g.)

– Protein: 1,9 g. (1 g)

– Fett: 19,5 g. (10,2 g.)

– Kostfiber: 5,2 g. (3 g.)

Merk deg at fettet er av den sunne typen (enumettet) – så denne kan du trykt spise for å sikre deg de viktige fettsyrene! Avokado inneholder også en god del vitamin B, E og C, samt kalium.

Tips!

– Bruk avokado i stedet for smør på brødskiven.

– En halv avokado med salt og pepper er nydelig i seg selv.

– Prøv avokado som barnemat, enten alene eller med revet banan, eple eller pære.