Min 17. mai var nydelig. Jeg hadde en fin samboer å hvile øynene på (er det noe som er tiltrekkende er det menn i bunad!!!), paleokake og gode venner – trenger man noe mer?

(Solbrillene skyldes et svært betent øye!!)

17. mai Paleokake

Oppskriften er det Sara fra bloggen Paleoliv som står bak, liker du bloggen min kommer du garantert til å like hennes 😉

• 10 dadler
• 1 banan
• 4 egg
• 1,5 dl kokosolje
• 1,5 dl kokosmel
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 2 ss kakaopulver (aller helst raw fra helsekost!)
• 2 dl sterk kaffi

Slik gjør du:

Knus dadlene til småbiter, mos bananen og bland dette sammen med eggene (jeg brukte en stavmikser for å få alt «finmost»). Smelt kokosoljen forsiktig i vannbad og bland inn i røren. Bland sammen alt det tørre og rør inn, til slutt tilsetter du kaffien. Ha dette i en ildfast form og stek på 170 grader i ca 30 min (Varierer fra ovn til oven og alt etter størrelsen på formen, så følg med!)

Jeg pyntet kaken med krem og bær – det smakte godt 🙂

Vi avsluttet dagen med «spleiselag» sammen med gode venner. Alle sammen i behagelige joggebokser (det er godt å få av seg bunaden etter en sånn dag!!)

Den beste avslutningen på en dag.. Sammen med gode venner og nydelig mat 🙂