Paleo pizza

En nydelig hverdagspizza, som passer godt i matpakken dagen etter. Prøv deg frem med dine favoritt smaker, kan varieres i det uendelige. Under får dere oppskrift på den jeg lager og bruker som utgangspunkt.

Bunn: 

Litt omvendt fra den tradisjonelle pizzaen; i paleo pizza er kjøttet i bunnen.

  • 800 g. kjøttdeig av storfe
  • 400 g. kjøttdeig av kylling og kalkun
  • 1 stor søtpotet raspet
  • 1/2 hakket løk
  • 2 egg
  • salt og pepper
Bland alle ingrediensene sammen og fordel det ut over en bakeplate med bakepapir og litt olivenolje. Forsteikes på 200 grader i ca 15 min. Ta bunnen ut og sil av vannet.

Fyll:

  • Små brokkolibuketter
  • Tomat
  • Purre
  • Sopp
  • Hvitløk
  • Olivenolje
  • Salt og pepper
  • Squash
  • Bacon
  • Pizzakrydder eller ferske urter

Del alle ingrediensene i små biter untatt squash og bacon. Bland grønnsakene med olivenolje, krydder og finhakket hvitløk. Steik bacon og del opp squashen med en ostehøvel eller lignende. Steik squashen med litt salt.

Ha tomatpure eller annen ønsket tomatsaus på bunnen, grønnsakene over og til slutt toppet med squash og bacon. Steikes i ovenen på 200 grader i ca 20 min. Sett pizzaen høyt i ovnene de siste 5 minuttene.

Tid i ovnen kan variere fra ovn til ovn og alt etter hvor tykk bunnen er osv. Her må du bare følge med.

Nyt en deilig hverdagspizza 🙂

 

 

Klarnet smør

Da har jeg endelig lagd klarnet smør, og det var da slett ikke noe heksekunst. Utgangspunktet er så enkelt som en pakke ekte meierismør. Og du trenger ikke mer enn en kaserolle og noe å røre med. Ja, også en beholder å ha det ferdige produktet i.

Utgangspunkt: Ekte meierismør

Smelt smøret i en kjele og la det småkoke under omrøring. Ta bort skummet som danner seg på toppen med en skje.

 Smøret skal koke til fettdelen ligger på toppen og melkedelen/ proteinene legger seg på bunnen, det tar ca 10 – 15 min. Jeg trodde jeg trengte å sile smøret gjennom et kaffifilter, men det var absolutt ikke nødvendig. Proteinene lå igjen på bunnen så det skilte seg fint, dette ser du tydelig på bildet under.

Klarnet smør it is! Les mer om hvilke fettkilder jeg anbefaler til steiking og matlaging.