Hjemmelaget bounty

Inspirert av Superlivsstil ble dette helgens søteste. Innlegget kommer litt sent på grunn av tekniske problemer med bloggen. 

Kokosfyll:

  • 3 ss. kokosolje
  • 3 ss yaconsirup
  • 6 ss kokosmasse (jeg kvernet 3 ss i en kaffekvern)
  • 1 ss lucuma
  • 7 dråper stevia vanilla cream

Kokosoljen skal være myk, men ikke flytende og den skal ikke smeltes. Bland alle ingrediensene godt sammen. Jeg satte de deretter med skjeer på et bakepapir og puttet de i frysen en liten stund. I mellomtiden laget jeg sjokolade.

Har ennå ikke funnet noe skikkelig god oppskrift på sjokolade, så det går på "slumpen" ennå. Jeg bruker kakaofett, litt kokosolje, kakaopulver, lucuma, yaconsirup, palmesukker, vaniljepulver og stevia dråper.

Når sjokoladen var klar dypper jeg kokosmassen i sjokoladen og satte de tilbake på bakepapiret. Avkjøl og dypp gjerne flere ganger om du ønsker et tykkere lag med sjokolade. Jeg dyppet de to ganger – det holdt i massevis!

Litt mye søl med sjokoladen 😉

NAM 😀

Kos til helgen

For mange er helgen forbundet med noe ekstra godt å spise, eller lørdagsgodt som jeg er vokst opp med. Godterihyllen i butikken er proppfulle av sukker og andre tilsetningsstoffer som ikke er bra for kroppen. Her kommer derfor noen litt sunnere forslag til helgekosen. De er ikke nødvendigvis sukkerfrie, men de tilfører noe mer enn bare sukker og høyt blodsukker. Disse kan du nyte med god samvittighet både en og to ganger i uken. Selvsagt ikke i ubegrenset mengde, her gjelder det som alltid – alt med måte! For de som har fulgt bloggen en stund vil dette bli en oppsummering fra mange andre innlegg. Så kommer det nok enda flere forslag etter hvert..

BLÅBÆRPAI

  • 2 store ss. Vanilje kesam
  • 1 ss. smør
  • 2 ss. Sukrin melis (evt. vanlig melis)
  • 1 ts. Vaniljesukker
  • 3 ss.. Siktet hvetemel
  • 3 ss. Sammalt hvete finmalt
  • 150 – 200 g. frosne blåbær (kan bruke andre bær om du ønsker)

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene (minus blåbærene) til en glatt deig. Legg blåbærene i en eller flere små ildfaste former. Dekk bunn og kanter med paideig og fyll opp med blåbær. Stekes i ovnen på 200 °C i ca 30 – 40 min. Følg med! Serveres med en smak av vanilje (kesam, yoghurt, saus eller is).

GODTERIKULER

  • 70 g. Dadler
  • 55 g. Aprikoser
  • 1 ss. Kokosolje
  • 40 g. Mandler
  • 40 g. Hasselnøtter
  • 2 ss. Kokos
  • 2 store ss. Kakao
  • 2 ts. vaniljesukker (evt. vaniljepulver og annen søtning)
  • Litt salt
  • Pynt: kakaopulver, smeltet sjokolade (70 % kakao), kokos og/eller pistasjnøtter. Her er det bare opp til fantasi og smaksløker!!

Fremgangsmåte:

Mal mandlene og hasselnøttene. Kjør dadler, aprikos og kokosolje på full guffe i en kjøkkenmaskin eller lignende. Bland de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett malte nøtter og den seige massen fra dadlene. Bland alt til du har en klissete klump. Trill kuler og sett de i kjøleskapet for avkjøling. Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Dypp kulene i sjokoladen og sett de igjen til avkjøling i kjøleskapet.

Næringsinnholdet kan du se her.

Andre varianter av dette er pepperkakekuler.

FRUKT MED SJOKOLADE

  • Frukt etter ønske
  • Sjokolade (helst minimum 70 % kakao)

Fremgangsmåte:

Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgovnen. Del frukten i biter og dypp de i sjokoladen. Sett fruktbitene kaldt til sjokoladen har stivnet.

MARSIPANKJEKS

  • Marsipan (må inneholde 50 % mandler – de andre variantene kan ikke stekes)
  • 1 egg (kan sløyfes)
  • Kanel og sukrin (evt. annen søtning)

Fremgangsmåte:

Kjevl ut marsipanen til den er ganske tynn. Skjær eller stikk ut søte kjeks. Du kan også trille tynne ”pølser” om du ønsker det. Legg baksten på et stekebrett kledd med bakepapir. Visp egget, pensl kakene og strø over sukrin og kanel. Stekes på 180 °C i 4 – 7 min. avhengig av tykkelsen.

SALTE MANDLER

Stek mandler på svak varme i 7 – 8 min med litt olivenolje til de er knasende sprø. Dryss over salt og evt. andre krydder etter ønske. Server de gjerne lunkne, men de er også gode når de er avkjølt.

APRIKOSER MED SJOKOLADE

  • Tørket aprikoser
  • Sjokolade (minimum 70 % kakao)

Fremgangsmåte:

Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Dypp aprikosene i sjokoladen og sett de på et fat. Avkjøl i kjøleskap til sjokoladen er stivnet. Du kan selvsagt også bruke friske frukter eller bær etter ønske og tilgjengelighet.

Lørdagsgodt

I dag blir det en sunt lørdagsgodt på bordet. Fikk tilbud om sjokolade tidligere – men det frister ikke noe særlig lenger! Derfor har jeg laget noen sunne fristelser som jeg nyter med god samvittighet i kveld.

Marsipankjeks med sukrin og kanel, tørkede aprikoser med smeltet mørk sjokolade og salte, ristede mandler! 🙂

En hektisk helg for meg. Kommer tilbake med oppskrifter og en oppsummering av uken.

Ønsker deg en nydelig lørdagskveld! 🙂

Lørdagskos

Endelig er lørdagen her og vi kan kose oss litt ekstra 😉 Slik såg lørdagsbordet ut hos oss – Meg, Kjetil og mamma!

Hjemmebakt pizza til middag/kvelds i dag 🙂

Lørdagsgodtet bestod av smågodt, vannmelon, gulrot, blomkål, chips og dip.

Dip av mager kesam og holiday dipmiks – denne er god til både grønnsaker og chips. 🙂

Min lørdag

Lørdagen i går gikk alt for fort. Dagen forsvant mens jeg sov middag i nesten 2 timer, så jeg måtte utsette det meste til i dag. Her er lørdagen min i bilder.

YOGI TEA, kjempe god med «Choco» smak 🙂 På hver te pose står det et visdomsord.

«The art of hapiness is to serve all»

Nye fotballsko og litt testing i hagen. Hagen består av nedoverbakke, så det ble faktisk litt travelt – dagens treningsøkt 🙂

Hjemmelaget lørdagspizza til VM kampen England – USA. Grov bunn, hjemmelaget tomatsaus, fyll av karbonadedeig, skinke, løk, sopp og fersk ananas. Den ble kjempegod!

Lørdagsgodt hører med til lørdagen. I dag fant jeg en ny favoritt. Mørk sjokolade med mint smak 🙂 Som produsenten sier «Premium mint er et friskt pust i sjokoladehyllen» . Det stemmer.

Lørdagskos

Siden det tilfeldigvis er lørdag i dag og mitt første blogginnlegg vil jeg fortelle om min lørdagstradisjon, nemlig; lørdagsgodt! Dette er høydepunktet i uken og da er det ikke tilfeldig hva man velger…

I dag er det en slik rolig lørdag hvor jeg bare ladder batteriene til morgendagens fotballkamp. Spiller i 3. divisjon på Sotras damelag, og stortrives med det! Utrulig mange hyggelige jenter og dyktige fotballspillere 🙂 Så i dag skal jeg sørge for fulle glykogenlagre til morgendagen. Da er det mye frukt, og selvsagt litt sjokolade jeg koser meg med. Bli fristet du også!!

Frukten jeg hadde i hus; Mango, druer, banan og kiwi. Med smeltet mørk sjokolade (70%).

Man kan selvsagt bruke annen frukt og sjokolade etter hva man liker og har. Dette er supergodt og et sunt alternativ til smågodtposen!!

I tillegg til dette gjelder det å drikke mye vann i kveld, siden væskebalansen er en viktig faktor for prestasjoner på idrettsarenaen 😉

Ha en strålende kveld!