Stikkordarkiv: Sunn lunsj

Smoothie lunsj

Publisert av
49

Etter at blenderen har fått hvile seg i lang tid, var det nå duket for et nyt smoothie forsøk. Denne gangen ble det en fullverdig og velsmakende lunsj.

Smoothie med tykk – kremet konsistens:

– Masse frosne blåbær

– 2 store ss. vanilje kesam (måtte bruke opp rester i kjøleskapet. Se innlegget mitt om alt sukkeret i vanilje kesam her.)

– 1/2 banan

– 1/3 avokado

– En god neve hasselnøtter

– Litt melk for å justere konsistensen

Kjør alt på full guffe i en blender eller lignende. Juster konsistensen med litt melk etter ønske. Deilig nøtt- og blåbær smak! Nyt 🙂

Næringsinnhold (dette er ca-verdier, siden jeg ikke tok nøyaktige mål):

– Energi: 430 kcal.

– Karbohydrat: 24,7 g. (24 %)

– Protein: 10 g. (9 %)

– Fett: 32 g. (67 %)

Vurdering: Siden vi nå etterstreber en kost med energifordeling på 20-20-60 bli dette litt for mye karbohydrat. Denne kan derimot være svært nyttig i forbindelse med trening. I dag blir det imidlertid «bare» styrketrening, så da kunne denne inneholdt litt mindre karbohydrater. Justeringer kommer til neste forsøk 🙂

Matpakke

Publisert av
256

Onsdag igjen, arbeidsdagen er over og her kommer et lite inspirasjonsbilde av dagens matpakke.

Omelett av fire egg, litt fløte, stekt kjøttdeig og sopp. (halve gikk bort til kveldsmat i går!) Babybel ost, gulrot, tomat, agurk, paprika og ruccola. En appelsin til dessert. Også en boks med nøtter og aprikoser.

Matpakke til jobb

Publisert av
Svar

Til lunsj i går steikte jeg en pakke med karbonadedeig med tacokrydder. Dette ble selvsagt litt mye til bare meg så derfor ble det også lunsj på meg og Kjetil i dag. I dag har jeg, til forandring, vært på jobb. Da er det opp og stå klokken 0600 og ut døren kort tid etter. Matpakken ble derfor klargjort kvelden i forveien.

Dagens matpakke bestod av..

– Salat av: karbonadedeig, revet hvitost, fersk ananas, agurk, salat og vårløk

– SKYR yoghurt vanilje

– Klementiner

– Gulrøtter

– Nøtteblanding: Ubehandlede cashewnøtter, mandler og paranøtter.

Var ikke alt som forsvant i løpet av dagen, men for min del er det bedre å ha med for mye enn for lite 🙂

Middagsrester til lunsj

Publisert av
152

Dagens lunsj bestod av en liten kyllingfilet og røde linser fra i går, mais, tomat og cashewnøtter. Laget i går, oppbevart i kjøleskapet til i dag. Kjetil fikk også med seg en lignende på jobb. Lettvint og smakfullt 🙂

Jeg er begynt å bli mer og mer bevist på å bruke rester, ikke bare kaste de. Les innlegget her, last ned brosjyren og finn litt inspirasjon til god «restemat» du også.

Luksus lunsj

Publisert av
Svar

Du gleder deg til lunsj om du har denne i matpakken. Jeg har riktignok ikke matpakke, men den smaker like godt fordi! Også ypperlig til kveldsmat etter trening!

Inneholder:

– 1 stk. fullkort tortilla OldElPaso

– 30 g. fenalår

– 12 g. ridderost (dette er ikke hverdagskost for å si det sånn!)

– 100 g. tomat (hakket og blandet med basilikum, hvitløk, salt og pepper)

– Philadelphia light

– Salat blader

– 6 skiver agurk

Næringsinnhold i luksus lunsjen:

– Energi: 361 kcal.

– Karbohydrat: 33,7 g.

– Protein: 18,9 g.

– Fett: 16,1 g.

Sætres fine rugkjeks

Publisert av
49

Klarte ikke å bestemme meg for hva jeg skulle ha til lunsj i dag, så det ble litt av hvert. Blant annet SÆTRES BESTE – fine rugkjeks.

Lunsjen min ble altså:

– Sætres fine rugkjeks. Noen med vita hjertego hvitost og noen med philadelphia light og salatkrydder.

– Mager vanilje kesam med kiwi og valnøtter.

– Små søte tomater.

– Ubehandlede chasew nøtter.

– Avokado med salt og pepper.

Sætres fine rugkjeks smaker kjempegodt, og inneholder 46 % fullkornsmel av rug. Resten av ingredienslisten er forholdsvis kort, noe som for meg er et godt tegn på kvalitet og lite «triksing» med produktet.

Næringsinnhold pr. 100 g (verdiene i parentes er pr. kjeks på 1,6 g.):

– Energi: 330 kcal. (5 kcal)

– Karbohydrat: 62 g. (1 g.)

– Protein: 11 g. (0,2 g.)

– Fett: 2,5 g. (0,04 g.)

– Kostfiber: 10 g. (0,2 g.)

Kjeks er for meg noe jeg spiser til helger og kos. Disse inneholder mye gode næringsstoffer, og er små i størrelse. Kan minne noe om flatbrød. Jeg synest de smaker fantastisk til ost, både myk og fast ost 🙂

Vaffel lunsj

Publisert av
58

Har tidligere postet et innlegg om sunne vafler. I går lagde jeg en ny stor røre, men enda mindre hvetemel og mer sammalt mel – fortsatt NYDELIG 😉

STOR Oppskrift:

– 6 egg

– 1 beger cottage cheese (most med stavmikser/blender)

– 1 beger mager kesam

– 1 liter skummet melk

– 3 ss nøytral olje

– 5 dl lettkokte havregryn

– 3 dl sammalt hvete grov

– 4 dl sammalt hvete fint

– 4 dl hvetemel

– 2 ts. fiberhusk/ kruskakli

– 3 ts vaniljesukker

– 3 ts bakepulver

Næringsinnholdet er ca tilsvarende som for den andre oppskriften, men inneholder noe mer fiber da jeg har byttet ut noe siktet hvetemel med sammalt mel.

I dag ble det to stk. vafler til lunsj, med philadelphia ost, skinke, ruccola og vårløk på. Mmm..

Næringsinnhold i hele lunsjen:

– Energi: 337 kcal

– Karbohydrat: 31,9 g. (bare 0,4 g. fra sukker!)

– Protein: 24,8 g.

– Fett: 12,1 g.

Jeg sammenlignet dette med en mer tradisjonell lunsj. Altså to brødskiver (5-kornbrød, Bakers) med akkurat det samme pålegget som på lunsjen min i dag (philadelphia light, skinke, ruccola og vårløk) Dette gav følgende næringsverdier:

– Energi: 323 kcal

– Karbohydrat: 31,2 g. (0,7 g. fra sukker)

– Protein: 20,7 g.

– Fett: 12,8 g.

Vurdering: Som dere ser ut i fra næringsinnholdet spiller det ikke så stor rolle om man velger to brødskiver eller to vafler. Det som er avgjørende er derimot hva man putter oppå brødet/vaflene. Unngå brunost, syltetøy med sukker, fete pølser og andre innlysende usunne påleggsorter. Prøv deg frem med noe nytt og spennende, som f.eks. Mager vaniljekesam og noen friske bær, se bare her.

Kyllingkjøttboller

Publisert av
109

Rema 1000 solgte kyllingkjøttdeig for 15 kr (pr. 300 g.) i går, og da var det bare å hamstre noen pakker. Kjetil disket da opp med kyllingkjøttboller til kvelds. Dette er perfekt mat til tapas, i salater, til nistepakker og som du kan lage mye av og fryse ned – de tiner fort om du ikke lager de for store.

Ingredienser:

– 600 g. kylling kjøttdeig

– 1 pk cottagecheese

– hvitløk, sjalottløk, persille, salt og pepper.

Fremgangsmåte:

Finhakk grønnsakene og bland de sammen med kjøttdeigen og cottage cheesen i en bolle. Form de til baller og stek de på middels varme i en stekepanne.

I går ble det altså kjøttboller, salat og litt brød til kvelds. Mmm.. 🙂

Gårsdagens kvelds ble også dagens lunsj:

Dagens niste til Kjetil. Han sykler til og fra jobb nå (noe som tar tilsammen 2,5 t.) så da er det viktig med mye og bra mat.

I den store boksen: Isberg, ruccola, paprika, agurk, kjøttboller, egg, sukkererter

I den lille boksen: Vanilje kesam, mango og valnøtter

Yoghurt, nektarin og gulrot.

Pita lunsj

Publisert av
1

Dagens lunsj bestod av:

– Fullkorn pitabrød

– Stekt egg

– Spekeskinke

– Salatblader

– Agurk

– Soltørket tomater

– Vårløk

Næringsinnhold i denne lunsjen:

– Energi: 420 kcal.

– Karbohydrat: 62,5 g.

– Protein: 26,1 g.

– Fett: 7,6 g.