Philips SoupMaker

Philips SoupMaker er et nytt verktøy til kjøkkenbenken min. Dette imponerte meg ved første bruk, og jeg gleder meg til fortsettelsen. Supper er noe jeg ikke er spesielt flink på, men ønsker gjerne å bli. Så denne konkurransen var et spark bak for meg til å ta fatt på suppelagingen.

(Sponset innlegg)

Konkurransen går ut på å lage en suppe med maksimalt 5 ingredienser, lage en instagramvideo og laste den opp med hashtaggene #fastslowfoos #PhilipsNO og #ShapeUpNorge

Jeg kunne ønske jeg viste om konkurransen litt før, for siste dag for å delta er i dag 3. april, så beklager at jeg er litt seint ute å informere om denne, men uansett har den gitt meg gode grunner til å lage deilige sunne supper.

Min suppe ble til etter en arbeidsdag hvor jeg tenke på suppe hele dagen, og lagde oppskriften i hodet mens dagen gikk. Jeg kunne ønske jeg hadde mulighet til å lage ekte kraft – noe jeg som regel gjør og som jeg anebfaler da det er mye sunnere og bedre, men denne gangen ble det en kjapp løsning.

Blomkålsuppe ala blisunn:

  • 1 stk blomkålhode
  • 100 g. cheddar (ost)
  • 1 fedd hvitløk
  • Masse persille
  • Hønsefond, jeg brukte 5 ss. (bruk gjerne ekte hjemmelagd kraft!)

Fremgangsmåte:

Kuttet alt opp i størrelser med små blomkålbuketter, bortsett fra hvitløken som jeg finhaket (fordi jeg må innrømme jeg ikke helt stolte på at den ble finmalt i denne maskinen), puttet alt i Philips Soupmaker, fylte på med vann opp til «maksimum grensen» og trykte på programmet som skulle lage en fin suppe på 23 minutt.

Litt småskeptisk trippet jeg runt maskinen i disse 23 minuttene, den gav i fra seg noen brummelyder som jeg tror var da alt ble most til en jevn masse. Så et pipesignal og suppen var klar til servering.

Jeg serverte den med litt Creme fraiche og spekeskinke.

Min vurdering: 

Suppen smakte kjempegodt! Også glovarm, og finmost – noe jeg må innrømme jeg ikke helt hadde trua på. Men det funket! En deilig suppemiddag. Også så lettvindt det var å bruke denne SoupMakeren. Mannen i huset likte suppa også!

Suppen ble stående i beholderen en stund til mannen kom hjem og skulle spise. Den holdt godt på varmen, men det ble noe vanskelig å få den rengjort ordentlig, det var så vidt jeg kunne se det eneste minuset med maskinen så langt.

Sammen med min Philips robust blender. 

 

Smoothie

En tradisjonell smoothie inneholder ofte «bare» frukt, bær og yoghurt/ annen væske. Dette vil ikke gi metthet over lang tid, og er etter min mening ikke et fullverdig måltid. Et fullverdig måltid må inneholde kilder til alle de tre energigivende næringsstoffene; karbohydrat, fett og protein, og det bør komme fra gode kilder for at det skal gi helseeffekt. Jeg har i lang tid hatt smoothie som en frokost favoritt, men for at det skal gi meg metthet til lunsj, og nok energi må man tilsette en god proteinkilde og fettkilde. Dette er min grunnoppskrift (uthevet skrift), med variasjonsmuligheter under.

Bringebær- og jordbærsmoothie (til 2 personer)

  • 4 egg
  • En god slump fløyte
  • 1/2 avokado (kan sløyfes om du ikke har tilgjengelig)
  • Ca 1 banan (for en mer kremete konsistens bruker du frosne bananer)
  • Masse frosne bringebær og jordbær

Kakaosmoothie (til 2 personer)

  • 4 egg
  • En god slump fløyte
  • 1/2 avokado (kan sløyfes om du ikke har tilgjengelig)
  • En god neve hasselnøtter
  • Masse frossen banan i biter
  • Kakaopulver etter smak

 

 

 

 

 

 

Tips/begrunnelse

  • Banan gjør smoothien sødme.
  • Varier med andre bær og tilsett andre frukter om du ønsker. Appelsin gir en god syrlighet!
  • Avokadoen må være moden! Om den er for hard vil du kjenne klumper av den i smoothien, og det ødelegger hele måltidet!
  • Du kan bytte ut fløyten med kokosmelk om du ønsker.
  • Tips til en god blender, Philips robust

Ny frokost

Ikke før jeg har skrevet under på at paleosmoothie er min desidert beste frokost – og absolutte favoritt, måtte jeg finne ut noe annet, i hvertfall teste ut noe annet.. Den siste uken har jeg spist en helt annen frokost:

Kjøtt/ fugl/ fisk + nøtter. 

Jeg har prøvd følgende kombinasjoner

  • Kjøttdeig + paranøtter
  • Kokt torsk + pistasjkjerner
  • Kyllingfilet + cashewnøtter
  • Laks + cashewnøtter
  • Biffstrimler + pistasjkjerner

Kokt torsk var igrunnen veldig tørt og kjedelig, men de andre variantene var meget godkjendt. Jeg har spist kjøttet først også nøttene sammen med en kaffikopp. Alle frokostene gav en behagelig metthet og energi som holdt lenge. Jeg har spist frokost mellom 07-09 og lunsj mellom 12-14, med en treningsøkt/ gruppetime rett før lunsj nesten samtlige dager.

Paleo pizza

En nydelig hverdagspizza, som passer godt i matpakken dagen etter. Prøv deg frem med dine favoritt smaker, kan varieres i det uendelige. Under får dere oppskrift på den jeg lager og bruker som utgangspunkt.

Bunn: 

Litt omvendt fra den tradisjonelle pizzaen; i paleo pizza er kjøttet i bunnen.

  • 800 g. kjøttdeig av storfe
  • 400 g. kjøttdeig av kylling og kalkun
  • 1 stor søtpotet raspet
  • 1/2 hakket løk
  • 2 egg
  • salt og pepper
Bland alle ingrediensene sammen og fordel det ut over en bakeplate med bakepapir og litt olivenolje. Forsteikes på 200 grader i ca 15 min. Ta bunnen ut og sil av vannet.

Fyll:

  • Små brokkolibuketter
  • Tomat
  • Purre
  • Sopp
  • Hvitløk
  • Olivenolje
  • Salt og pepper
  • Squash
  • Bacon
  • Pizzakrydder eller ferske urter

Del alle ingrediensene i små biter untatt squash og bacon. Bland grønnsakene med olivenolje, krydder og finhakket hvitløk. Steik bacon og del opp squashen med en ostehøvel eller lignende. Steik squashen med litt salt.

Ha tomatpure eller annen ønsket tomatsaus på bunnen, grønnsakene over og til slutt toppet med squash og bacon. Steikes i ovenen på 200 grader i ca 20 min. Sett pizzaen høyt i ovnene de siste 5 minuttene.

Tid i ovnen kan variere fra ovn til ovn og alt etter hvor tykk bunnen er osv. Her må du bare følge med.

Nyt en deilig hverdagspizza 🙂

 

 

Klarnet smør

Da har jeg endelig lagd klarnet smør, og det var da slett ikke noe heksekunst. Utgangspunktet er så enkelt som en pakke ekte meierismør. Og du trenger ikke mer enn en kaserolle og noe å røre med. Ja, også en beholder å ha det ferdige produktet i.

Utgangspunkt: Ekte meierismør

Smelt smøret i en kjele og la det småkoke under omrøring. Ta bort skummet som danner seg på toppen med en skje.

 Smøret skal koke til fettdelen ligger på toppen og melkedelen/ proteinene legger seg på bunnen, det tar ca 10 – 15 min. Jeg trodde jeg trengte å sile smøret gjennom et kaffifilter, men det var absolutt ikke nødvendig. Proteinene lå igjen på bunnen så det skilte seg fint, dette ser du tydelig på bildet under.

Klarnet smør it is! Les mer om hvilke fettkilder jeg anbefaler til steiking og matlaging.

Fargerik paleo laks

Maten skal ikke bare smake godt, men også se bra ut. Jeg liker farger, og elsker kombinasjonen av disse smakene sammen. Bare for moroskyld (ikke tro at jeg veier og teller mat/kalorier til daglig) veide jeg opp hva dette var og hvor mye, og sannelig er ikke dette en heftig porsjon med grønnsaker/ mago/ avokado. Og laks også for den del…

Per person ble dette:

  • 250 g. laks steikt med litt olivenolje
  • 210 g. gulrot og agurk staver
  • 100 g. mango
  • 175 g. guacamole (avokado)

Nydelig, fargerikt, smakfult, mettende, sunt – Perfekt middag 🙂 

Vaffelhjerter

Etter å ha laget flere varianter, og tenkt på akkurat denne oppskriften i flere uker ble det endelig laget noen gode vaffelhjerter. Som alltid med meg gjøres det litt på slump og jeg oppfordrer da til å legge til og trekke fra slik som enhver måtte ønske. Men ingredienser og ca mål kommer under..

Vaffelhjerter

  • Egg (6 egg)
  • Smeltet kokosmelk (2 store ss fast kokosmelkmasse – smeltes i mikroen eller i vannbad)
  • Litt salt
  • Johannesbrødkjernemel (2 ts – dette ble vel mye når røren stod til dagen etter..)

Stekes med litt kokosolje i vaffelhjarnet om nødvendig.

Ha på det du måtte like av pålegg, jeg syntes salatblader, rødløk og spekeskinke var nydelig. Røren kan stå i kjøleskapet og brukes dagen etter, og du kan fint ta med deg kalde vaffelhjerter med pålegg på i matpakken.



 

Paleo iskrem

Har ikke funnet på denne selv, det innrømmer jeg gjerne, men hvor jeg har fått oppskriften fra husker jeg ikke. Nydelig er det vertfall!

Paleois har svært få ingredienser

  • Frosne bananer i biter
  • Smakstilsetning – paleo: kokosmelk, vaniljepulver,  rått kakaopulver eller friske bær.
  • Smakstilsetning – ikke paleo: Smeltet sjokolade

Kjør bananbitene i blenderen til alt er most og det ligner softis/ litt smeltet fløteis. Min philips robust fikser dette bedre enn min forrige blender, men det er også mulig å bruke stavmikser. Kjør bananene så lenge at det blir en kremete fornøyelse!

Min favoritt med vaniljepulver og kakaopulver.

Ikke helt paleo: Paleois med vaniljesmak og smeltet sjokolade.

Pizza

Pizza er vel noe alle har et forhold til – på godt og vondt. Hjemmelaget pizza kan med litt kreativitet bli sunn pizza. Og da tenker jeg ikke på å bruke grovt mel, for korn er korn – altså ikke bra for deg. Jeg lager min pizzabunn på «slump» så noe eksakt oppskrift har jeg ikke, men jeg vil gi dere ingrediensene, og ca mål, så kan du prøve deg frem selv..

Pizzabunn

  • Egg (6 egg til en pizza)
  • Revet squash – klem ut vannet og bruk bare den «faste delen» (2 stk til en pizza)
  • Revet ost (en GOD neve)
  • Liten slump fløyte
  • Salt

Jeg har også prøvd å ha i litt mandelmel, kokosmel, finkvernet linfrø, jbkm (johannesbrødkjernemel – bindemiddel), potetmel, cottage cheese. Men med tider og stunder har jeg funnet ut at de ingrediensene over gir best resultat – etter min smak.

Pizzabunnen må forsteikes slik at det blir mulig å legge noe opp på. Jeg har den i ovnen på 200 grader i ca 10 min – følg med og lag fyllet i mellomtiden.

Pizzafyll

Jeg liker ren tomatpure som tomatsaus, etter det kan fyllet varieres i det uendelige. Skinke, kjøttdeig, kylling, biffkjøtt, løk, sopp, paprika, ananas, pesto, philadelphia, norvegia, mozarella, tomat, purreløk, osv osv…

Etterstek pizzaen når du har fått på ønsket fyll – til osten er gyllen eller til du ikke klarer å vente lenger. Nyyyyyyt med god samvittighet både til hverdag og fest – og gjerne på matpakken dagen etterpå!

Bildene er tatt med mobilen og publisert på instagram – følg meg der (under navnet «blisunn»)  for flere bilder om mat, trening, mitt liv og min livsstil.

Oppdatering på kjøttkraft

Les hele serien om kjøttkraft:

Kjøttkraft- en unik matvare

Hvordan lage kjøttkraft

Hvordan bruke kjøttkraft

Det første blogginnlegget om kjøttkraft tok for seg hvorfor kjøttkraft er en unik matvare. En kort oppsummering er at kjøttkraft er rik på de viktige mineralene magnesium, fosfor, silisium, svovel og andre spormineraler i en form som er biologisk tilgjengelig for kroppen.  I tillegg til de viktige mineraler inneholder kjøttkraft gelatin. Gelatin er en gruppe protein som er spesielt viktig for bindevevet. Denne kombinasjonen gjør at kjøttkraft er super viktig for alle som har mage, ledd eller muskel problemer. Buljongterninger, posesauser og posesupper har derimot ingen av disse gode egenskapene.  Disse produktene får den kjøttsmaken fra kunstige smakstilsettinger og inneholder faktisk i tillegg mange uheldige stoffer som man bør unngå.

Den kunstige fremstilte kjøttsmaken kan være med på bringe kroppen ut av balanse. Kroppen er designet slik at den har lyst på en matvare med en bestemt smak så lenge den tror den har behov for næringsstoffene som er assosiert med smaken. Problemet med matvarene som benytter kunstige smakstilsetninger er at de inneholder bare smaken og ingen av næringsstoffene. Dette fører til at kroppen aldri får næringsstoffene den trenger. Kroppen blir derfor aldri ordentlig tilfredsstilt og dette kan føre til at man spiser mer selv om man egentlig er mett. Det er plausibelt at dette er en viktig bidragsyter til overspising og overvekt. Ekte kjøttkraft derimot inneholder både den gode smaken og de forventede næringsstoffene. Det er derfor naturlig å tro at kjøttkraft sammen med andre ekte matvarer vil etterlate kroppen i en tilstand av tilfredshet som kan være med på å nedregulere appetitten. Dette fordi kroppen nå har alle næringsstoffene den trenger. Hvis man vil lære mer om hvordan kunstig smakstilsetting sammen med dårlig matvarekvalitet fører til overspising og overvekt anbefaler jeg å lese det Stephan Guyenet skriver om  food reward theory.

Det finnes en hel industri som jobber med å fremstille nye kunstige smaker, de kalles ofte «flavorist industry». 60 minutes har en interessant dokumentar som gir innblikk i hvordan de jobber:

En av mange interessant quotes fra videoen:

Safer: You’re trying to create an addictive taste.
Flavorist: That’s a good word.

Det å få tak i ekte kjøttkraft kan være en utfordring hvis man ikke lager den selv, men jeg har funnet noen få butikker som selger ekte kjøttkraft. Meny på Solsiden i Trondheim selger blant annet Jacobs utvalgte. Her selges både okse-, sau- og fiskekraft. Før jeg reiste hjem til jul var jeg innom og kjøpte 10 pakker for å sikre at jeg hadde nok til julen 🙂 Jeg har enda ikke testet fiske- og saue-kraften, men oksekraften har jeg testet og jeg liker den veldig godt.

Min favoritt rett med kjøttkraft er som følger. Start med å Brune kjøtt i en stekepanne. Når kjøttet er ferdig brunet tar man kjøttkraft og urtekrydder opp i pannen. Til slutt settes pannen i ovnen på 150-180 grader. Dersom man ikke har en stekepanne som kan settes i ovnen kan man bruke en ildfast from i stedet. Med denne oppskriften får man en tyntflytende saus/sjyr med kraftig smak. Under er et bilde som viser hvordan resultatet blir etter at kjøttet og sausen har stått i ovnen en stund.

Pass på at kjøttet ikke står for lenge i ovnen. Kjøttet kan fort bli tørt hvis det blir stekt for lenge. Hvor lenge kjøttet skal stå i ovnen er avhengig av størrelsen på kjøttstykkene og hvor lenge man har stekt de i stekepannen. Her er det bare å prøve seg frem litt.  Steker man hel biff kan det være en fordel å bruke steketermometer.

Dersom man ønsker en litt tykkere saus eller eventuelt ønsker mer saus kan man tilsette litt tykner og/eller fløte. Når jeg lager den litt tykkere varianten starter jeg som før med å ta kjøttkraft opp i pannen slik at den smelter:

Når den er smeltet tar jeg opp i litt tykner. jeg liker å bruke johannesbrød kjerne mel (Takk for tipset marerita 🙂 . Pass på å røre godt i sausen for å unngå at tykneren klumper seg.

Med denne oppskriften får man en tykk og fin saus. Sausen får også en ekstra kraftig og god smak med litt fløte, men det hadde jeg ikke tilgjengelig i dette tilfellet.

Noen som har forslag til forbedringer? eller har tips om hvor man kan få tak i ekte kjøttkraft? Legg gjerne igjen en kommentar med dine erfaringer med bruk av kjøttkraft 🙂

Paleo challenge fullført!

.. men jeg føler meg liksom ikke helt «ferdig» med paleo av den grunn!

Deilig å ha fullført noen man har «jobbet» med i 30 dager. Deilig å lykkes. Å nå målet! 🙂 Mestring!

I dag tidlig kunne vi i grunnen spise akkurat som vi ville igjen, men vi valgte paleosmoothie til frokost, middagsrester (kjøtt og wokede grønnsaker) til matpakken, også blir det laks, guacamole og gulrot til middag. Jeg elsker paleo mat – og kommer til å fortsette med dette.

MEN for oss blir dette mer og mer en livsstil, med at vi finner ut hvilke melkeprodukter vi tåler, vi introduserer litt kvalitetssjokolade igjen, håper å redusere litt på fruktinntaket, og beholder fokuset på ren og ekte mat – uten tilsetninger, sukker og annet kroppen ikke har godt av (korn, soya, omega-6 rike oljer!!). Det blir godt å ikke være vanskelig når vi blir bedt på middag – at kjøttet kan steikes i smør, gjør ikke noe om det er fløte i sausen, så lenge den er hjemmelaget og uten hvete – OK, litt vanskelige er vi fortsatt – eller bevisste vil jeg kalle det 🙂 Bevisst på egen helse!!

Les om paleo challenge her – og ta utfordringen!

Mine grunner til hvorfor vi gjorde en paleo challenge.

Min paleo dag – dag 4

Oppsummering etter 10 dager

Paleo dag 18

Tre uker på paleo challenge

Her er litt om våre måltider på paleo challenge:

Frokoster: Den siste tiden har det blitt mye smoothie. Vi byttet ut melk/fløte med kokosmelk, så var det jo bare gode ingredienser igjen 🙂 Vi har også spist kokt egg, bacon, avokado, grønsaker og middagsrester til frokost. Igrunnen akkurat som vanlig, bare uten ost og fløte.

Paleosmoothie

Lunsj: Mye middagsrester – dette er jo noe vi har gjort mye av det siste året, så her var det ikke vanskelig. Vi lager bevisst mer til middag enn vi spiser opp – så har vi lunsj dagen etter!

Paleoegg i matpakken!

Mellommåltid: Det er ikke hver dag vi spiser mellommåltider. Vi prøver å spise oss godt mette til hovedmåltidene, så vi slipper å «småspise», men av og til er det litt for lenge til middag, eller man må ha noe før/ etter trening. Det har blitt mye egg, gulrot, frukt og nøtter. Har savnet osten til mellommåltid! Kunne gjerne tenke meg ost- og skinkeruller eller ostestaver med frukt. Savner også kumelk etter trening!

Middag: Dagens letteste måltid. Trenger man noe mer enn grønnsaker + kjøtt/fugl/fisk/vilt??? Ja, også kokosfett, kokosmelk og avokado/ guacamole da 🙂 Har ikke gjort så store forandringene her igrunnen. Har i noen tilfeller savnet «gratinert ost», parmesan, fetaost og rømme. Men vi har spist deilig middag HVER ENESTE DAG!

Vi har ikke savnet poteten eller ris! Har spist noe søtpotet!

Laks med blomkålmos

Hjortebiff med wokede grønnsaker

Kveldsmåltid: Ikke alltid vi spiser kveldsmat. Ofte er middagen sent på dag, eller så ligner kveldsmåltidet de andre måltidene. Det kan f.eks. være et kokt egg og en gulrot, eller litt middagsrester.

Dessert/ snacks: Et av poengene med paleo challenge er å venne seg av med søtsmaken. Alt trenger ikke smake søtt, og vi trenger ikke dessert og snacks hver dag. Vi har derfor begrenset dessert og snacks til det minimale, men har lagd litt i helgene. Salte mandler, kokoskrem med bær og paleoiskrem. Alt dette er nydelige desserter som vi vil lage mer av også nå når vi er ferdige med «paleo challenge».

Kokoskrem med bringebær og salte mandler.

Kommer flere innlegg/ oppsummeringer om paleo challenge senere.. 

Kokoskrem

Å som vi koste oss med kokoskrem med vaniljesmak og bringebær. Nydelig dessert til helgen!! 🙂 

NB! Kokoskremen smaker ikke kokos – ihvertfall ikke mye – men den lages av kokosmelk, derfor navnet.

Kokoskrem

  • Sett en boks kokosmelk i kjøleskapet – helst dagen før.
  • Ta den stive delen av kokosmelken, og pisk den sammen med litt vaniljepulver (eller innholdet i en vaniljestang)
  • Server med bær, smoothie eller nyt den som den er.

Kokoskrem med bringebær.

 Kokoskrem med kakaosmoothie.

Blomkålmos

Dagens nydelige middag/kvelds bestod av blomkålmos med laksefilet. Kan ikke tenke meg en bedre avslutning på en mandag 🙂

Blomkålmos

  • En stor blomkål
  • 1/2 avokado
  • Litt kokosmelk (ca 2 ss.)
  • Krydder: Salt, pepper og muskatt

Kok blomkålen til den er mør. Tilsett de andre ingrediensene og mos med stavmikser. Smak til med krydder.

Blomkålmos smaker nydelig til laks. Laksen er ikke brent – men vi liker den godt krydret med pepper og salt.

Dagens lunsj

Dagens lunsj bestod av 2 smilende egg, 75 g. bacon, 1 grovhakket tomat, guacamole av 1,5 avokado (pluss hvitløk, limesaft, salt og pepper) og blomkålbuketter.

Næringsinnhold i hele lunsjen: 

  • Energi: 768 kcal
  • Karbohydrat: 4 g. (2 E%)
  • Fett: 68 g. (80 E%) Av dette er 19 g. mettet fett, 35 g. enumettet og 9 g. flerumettet
  • Protein: 32 g. (17 E%)

Som dere ser en stor lunsj, som mettet godt. Nå gjenstår det å se hvor lenge den varer.. 🙂

Paleo iskrem

Jeg er ikke fan av juksemat! Noe av poenget med paleo challenge er å spise ekte mat, mat i sin naturlige form og mat som er bra for meg. Men denne desserten er noe jeg kan godta, 3 supre ingredienser, rørt sammen til en iskrem. Smaker softis med sjokoladesmak 🙂 Det er helt greit om du ikke tror meg på grunn av bildene, for det var ikke så lett å få til noe fristende bilder – men jeg sier det bare; prøv selv!

Ingredienser:

  • Frosen banan i biter
  • Litt kokosmelk (den stive delen etter den har stått i kjøleskapet)
  • Raw kakaopulver

Mos banan og kokosmelken i en blender. Bland i kakaopulveret og nyt med en gang 🙂