Månedlige arkiver: juni 2011

En mettende salat inneholder mer enn bare grønt

Publisert av
108

Noen elsker det, mens andre hater det. Noen påstår at det ikke går an å bli mett av en salat, mens andre bruker det flittig til "slankemat". Jeg kan være enig med alle..

En salat som består av salatblader, agurk og paprika metter ikke, og er ikke et fullverdig måltid. Punktum. Dersom du skal ha et fullverdig måltid av en salat må man ha både en god proteinkilde og en god fettkilde. Salatblandene og grønnsakene gir masse god smak, litt karbohydrater og nyttige næringsstoffer som vitaminer og mineraler, men de vil ikke gjøre deg mett eller gi deg nok energi til å holde maskineriet (kroppen) i gang over lengre tid. 

Fettkilder: Ost, rømme, olivenolje, avokado, nøtter, frø og evt. fett fra kjøtt eller fisk.

Proteinkilder: Egg, skinke, kylling, annet kjøtt, fisk og sjømat, ost

Grønnsakene bidrar altså med karbohydrater, vitaminer, mineraler og masse deilige smaker. 

Klikk på bildene for større visning. 

Jeg har hatt mange varianter av salater i matpakke, til middag og til lunsj. Salat er nydelig – men du må ha mer en bare grønnsaker skal du bli mett og få nok energi og næringsstoffer!

Hjemmelaget majones

Publisert av
61

Endelig fikk jeg det til. Ikke det at det var så vanskelig, men de to første forsøkene har vært misslykket, så det tok litt tid før jeg forsøkte for tredje gang. Men alle gode ting er tre – så nå blir det ikke mer kjøpt majones på oss. Husker ikke hvor jeg har funnet oppskriften, men Familiemat.no har en lignende oppskrift og en flott video som viser hvor enkelt det kan være. Det er bare å sette i gang!!!

Oppskrift

2 eggeplommer

2 ss. vann

2 ts. senep

2 ts. (hvitvins)eddik

salt og pepper etter ønske

2 dl. olje (jeg brukte kokosolje)

Fremgangsmåte

Bland sammen alle ingrediensene untatt oljen. Miks det sammen med en stavmikser. Hell så oljen i litt etter litt og bland det godt sammen. NB! Alle ingrediensene må være romtempererte. La eggene stå ute over natten eller lengre før du lager majonesen. Jeg tror dette er en av grunnene til at majonesen min tidligere har blir misslykket. 

Jeg har tidligere prøvd med olivenolje, men synes ikke dette ble noe godt. Kokosoljen derimot gav ikke noe smak. Jeg skal også prøve å bytte ut litt eddik med sitronsaft, da jeg ikke liker eddik smaken noe særlig.. 

Ikke så dyrt å spise sunt

Publisert av
135

Jeg har lenge lurt på hvor dyrt kostholdet mitt egentlig er. Jeg tar sjelden vare på kassalappen, og tenker ofte at "jeg får det igjen i bedre helse". Men stadig vekk kommer det argumenter fra andre om at det er dyrt å leve sunt – og derfor gjør de det ikke.. Låter helt sprøtt ut i mine ører, men her er jeg nok kanskje ikke den rette personen til å "dømme". 

Ingrediensene (minus bær) og en vanlig kassalapp fra Kiwi i Stryn. 

Jeg tar utgangspunkt i den enkleste varianten av bringebærsmoothien, det vil si uten kokosolje. Dette er den jeg spiser mest, fordi jeg ikke alltid har kokosoljen og fordi jeg glemmer det litt for ofte.. 

Pris per porsjon bringebærsmoothie

  • 100 g. frosne bringebær. Her kan man bruke alle slags bær. Ønsker man å leve sunt og økonomisk bør man hamstre bær i bærsesongen. Det finnes mye gratis blåbær i skogen, og bringebær vokser de aller fleste steder – men forutsetter at du har litt plass og jord til de. Det er også mye billigere å kjøpe store kasser med jordbær og bringebær om sommeren, enn pakkene på butikken. Jeg bruker for det meste bær fra sommeren 2010, men har gått tom for bringebær. Vi kjøper derfor av og til en pakke på 400 g. til kr 25 på butikken. Pr. porsjon smoothie: 6,25 kr
  • 2 egg, rå. 18 stk First price egg til kr 32,90. Pr. porsjon smoothie: 3,65 kr.
  • 50 g. avokado (ca 1/4 av en hel avokado) En avokado koster ca 13 kr (etter momsrabatt på Kiwi). Pr. porsjon smoothie: 3,25 kr.
  • 40 g. Kremfløte (0,5 dl) En pakke fløte 7,5 dl til kr 38,60. Dette tilsvarer 15 porsjoner. Pr. porsjon smoothie: 2,57 kr.

Med forbehold om at prisene varierer fra butikk til butikk. Prisene her er fra Kiwi i Stryn.

Pris per porsjon smoothie (med kjøpte bær):  15,72 kr.

Pris per porsjon smoothie (med hjemmeplukket bær): 9,47 kr, du kan altså få en perfekt start på dagen for UNDER 10 KRONER!!!! 

Kommentar: Jeg er faktisk litt sjokka. Det er jo BILLIG som bare rakkeren! Skal prøve meg på flere utregninger etter hvert, for å bevise en gang for alle at det ikke nødvendigvis er dyrt å leve sunt!! 🙂

Sankthansaften

Publisert av
4

Pølser og grillspyd på bålet.

Grillet pølser, potetsalat, dunjakke og noe varmt på ørene – ikke akkurat sommer men..

Beveglighetstrening – nytter hver anledning til en eller annen form for trening. Min bror, Ole Morten og meg. 

Himmelsk sjokoladekake

Publisert av
70

Sist helg lagde jeg en mektig og veldig god sjokoladekake. Den ble servert med pisket krem med litt vaniljesmak og friske jordbær. Oppskriften en hentet fra den inspirerende og kunnskapsrike Line. 

Oppskrift

  • 125 g. kokosfett
  • 3 egg
  • 125 g. kokesjokolade, så mørk som mulig.
  • 2 ss. kaffe
  • 75 g. mandler (jeg hadde ikke nok mandler, så blandet i litt hasselnøtter også)
  • 50 g. valnøtter

Smelt sjokoladen og kokosfett i vannbad. Bland de så sammen under omrøring. Det går å smelte kokosfettet direkte i panne, men resultatet utsendemessig kan bli dårligere om kokosfettet blir for varmt. Vent derfor til kokosfettet ligger på 30 – 40 grader før du blander det med den smeltede sjokoladen (skal heller ikke over 40 grader). Pisk eggene grundig og tilsett kaffe. Tilsett sjokolade/kokosfett gradvis i eggene under god omrøring. Bland i hakkede nøtter og rør inn. Hell røren over i aluminiumsfoliebelagt brødform og sett kjølig. 

Vil du ha kaken litt søtere kan man ha i litt sukrin eller stevia. 

Kan serveres sammen med hjemmelaget vaniljesaus som dere finner oppskrift på her.

(Teksten og oppskriften er fra Line)

Min kommentar: Veldig bra ingredienser og lett å lage. Det er gjort på få minutter å røre sammen, og det tar ikke lange tiden den må stø til avkjøling heller – tror min stod i ca. 1 time. Kaken var veldig god, og mektig. Neste gang jeg lager den skal jeg prøve uten nøttene.. 

Gir bort

Publisert av
109

I november 2010 la vi om kostholdet. En av de store endringene var å kutte korn og mel. En kasse med diverse kornblandinger, pasta og annet har stått å ventet på å bli plukket opp av forbipaserende, men ingen har tatt det med seg. Kanskje fordi vi sier at det er gift, og at de derfor ikke tørr å ta det med seg.. ikke vet jeg.. Nå vil jeg derfor annonsere det her på bloggen: Hvem som vil kan komme innom å plukke med seg det de ønsker fra denne kassen. Alt du trenger å gjøre er å møte opp på trappen en dag vi er hjemme. 

Matpakke 22. juni

Publisert av
109

Matpakken i dag hadde jeg egentlig ikke tenkt å vise frem. Ikke fordi den ikke var sunn eller god, men fordi den ikke ser så veldig innbydende ut. Men så tenkte jeg at dette er jo igrunnen en nydelig lunsj som fortjener en plass på bloggen. Det er middagsrester fra i går, som var en grateng med grønnsaker, skinke, spinat, hvitsaus og ost. Kommer tilbake med oppskrift en annen dag når jeg skal lage den på nytt 🙂

På grillen

Publisert av
164

I helgen ble det plutselig (altså ikke planlagt) en grillkveld med venner. Vi hadde planlagt laks til middag, så grillmaten var klar med bare litt omorganisering. Det var også en god gjeng med sultne gutter etter en lagt skitur, så mat manglet det ikke på. Her er noe av det som ble grillet..

Laks, kokosfett, hvitløk, sitron, salt og pepper i alluminiumsfolie. Revet gultor og agurksalat i små "tyrkisk yoghurt bokser" til tilbehør. 

Saltkokte poteter. Litt for mye salt..

Det ble også grillet indrefilet av svin, surret i bacon. Det så nydelig ut!!

Grillkos 🙂

Vi hadde også dessert: Mektig sjokoladekake inspirert av LilaLife (legger ut oppskrift senere), krem og søte jordbær.

Matpakke 20. juni

Publisert av
280

Matpakken ble til mens en blåbærsmoothie gled ned halsen for å gi meg energi til en lang arbeidsdag (og den holdt godt i 5 timer frem  til lunsj!). Matpakken ble laget av det jeg hadde i kjøleskapet, og sannelig ble det veldig godt også! 🙂 

En "skinkesalat" av rømme, majones, paprika, vårløk og skinke. Egg og avokado i de små boksene. 

Stille før stormen

Publisert av
216

Etter noen etterlengtet rolige dager hjemme, braker det virkelig løs i morgen. Jobb fra 06:00 – 14:00, 4 t. busstur til Vik, fotballkamp, 4 t. busstur hjem. Hjemme sikkert ved midnatt eller senere.. Da er det ekstremt viktig for meg at jeg har planlagte måltidene mine, slik at energien holdes oppe og forblir optimal til fotballkamp. I kveld har jeg gjort ferdig morgendagens måltider (unntatt frokost – som blir en deilig smoothie!!)

Det jeg hadde av salat (ruccola og paprika), revet ost, rømme og en kjøttdeigblanding (hjortekjøttdeig, masse krydder, mais, tomat, brokkoli og litt fløte). Dette er altså både lunsj og middag, og kanskje litt til etter kampen?

Får ofte kommentarer når jeg har med matpakke, om hvor svææææært god tid jeg har i hverdagen siden jeg kan lage meg så god lunsj. Det stemmer faktisk ikke. Det handler om prioriteringer!! Alltid! Jeg har riktignok ikke barn (som mange skylder på), men jeg har mer enn nok av andre ting, så jeg mener barn ikke er noen unnskuldning for å ikke lage seg matpakke, eller sunn mat. Faktisk er barn en god grunn til å faktisk gjøre det.. 

Hjortekjøttdeig i matpakken.. I dag lå jeg i hengekøyen min å leste en bok, gjett hvem som kom på besøk da.. (Den var faktisk ganske nært, selv om det ikke ser sånn ut!)

Med meg i treningsbagen blir også denne energiblandingen.. Tørket aprikoser, rosiner, sjokolade, nøtter og mandler… Godt å ha etter fotballkamp, da jeg ofte ikke har noe særlig matlyst etter harde anstrengelser.. 

Ønsker dere en fin fredag 🙂 Snart er det helg (igjen..)!!

To trisett til hjemmetrening

Publisert av
43

Ble inspirert av Line Marion som skrev om trisett en dag, så passet det veldig godt når jeg hadde litt dårlig tid, men hadde lyst å lure inn litt styrke for skuldre, bryst og mage.. 

Trisett består av tre øvelser som trenes rett etter hverandre i 2 – 4 serier. Dette er en av mage styrketreningsmetoder for å utvikle muskelvekst og muskelstyrke. 

Jeg trente to treisett ved hjelp av noen manualer og en balansepute jeg hadde hjemme. Som du ser på bildene er ikke vektene jeg bruker så veldig tunge, men skal si deg at det ble hardt nok for meg!!

Trisett som trener hovedsaklig skuldre, bryst, øvre del av rygg.

(For de avanserte: Deltoideus, pectoralis major, triceps brachii, rotatorcuffen, supraspinatus, trapezius, serratus anterior, brachialis)

Øvelsene utført i følgende rekkefølge:

  • Fronthev: 12 repetisjoner
  • Foroverbøyd sidehev: 12 repetisjoner
  • Armhevinger: 12 repetisjoner

Ingen pause mellom øvelsene. Deretter ca. 2 min pause, så en ny runde. Dette ble utført i tre serier. 

 

Trisett som trener hovedsaklig rette, skrå og indre magemuskulatur

(For de avanserte: Rectus abdominis, obliqus externus abdominis, obliqus internus abdominis, transversus abdominis,erector spinae, iliopsoas.)

Øvelsene utført i følgende rekkefølge:

  • Planken: 1 min
  • Sideliggende lateralfleksjon på balansepute: 12 repetisjoner
  • Liggende beinløft med ball 10 repetisjoner

Ingen pause mellom øvelsene. Deretter ca. 2 min pause, så en ny runde. Dette ble utført i tre serier. 

Alle bildene er tatt etter at treningsøkten var gjennomført – derfor den flotte fargen i ansiktet! Det var tungt!!!

Pausetrim

Publisert av
54

Jeg har alltid sett det føre meg at jeg skulle ha en aktiv arbeidsplass. At jeg skulle være i aktivitet nesten hele dagen, og aldri "bure meg inne" på et kontor. Det var nettopp derfor jeg valgte fag innen for helse (OG på grunn av en stor interesse for nettopp dette!). Nå er jeg utdannet ernæringsfysiolog, og er jublende glad for dette!! Men jeg ser også at jeg ikke klarer å ha en like aktiv hverdag som jeg hadde ønsket meg. Det krever nemlig maaaange timer på baken, for å utføre jobben min. Nå er jeg ikke kommet skikkelig igang ennå, men jeg ser jo tendensene til at dette blir en kontorjobb.. I den anledning har jeg innført…

pausetrim!

Hver dag, så langt det lar seg gjøre, minimum 15 – 20 min før eller etter lunsj; legger jeg i fra meg alt jeg har og går meg en tur, kjenne frisk luft og bevegelse i kroppen. Dette skjer uansett vær og vind, og jeg skal ha svært dårlig tid for at jeg dropper disse verdifulle minuttene. Det er ikke snakk om trening – men bevegelse! Det er deilig å strekke seg, hoppe litt, kjenne frisk luft og få ny energi 🙂 

NYE SIDER

Publisert av
60

Selv om det ikke ser ut som om jeg har vært så aktiv i det siste, har jeg jobbet mye med bloggen. Nå har jeg redigert siden OM MEG, samt kommet med en ny side som heter TJENESTER. Her finner dere mer og nyere informasjon om meg og hva jeg kan gjøre for deg. Siden "Tjenester" kommer til å bli liggende øverst på menylinjen etterhvert (når jeg får i orden alt dette tekniske rundt det..) 

Jeg vil også benytte anledningen til å si tusen takk for mange hyggelige kommentarer og henvendelser i det siste. Jeg har ikke rukket å svare alle, beklager det.. Håper jeg finner inspirasjon og motivasjon til å oppdatere litt jevnligere fremover, alt går jo i bølgedaler, også dette med bloggingen.. 🙂 

Noen bilder som beskriver min pinsehelg.. 

Laget hjemmelaget iskrem med vaniljesmak og sjokoladebiter, inspirert av Fotballfruens oppskrift. Den ble kjempegod på smak – men ikke like kremete i konsistens som den kjøpte, må prøve flere ganger!!

Laget hjemmelaget bounty av Cecilies oppskrift. NYDELIG! (De forsvant på svært kort tid!!)

Feiret samboerens bursdag. Marsipankaken er laget av meg og er ikke en sunn variant. Dere ser nok på resutlatet at det ikke er så ofte jeg baker kake (HUFF, SÅ FLAUT!) Vi koste oss også med nøtter, chips, jordbær, hjemmelaget bounty og godt å drikke 🙂

Jeg har selvsagt spist favorittfrokosten min: Bringebærsmoothie. Også har jeg begynt å lese en bok som har ligget å ventet en stund. Kjernesunn Familie. Til nå synes jeg følgende: Mye bra, noe jeg ikke er enig i, super inspirasjon!

Har også vært ute i forfriskende regnvær! Både intervalløkt, rolig jobbetur og lengre gåtur har det blitt iløpet av helgen.

Grillmat

Publisert av
112

Det kommer nok mange grill innlegg gjennom sommeren, for det finnes jo tusen varianter av hva man kan grille, nesten alt kan grilles faktisk!.. I dag har vi grillet selv om ikke værgudene var med oss.. 

Asparges med olivenolje, pepper og salt. Nydelig på grillen!!

På grillen: Asparges, grillribbe og flintsteik. Ventepølser på siden 🙂 

Hjemmelaget potetsalat og frisk salat. 

Ventepølse med ketchup, potetsalat og frisk salat. Grillmat med asparges, grillribbe, salat og potetsalat. 

Ernæringsfysiolog

Publisert av
161

Det er veldig deilig å si at jeg nå er ferdig utdannet ernæringsfysiolog!!!! Fikk tilbakemelding på bacheloroppgaven i dag, og det gikk akkurat bra nok (for å si det på en diskre måte!) Er ikke spesiellt fornøyd med denne oppgaven, men resten av eksamenene og studiet har gått veldig bra – så jeg føler at jeg har gjort en god innsats gjennom årene, selv om det nå på slutten manglet en del for å beholde snittet.. 

Jeg tenker nå fremover, og ser på alle utfordringene som ligger foran meg. Det kommer til å bli mye jobbing for å få bedriften min på beina. Jeg har mange tanker og en del prosjekter som allerede er satt igang, så gjenstår det å se om det finnes et marked for en ernæringsfysiolog på et lite sted som Stryn. 

Bedriften min heter blisunn, og logoen er laget av Ingvild Taraldset.

Jeg er også utdannet treningsveileder fra idrettshøyskolen i oslo. Dette gikk veldig bra, så jeg håper å få tatt neste kurs til å bli personlig trener allerede til høsten igjen (avhenger litt av økonomi og tid). Det er godt å kunne ha flere ben å stå på, når jeg skal jobbe på et lite sted. Jeg mener også at kosthold og trening henger så nøye sammen at det er viktig å ha kunnskap om begge temaene for å gi en helhetlig livsstilsveiledning. 

Jeg ønsker å tilby kostholdsveiledning via nettsiden min (altså her på blisunn.no), samt treningsveiledning for de som ønsker det. Det vil også bli mulig for folk i området Stryn kommune og omegn å få personlig oppfølging, enten i grupper eller en-til-en. Dersom du har ønsker er det bare å ta kontakt – jeg kan skreddersy et opplegg som passer for deg og dine behov! 

Ernæringsfysiolog og treningsveileder, 

Ann Kristin Grodås. 

Mail: grodaas@blisunn.no

(AAaah.. det klinger godt i mine ører 😉 )