En nydelig klassiker!! Tar litt tid, men er til slutt verdt alt strevet. Jeg lager mange kjøttkaker på en gang, så har jeg i fryseren til en middag i neste uke også. Eventuelt kan de brukes til lunsj eller kvelds.
Kjøttkaker (ca. 30 stk):
- 1500 g. malt kjøttdeig (jeg brukte 1 kg. av hjort og 500 g. av storfe)
- 2 egg
- 2 sjalottløker
- 2 ss potetmel
- Krydder: 2 ts salt, godt med grovmalt pepper, 1 ts korriander, 1 ts muskatt, 1 ts ingefær.
Fremgangsmåte: Bland alt i en stor bolle og kna med hendene til alt er blandet. Smelt godt med smør på en stekepanne. Bruk litt vann på hendene når du former kjøttkakene, så slipper du at de blir så klissete. Stekes lett på pannen til de får en «stekeskorpe». Mellom hver gang du fyller stekepannen på nytt med kjøttkaker tar du kraften over i en panne – dette gjør en veldig god smak på sausen. Når siste kjøttkake er ferdig forstekt, tar du litt ekstra smør og vann på den varme stekepannen og heller dette opp i pannen hvor du lager saus.
«Brun»saus:
- Stekesky fra kjøttkakene.
- 2 dl H-melk
- 3 dl fløte
- 1 dl vann
- 1 strøken ts JBKM rørt ut i litt vann
- Salt, pepper og korriander
Helt til venstre: Stekesky fra kjøttkakene. Helt til høgre: JBKM blandet ut i litt vann.
Kjøttkaker i «brun» saus, serveres med potet, grønnsaker og tyttebær fra bestemor. Mmm 😀