Selv med bare en fot har jeg klart å rørt sammen noen godbiter til påsken.

Fargerik påskemarsipan:

Hjemmelaget marsipan av kvernet mandler, valnøtter, sukrinmelis, yaconsirup, eggehvitte og noen sitrondråper. 

Kjøpt marsipan fra Odense, inneholder 50 % mandler. 

Sjokoladen lagde jeg av 1/2 plate 70 % kokesjokolade, pluss ekstra kakaofett, kokosolje, litt sukrin, yaconsirup, kakaopulver, carobpulver og vanilje.

Så var det bare å trille kuler og lage marsipanpølser. 

Pynt: Fargerikt kakedryss.

Myke karameller

Dette er oppskriften til Cecilie, som kaller de for "Fudge".

• 2 dl fløte
• 100 g. smør
• 2 toppede ts sukrinmelis (Cecilie bruker 3 ss, jeg synes dette blir litt mye)
• 1 ts vaniljepulver

Kok opp blandingen, og la den småkoke i 45 – 60 minutter. Kok den i teflonkjele, da trenger du bare å røre en gang i blant. For mye røring kan gjøre at massen skiller seg. Ta litt masse på en skje for å se om den er ferdig.  Hvis massen stivner raskt i kantene, er den klar. La massen kjøle seg litt. Kle en liten brødform med plastfolie, og hell massen over. La den stivne i kjøleskapet. (hentet fra FristendeLavkarbo)

Jeg hadde i noen biter hakket 70 % kokesjokolade i det jeg helte blandingen over i en form, dette smeltet litt inn i karamellen. 

Mandelkjeks

Dette er oppskriften til Linn. 

• 2 dl malte mandler
• 1 dl sesamfrø
• 2 eggehvitter
• 1/2 ts salt
• 1 ts sukrin
• 2 ts fiberhusk

Bland sammen. Form runde kuler og trykk de flate på et smurt bakepapir. (Jeg penslet de med eggeplomme) Strø havsalt over. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min. (hentet fra min verden i bokstaver)

Nydelige med kremost og hvitost 😉