For meg er variasjon i matveien veldig viktig. Noen ting går jeg fort lei av, som f.eks. brødskiver og knekkebrød med pålegg. Derfor er det viktig å bruke kreativitet og fantasi for å få i seg nok energi og næringsstoffer. Vaffelrøren som jeg laget en stor porsjon av tirsdag sår seg lenge i kjøleskapet. I går ble det derfor nettopp dette til lunsj. Jeg prøvde meg da på noe litt sunnere «pålegg». Dette smakte himmelsk! Jeg anbefaler dette som et godt alternativ til brødskiven 🙂

Oppskriften til mine vafler finner du her. Her kan man selvsagt variere med det man måtte ønske. Bruk det som en veiledning om du ønsker!

(Ble ikke så bra bilde, beklager!)

Lunsjen min bestod av to vafler. «Pålegget» var:

1: Philadelphia light, pepperskinke og vårløk. Her kunne jeg ønske meg en god dose med ruccolasalat også, men det hadde vi ikke.

2: En god ss vanilje kesam, friske jordbær og bringbær.

Mmm.. 😀