Deilig å være tilbake til egne rutiner og mitt «normale» kosthold igjen. I dag ble det som alltid en smoothie til frokost sammen med en neve mandler.
Lunsjen bestod av en deilig salat. Denne inneholdt; isberg, ruccola, avokado, tomat, fetaost og egg. Toppet med salatkrydder.
Denne er også enkel å putte i en boks å ha med seg på jobb/skole for de som ikke er hjemme – som meg!
I dag laget jeg meg en god salat til lunsj..
Salat av ruccola, agurk, tomat, vårløk, pinjekjerner, fiskekaker og egg. Nektarin til dessert 😉
Jeg brukte Lofoten sine fiskekaker. De inneholder 60 % fisk, noe jeg synest var høyt i forhold til andre produkter som jeg så på til sammenligning. Det skal siest at jeg ikke har sett over alle fiskekakeprodukter i de ulike matvarebutikkene, så det er mulig der finnes produkter som er sunnere og bedre.
Næringsinnhold pr. 100 g
(Tallene i parentes viser verdien for en fiskekake – ca 50 g.)
– Energi: 96 kcal (48 kcal)
– Protein: 13, 6 g. (6,8 g.)
– Karbohydrat: 7,7 g. (3,8 g.)
– Fett: 1,1 g. (0,5 g.)
Hverdagen kom brått på meg denne gangen. Mandag fikk jeg et signal om at sommerjobben var i boks, og jeg startet allerede tirsdag. Jobben har jeg gjort før så det var ikke så mye nytt, men siden jeg er vant med å sitte forran pcen å lese, ble det en hard overgang når jeg skulle stå og gå hele dagen.. Viktig med gode sko!! 🙂
Det er faktisk da jeg startet i denne jobben første gang for litt over 2 år siden at måltidsrytmen min ble som den ble. Her startet vi arbeidsdagen kl 07:00, felles lunsj kl 11:00 og ferdig med arbeidsdagen kl 15:00. Altså blir det frokost ca 06:30, mellommåltid 09:45, lunsj 11:00, (mellommåltid 15:00), middag 16:00, kvelds etter trening en gang. Dette passer utmerket for meg – og har holdt på det siden 🙂
I dag var jeg tidlig nok oppe til å lage meg en skikkelig god lunsj. Salat med skinke, ost, egg, pinjekjerner, tomat, agurk og ruccola. Mmm:) Så et eple en en kopp te.
