Stikkordarkiv: potet

Fylt potet

Publisert av
95

Inspirert av denne bloggen, lagde jeg fylt potet (bakt potet med fyll) til laks på bursdagen min – det ble veldig godt 🙂 

Oppskrift

  • 4 store poteter
  • 2 ss. Olje
  • 50 g. smør
  • Salt og pepper
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 1/4 dl crème fraiche/ rømme
  • 2 eggeplommer
  • Litt parmasan eller ost

Fremgangsmåte

Skrubb potetene godt. Prikk hull i dem med en gaffel. Pensle dem godt med olje. Bak potetene i ovnen på 200 grader i ca 1 time – til de er møre.

Avkjøl potetene og skjær av et lokk på dem. Bruk en teskje til å skrape innmaten forsiktig ur. (La det være igjen et litt tykt skall, slik at poteten ikke faller sammen)

Mos potetinnmaten i en bolle med en gaffel, og rør inn nesten alt smøret, men la litt være igjen. Ha i salt og pepper og hvitløk. Bland crème fraiche og eggeplommer, og bland dette med potetinnmaten. Fordel mosen i de uthulte potetene. 

Sett de i en ildfast form og ha over litt smør i hver og ost på toppen. Gratiner de på øverste tille i 5 – 10 minutter til de blir gyldne.

Kommentar

Jeg doblet oppskriften og det ble alt for mye crème fraiche røre – mulig jeg brukte mindre poteter enn hva oppskriften er beregnet til. Ellers var dette en NYDELIG oppskrift, kommer til å bli brukt flere ganger 🙂

Tomatwok med ovnsbakte poteter

Publisert av
6

Endelig tilbake til "hverdagen" igjen. Det vil si, de to siste dagene har bestått i å flytte på ting, bære kasser, vaske, løfte tungt og fly mellom en hytte og hus – vårt nye hjem 🙂 Vi er nå kommet innom døren, og bokstavligtalt ikke noe lenger. Det blir derfor noen lange kvelder med å få alt på plass slik det skal være.. 

Treningsveilederkurset i Oslo var svært lærerikt, utfordrende og gøy! Moro å møte så mange andre treningsinteresserte og dele erfaringer og tips med hverandre. Nå må jeg lære meg alt om 100 styrkeøvelser til neste samling som er tidlig i mai, så her kan man ikke ligge på latsiden.. (Si i fra om noen i Stryn området ønsker å stille som "prøvekanin", jeg trenger trening på å formulere gode forklaringer/ instrukser og rettleie under utførsele av øvelser!!)

Over til dagens middag: Tomatwok med ovnsbaktepoteter

Ovnsbakte poteter:

  • 2 store poteter
  • 1 liten løk
  • Olivenolje (smør eller kokosolje kan også brukes)
  • Revet ost
  • Purre
  • Salt, pepper og paprika krydder.

Skjær potetene i tynne skiver og legg de i en ildfastform sammen med løkringer. Strø på krydder og litt olivenolje og sett det i ovnen på 220°C i ca 15 min. Ta de ut og strø over purre og ost og stek de videre i ca 15 min til osten er gyllen. Mens potetene steker lager du woken 🙂

Tomatwok med kjøttdeig

  • Kjøttdeig
  • Grønnsaker (gulrot, brokkoli, løk, hvitløk er hva jeg hadde)
  • Hermetiske hakkede tomater
  • Tomatpure
  • Soltørkede tomater

Stek kjøttdeigen først, og legg den til side. Stek grønnsakene til de er gyldne og bland i kjøttdeig, tomater og tomatpure. La det småkoke en liten stund. 

Server gjerne med litt parmesan og rømme.