Stikkordarkiv: Wok

Wokede grønnsaker med kokosmelk

Publisert av
107

Wok krever at man kutter grønnsaker, bortsett fra det er det nok noe av det enkleste og beste du kan lage!! Og man kan variere i det uendelige!

Prisippet er enkelt:

Ta de grønnsakene du liker godt (FERSKE GRØNNSAKER er MYE bedre enn frosne!) og kutt de i passe biter, mine favoritter et gulrot, løk, brokkoli, blomkål og sopp – men det er også godt med paprika, selleri, squash osv. Steik grønnsakene på høg varme i kokosfett eller ekte meierismør (ikke lov på paleo challenge!)

Finhakk deilige urter som setter en ekstra spiss på det hele; hvitløk, chili, ingefær og urter er aller best når de er ferske, men det funker å bruke tørkede urter og krydder også!

Når alt har steikt seg mørt og godt – og nesten er ferdig tilsetter jeg 1/2 – 1 boks kokosmelk – både det myke og vannet som er i boksen. Her kan du jo prøve deg frem med hvordan du liker det aller best.

Det sies at man bare skal woke litt om gangen, det gjør jeg  aldri! Og kanskje blir det bedre om man gjør det, men for meg blir det mer enn godt nok når jeg tar alt på en gang, så da sparer jeg litt tid og gjør det! Men høg varme og en skikkelig god steikepanne er viktig synest jeg. Prøv deg frem selv 🙂

Så kan du servere grønnsakene med kjøtt, fisk, fugl eller spise de som de er. Du kan også tilsette ferdigsteikt kjøtt, fugl eller fisk i woken helt til slutt, om du ønsker å blande alt sammen – det kan være mer praktisk om du skal ha det med deg i matboksen.  🙂

 

Tomatwok med ovnsbakte poteter

Publisert av
6

Endelig tilbake til "hverdagen" igjen. Det vil si, de to siste dagene har bestått i å flytte på ting, bære kasser, vaske, løfte tungt og fly mellom en hytte og hus – vårt nye hjem 🙂 Vi er nå kommet innom døren, og bokstavligtalt ikke noe lenger. Det blir derfor noen lange kvelder med å få alt på plass slik det skal være.. 

Treningsveilederkurset i Oslo var svært lærerikt, utfordrende og gøy! Moro å møte så mange andre treningsinteresserte og dele erfaringer og tips med hverandre. Nå må jeg lære meg alt om 100 styrkeøvelser til neste samling som er tidlig i mai, så her kan man ikke ligge på latsiden.. (Si i fra om noen i Stryn området ønsker å stille som "prøvekanin", jeg trenger trening på å formulere gode forklaringer/ instrukser og rettleie under utførsele av øvelser!!)

Over til dagens middag: Tomatwok med ovnsbaktepoteter

Ovnsbakte poteter:

  • 2 store poteter
  • 1 liten løk
  • Olivenolje (smør eller kokosolje kan også brukes)
  • Revet ost
  • Purre
  • Salt, pepper og paprika krydder.

Skjær potetene i tynne skiver og legg de i en ildfastform sammen med løkringer. Strø på krydder og litt olivenolje og sett det i ovnen på 220°C i ca 15 min. Ta de ut og strø over purre og ost og stek de videre i ca 15 min til osten er gyllen. Mens potetene steker lager du woken 🙂

Tomatwok med kjøttdeig

  • Kjøttdeig
  • Grønnsaker (gulrot, brokkoli, løk, hvitløk er hva jeg hadde)
  • Hermetiske hakkede tomater
  • Tomatpure
  • Soltørkede tomater

Stek kjøttdeigen først, og legg den til side. Stek grønnsakene til de er gyldne og bland i kjøttdeig, tomater og tomatpure. La det småkoke en liten stund. 

Server gjerne med litt parmesan og rømme.