Birkebeinerrennet 2012

Dessverre stiller jeg ikke til start i årets birkebeinerrenn. Tidlig i høst var målet mitt å gjøre det bedre enn i fjord, men et trøblete kne satte en stopper for det. Det startet allerede i sommer, og magefølelsen min sa at dette kom til å ta lang tid, så jeg meldte meg aldri på.. I dag sliter jeg fortsatt, og jeg er til tider veldig frustrert.. MEN i dag tenkte jeg å bla litt i arkivet, mimre litt om mitt birkebeinerrenn 2011 og kanskje gi noen tips til spendte nybegynnere.. Dere skal ut på et fantastisk løp, dersom værgundene er med dere og dere treffer med smurningen så må dere bare NYTE DET!! Jeg får tårer i øynene og en klump i halsen når jeg skriver dette og ser tilbake på fjordåret, jeg var så heldig, selv om jeg var litt skuffet med min egen tid..

Les om min opplevelse av birkebeinerrennet 2011, dagen før birkebeinerrennet, forberedelsene jeg gjorde og ikke minst få med dere birken energibarer, de er nydelige og du kan kontrollere selv hva du putter i de!!

Dette bilde ble tatt umiddelbart etter målpassering. Min nydelige veninne Yasmin stod i målområdet med kamera og knipset. Takk for at du foreviget dette øyeblikket 😉

Hærlig følelse!!!

Birken energibarer

Jeg gir ikke slipp på birkebeinerrennet helt ennå. Jeg tenkte å gi dere oppskriften på noen veldig gode energibarer som jeg brukte under birkebeinerrennet 2011. Jeg tror oppskriften er akkurat slik jeg gjorde det, men du kan alltids gjøre justeringer slik du ønsker det for å få smak og konsistens etter dine behov. 

Energibunn

  • 50 g. Hasselnøtter
  • 50 g. Mandler
  • 4 ss. Kvernet kokosmasse.
  • 1 ss. Kakaopulver
  • 1 ts. Vaniljepulver
  • 1 ss. Sukker
  • 6 stk. Dadler
  • 45 g. Rosiner
  • 5 ss. Kokosolje
  • 2 ss. Kakaosmør
  • 1 ss. Cashewnøttsmør

Fremgangsmåte:

Kvern hasselnøtter, mandler og kokosmasse i en blender, kjøkkenmaskin eller lignende. Jeg blendet alle tre hver for seg. Bland dette sammen med kakao, vanilje og sukker i en bolle. Blend deretter dadler, rosiner, smeltet kokosolje og kakaosmør og cashewnøttsmør til en myk blanding. Bland deretter alt sammen, og juster med mer olje eller mer av det tørre etter behov. Trykk massen ut i en form. Jeg brukte en brødform, noe som passet veldig bra med mengden. 

Sjokolade på toppen

  • 16 ss. smeltet Kokosolje
  • 7 ss. smeltet Kakaosmør 
  • 6 ss. Kakaopulver
  • 2 ss. Melis 
  • 1 stor ss. Vaniljepulver
  • 1 ts Yaconpulver
  • 1 ts. Lucuma
  • Litt salt
  • 4 ss. Fløte

Fremgangsmåte: 

Smelt kokosolje og kakaosmør og mål opp etter det er smeltet. Sikt alt det tørre så unngår du klumper i sjokoladen. Rør til slutt inn fløten. Dersom fløten er veldig kald vil sjokoladen stive fort. Kan derfor være lurt å sette den i romtemperatur en stund før du tilsetter den i sjokoladen. 

Hell sjokoladen på toppen av energibunnen. Jeg brukte ikke all sjokoladen, siden dette var en stor porsjon. Lag noen gode sjokoladebiter med rosiner og hakkede nøtter av resten, da har du også "fruktnøtt" om du ønsker. 

1:Energibunn i brødform. 2: Sjokoladen: Det tørre siktes i kokos- og kakaofettet.

1:En stor energibar. 2: Fruktnøtt av sjokoladerester, tørket frukt og nøtter.

1:Energibar 2: Energibar i biter. Enkelt å få i seg i farta. 

Birken energibar smaker nydelig! 🙂

Slik ser det ut etter at jeg har kokkelert på kjøkkenet. Litt oppvask!