Stikkordarkiv: Mandler

Dagens kvelds, eller dagens synd?

Publisert av
163

Jeg vet at det bare er torsdag, men det har vært en sånn lang dag hvor jeg virkelig ikke ser enden på alt det jeg foretar meg. Mannen er bortreist, TVen går ikke på (like greit forsåvidt!!) og jeg blir sittende her i sene kveldstimer å skrive på bacheloroppgaven.. Da må det til med noe oppmuntrende. Så jeg tar en "ikke gjør som jeg gjør, lytt til hva jeg sier" variant og hiver innpå med litt kos. Ikke så ille dette da, eller..? Jeg håper bare at jeg får sove når jeg legger hodet på puten om noen timer.. GI MEG MOTIVASJON TIL Å SKRIVE!!! 🙂

Deilig varm te, mangobiter, mandler og litt mørk sjokolade.. Mmm 😉

Fysen

Publisert av
206

Jada, selv om jeg er svært opptatt av et sunt kosthold og riktig næring blir også jeg fysen på noe godt innimellom. Det går lenge mellom hver gang jeg kaster meg uhemmet over noe, klarer som regel å begrense meg. Tenkte dere skulle få et lite innblikk i hva jeg tyr til når søtsuget blir for stort, og jeg bare må gi etter.. For man kan gjøre «skaden» litt mindre ved å velge de tingene som er litt sunnere enn sukkerbomben i smågodthyllen. (Forslagene mine er ikke sukkerfrie altså, men jeg mener de er et litt sunnere alternativ enn f.eks tradisjonell melkesjokolade) Som alt annet søtt og godt gjelder det å begrense mengden med disse produktene også! Ikke minst – har du prøvd å drikke et glass kaldt vann når søtsuget melder seg? Det funker faktisk ganske ofte!!

Marsipan; 50 % mandler, fra Odense..

Næringsinnhold i denne marsipanskiven (12 g.)

– Energi: 54 kcal.

– Karbohydrat: 5,4 g.

– Protein: 1 g.

– Fett: 3 g.

Marsipan kan også lages selv, men dette er da litt mer tidkrevende.

70 % Kokesjokolade..

Næringsinnhold i to biter kokesjokolade (ca. 10 g.):

– Energi: 58 kcal.

– Karbohydrat: 3,4 g.

– Protein: 0,6 g.

– Fett: 4,6 g.

Inneholder antioksidanter og flavonoider.

Tørkede aprikoser..

Næringsinnhold i 4 stk. tørkede aprikoser:

– Energi: 48 kcal.

– Karbohydrat: 8,7 g.

– Protein: 1 g.

– Fett: 0,1 g.

Inneholder mye vitamin A og jern. Også rike på kostfiber. Er kjempegode som «helgesnacks» med litt smeltet sjokolade på.

Ubehandlede nøtter..

Mandler, cashew-, pistasj- og paranøtterer noen av mine favoritter.

Næringsinnhold i en neve mandler (ca. 25 g.):

– Energi: 175 kcal.

– Karbohydrat: 1,7 g.

– Protein: 5,3 g.

– Fett: 13,9 g.

Inneholder mye sunne fettsyrer, kostfiber, vitamin E og magnesium. Naturlig lite karbohydrater og bidrar derfor med stabilt blodsukker.

Les mer om mandler her.

Les mer om ubehandlede nøtter i min nøtteguide.

Salte mandler

Publisert av
224

Hva med å bytte ut chipsposen med noen sunne og smakfulle mandler? Mandler inneholder synne fettsyrer, kostfiber, vitamin E og magnesium. Les mer om mandler her. Salte mandler er veldig lette å lage, og du kan tilsette den smaken du måtte ønske.

Salte mandler

– Mandler

– Litt olivenolje

– Salt og/eller annet krydder

Fremgangsmåte:

Stek madler på svak varme i 7 – 8 min med litt olivenolje. Det skal ikke så mye olje til – bare slik at saltet henger fast. Dryss over ønsker krydder og server. De er gode både lunkne og avkjølte! NYT 🙂

Ønsker dere en fin helg!! Mulig det blir litt lite oppdateringer fra meg, da jeg skal på weekend tur til Bergen, men da blogges vi på søndag/mandag 😀

Hekta på nøtter

Publisert av
117

Nøtter er svært næringsrike og inneholder mange gode næringsstoffer for kroppen. Viktig å huske på at selv om nøtter er sunt så bidrar de med mye energi – som over tid kan føre til energioverskudd og at du legger på deg. Vær derfor oppmerksom på mengden! Jeg omtaler her ubehandlede nøtter, da det er mye sunnere og mer helsebringende enn de behandlede variantene. Det handler ofte mye om vane om du velger de behandlede eller de ubehandlede nøttene. Vi har tre fin krukker fylt med nøtter på kjøleskapet til enhver tid – selvsagt ubehandlede nøtter.

CASHEWNØTTER

Cashewnøttene høstes fra en paprikaformet cashewfrukt fra cashewtreet. Cashewnøtten er botansik sett et frø – selv om vi kaller det en nøtt. Treene trenger et varmt og fuktig klima. Landene med størt sproduksjon er i dag Vietnam, Nigeria, India, Brasil og Indionesia.

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 589 kcal

– Karbohydrat: 18,1 g.

– Protein: 17,7 g.

– Fett: 48,2 g. (Mettet 9,5 g. Enumettet 27,8 g. Flerumettet 8,8 g.)

– Kostfiber: 6 g.

Cashewnøttene inneholder mye enumettet fett og har lav glykemisk indeks (GI). De er også rike på jern (6,2 mg), magnesium (270 mg), E-vitamin (0,3 mg), sink (5,9 mg), selen (29 µg)og folat (67 µg).

MANDLER

Mandel finnes i to varianter, søt og bitter. I dag er det Spania og Italia som er de to største produsentene av mandler. Mandler er også botanisk sett et frø, men omtales som nøtter. Det er den søte mandelen som er mest brukt. Les mer om mandelen i et tidligere innlegg.

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 629 kcal.

– Karbohydrat: 6,9 g.

– Protein: 21,1 g.

– Fett: 55,8 g. (Mettet 4,7 g. Enumettet 34,4 g. Flerumettet 14,2 g.)

– Kostfiber: 7,2 g.

Mandler inneholder mye enumettet fett og er rike på E- vitamin (23,8 mg), jern (3 mg), sink (3,2 mg), folat (48 µg), kalsium (240 mg) og  magnesium (270 mg).

VALNØTTER

For mange er dette en julenøtt – også for meg til jeg begynte å bruke mer av den i hverdagen. USA, Tyrkia og Kina er de største produsentene av valnøtter. Valnøtt er en meget mektig nøtt med mye smak. De er kjempegode til frisk frukt, yoghurt og selvsagt i Waldorfsalaten.

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 700 kcal.

– Karbohydrat: 3,3 g.

– Protein: 14,7 g.

– Fett: 68,5 g. (Mettet 5,6 g. Enumettet 12,4 g. Flerumettet 47,5 g.)

– Kostfiber: 5,9 g.

Valnøtter inneholder svært mye flerumettet fett og er en god kilde til omega- 3. Den er også rik på Vitamin B6 (0,67 mg), kalsium (94 mg), Folat (66 µg) og antioksidanten Arginin.

HASSELNØTTER

Hasselnøttene kommer opprinnelig fra Syd- Europa og Asia. Nøttene nyttes ofte til jul og til bakst. De er også gode som snacks, til dessert, kaker, konfekt og sjokolade.

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 670 kcal.

– Karbohydrat: 6 g.

– Protein: 14,1 g.

– Fett: 63,5 g. (Mettet 4,7 g. Enumettet 50 g. Flerumettet 5,9 g.)

– Kostfiber: 8,9 g.

Hasselnøtter inneholder mye enumettet fett, og er en svært god kilde til vitamin E (24,2 mg). De er også rike på jern (3,2 mg), magnesium (160 mg), kalsium (140 mg) og folat (72 µg)

PISTASJENØTTER

Pistasjenøtter kommer opprinnelig fra Syria og Irak. Du kan kjøpe de med eller uten skall, behandlet eller ubehandlet. De kan spises som snacks eller til is, dessert, bakverk og konfekter. De har en fin lysegrønn farge.

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 615 kcal.

– Karbohydrat: 8,2 g.

– Protein: 17,9 g.

– Fett: 55,4 g. (Mettet 7,4 g. Enumettet 27,6 g. Flerumettet 17,9 g.)

– Kostfiber: 6,1 g.

Pistasjenøtter inneholder mye enumettet fett og er rik på kalsium (110 mg), jern (3 mg) og antioksidanten Arginin.

PARANØTTER

Paranøtter kommer fra sør- amerika og er botansik sett en kapselfrukt og ikke en nøtt. Nøttene sitter inne i en kapsel som veier ca. 3 kg og inneholder ca 25 nøtter. Paranøttene kan minne om kokos i smak og kan brukes som snakck, i bakst, dessert eller konfekt.

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 699 kcal.

– Karbohydrat: 3,1 g.

– Protein: 14,2 g.

– Fett: 68,2 g. (Mettet 16,4 g. Enumettet 25,8 g. Flerumettet 23 g.)

– Kostfiber: 8,1 g.

Paranøttene inneholder mye av både enumettet og flerumettede fettsyrer. De er også rike på selen (250 µg), magnesium (410 mg), kalsium (170 mg) og vitamin-E (5,7 mg)

PINJEKJERNER

Pinjekjerner er store frø fra konglen på spesielle furutrør som vokser ved middelhavet. Pinjekjerner importeres fra Italia, Spania og Portugal. De er mye brukt i salater og som hovedingrediens i pesto. Også veldig god ristet på en tørr stekepanne.

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 660 kcal.

– Karbohydrat: 8,5 g.

– Protein: 30 g.

– Fett: 56 g.

– Kostfiber: 5,1 g.

Pinjekjerner inneholder mye felrumettet fett. Er også rike på jern og sink. (Har ikke eksakte verdier)

Kilde: Frukt.no og Lommelegen

Mandler

Publisert av
8

Mandler kan kjøpes i flere varianter; men eller uten skall, hele, delte, skåldet, hakket eller malt og man kan også finne mandler i nøtteblandinger. Mandlene har et bredt bruksområde. De kan spises som de er eller brukes i bakst, til desserter eller som snacks.

Helseeffekter

Mandler er energirike. Det meste av energien kommer fra den sunne fetttypen – umettede fettsyrer. I tillegg inneholder mandler mye protein og kostfiber. Mandlene er også en god kilde til vitamin E, kalsium, magnesium, B vitaminene niacin og folat, samt jern.

  • Enumettede fettsyrer er godt for hjertet og kolesterol.
  • Proteiner er viktig byggestein for kroppen og cellene våre.
  • Kostfiberet gir tarmene noe å jobbe med, og kan forhindre forstoppelse og sykdom.
  • Vitamin E er en viktig antioksidant og viktig for reproduksjon og seksuell funksjon.
  • Kalsium styrker skjelettet og viktig for at hjerne og muskler skalfungere optimalt.
  • Magnesium er viktig for normal funksjon av hjerne og muskler. Kan ha en muskelavslappende effekt. Inngår også i skjelettet vårt.
  • Niacin er viktig for omsetningen av de energigivende næringsstoffene.
  • Folat er viktig for danning av friske røde blodceller og normalt DNA. Dette er svært viktig å ha adekvat inntak av før og under svangerskap – da det forebygger fosterskader.
  • Jern er viktig for danning av røde blodceller som frakter oksygen i kroppen.

Næringsinnhold pr. 100 gram: (Tallene i parentes viser næringsinnhold for 1 neve mandler – ca. 25 gram.)

– Energi: 629 kcal. (175 kcal)

– Protein: 21,1 g. (5,3 g)

– Karbohydrat: 6,8 g. (1,7 g)

– Fett: 55,8 g. (13,9 g)

– enumettet: 34,4 g. (8,6 g)

– flerumettet: 14,2 g. (3,5 g)

– mettet: 4,7 g. (1,2 g)

– Kostfiber: 7,2 g. (1,8 g.)

Her følger to enkel oppskrifter av mandler..

MANDELSNACKS

2 never mandler

1 ss kakaopulver

1/2 ss sukrin melis (kan bruke vanlig melis)

litt kanel

Bland alt i en pose og rist. God tur 🙂

TUR MIKS

Mandler

Rosiner

70 % mørk sjokolade

Andre nøtter eller tørket frukt etter ønske. Husk at de sunneste er de som er ubehandlet!

Bland alt i en pose og ta med på tur. Perfekt til lange turer i skog og mark!

Les mer om nøtter her.