Fiskepakker

Publisert av
51

Torsdag = fiskedag.

Ingredienser: Hvit fisk (jeg brukte torsk), brokkoli, løk, paprika, gulrot, vårløk, soyasaus, sweet chilisaus.

Fremgangsmåte: Legg fiskestykkene på et bakepapir (ikke matpapir – det funker ikke!). Kutt så opp grønnsakene i ganske små biter slik at de blir ferdige på samme tid som fisken, legg de sammen med fisken. Ha over noen dråper soyasaus og chilisaus for litt mer smak. Strø over salt og pepper. Pakk så inn alt dette i matpapiret, som på bildet under.

Stekes i ovnen på 200 grader i ca. 20 min.

Variasjon: Prøv også mer laks eller annen fisk, og varier grønnsakene etter ønske.

Serveres med kokt potet, hjemmelaget potetmos eller flatbrød.

Morgenstund..

Publisert av
44

Har gull i munn!!

Var veldig trøtt og absolutt ikke klar for å sette nesen i boken når jeg våknet i dag.. Da ble det en liten morgentur i skogen..

.. Og vips var dagens styrkeøkt unnagjort;

Litt vanskelig å ta skikkelige bilder, har ikke stativ for tiden..

Trente med redcord slynger i dag. Veldig effektivt og fint med variasjon i øvelser. Kjenner det svir litt i magemusklene nå, Deilig.. 🙂

Nyhet! SKYR vanilje

Publisert av
99

I går kom det tre stk av den nye SKYR varianten i hus. Jeg falt pladask for smaken av vanilje, og slik ble dagens mellommåltid til..

Næringsinnhold pr. 100 g SKYR vanilje (verdiene i parentes er pr. beger):

– Energi: 82 kcal (143 kcal)

– Karbohydrat: 9 g. av dette er 5 g. tilsatt sukker! (16 g.)

– Protein: 11 g. (19 g.)

– Fett: 0,2 g. (0,35 g.)

Et beger med SKYR vanilje, 20 g. valnøtter og en klase med druer (ca. 15 stk).

Dette gir følgende næringsverdier:

– Energi: 341 kcal

– Karbohydrat: 32,1 g. (8,8 g. tilsatt sukker!)

– Protein: 22,7 g.

– Fett: 13,5 g.

Vurdering: Dette ble et forholdsvis stort/ næringsrikt mellommåltid. Masse proteiner fra yoghurten og sunt fett fra valnøttene. Druene bidrar med bare karbohydrater.

Jeg regner sjelden ut næringsinnholdet før jeg spiser noe, det skjer som oftest etterpå. (Med bruk av SomeBody, se her) Med dette får jeg ofte noen «AHA opplevelser», og får mye nyttig læring ut av det. Derfor kan det skje – som i dag at noen måltider rett og slett blir «for store» med tanke på næringsinnhold (energi).

Fiskegrateng

Publisert av
104

Dagens middagstips ble testet ut i går, og jeg må bare sitere mammaen min «Den beste fiskegratengen eg har smakt» 🙂 Jeg er ganske enig, men synes den ble litt tørr. Dette skal justeres på neste gang. Jeg skriver mine tips til hvordan dette kan gjøres under – men som sagt er ikke dette ikke prøvd ut ennå!

Ingredienser: Brokkoli, mais, vårløk, 1 boks cottage cheese, 3 egg, fisk, fullkorn pasta, hvitost

Fremgangsmåte: Kutt opp brokkolien og vårløken og legg det sammen med mais i en ildfast form. Kok pastaen og legg den sammen med grønnsakene. Del opp fisken i store terninger og ha den i formen også. Bland cottage cheese og egg og hell det over, ha ost på toppen.

I ovnen på 200 grader i ca 50 min.

Variasjon: Bruk det du har og liker av grønnsaker. Du kan også variere mellom ulike fisketyper eller om du ønsker å bruke kylling, skinke eller annet kjøtt.

Tips: Som sagt ble den litt tørr. Her kan man tilsette litt creme fresh eller lettrømme i «eggeblandingen» og også bruke et egg til, altså 4 egg.

Her ser dere fiskegratengen steg-for-steg:

Fiskegrateng servert med fersk spinat. Mmmm.. 🙂

God middag!

Tirsdag

Publisert av
47

Lunsjen min bar preg av en lite inspirert Ann Kristin i dag. Den ble derfor seende slik ut..

To grove brødskiver (kjøpt) med lett plantemargarin, hjemmelaget syltetøy, ost og mårepølse. Godt det ikke er hver dag, for dette blir kjedelig i lengden!

Styrketrening: Etter dette ble det en god styrkeøkt igjen. Den første skikkelige på lenge.. Deilig 🙂

Følgende øvelser ble gjort:

– Armhevinger

– Biceps curl

– Dips

– Skulder flies

– «The hundred»

– Diagonalen

– Rygghev

– Og litt mer for magens rette og skrå muskler.

Her kan du se flere styrkeøvelser, fra tidligere innlegg.

Mellommåltid av vaniljekesam (70 g.), 1 nektarin og valnøtter (20 g.).

Dette inneholder følgende næring:

– Energi: 263 kcal.

– Karbohydrater: 16 g.

– Protein: 8,5 g.

– Fett: 18,2

Vurdering: Hadde vert gunstig med noe mer proteiner og noe mindre fett etter en styrkeøkt. Ved å bytte kesam vanilje orginal til kesam vanilje mager kunne jeg fått mer protein, mindre fett og kalorier, kunne derfor også økt mengden. Men problemet er at butikkene i Stryn ikke har vanilje kesam mager, enda jeg har spurt. Må nok mase mer ja..

Treningsuka mi

Publisert av
52

Planlegging er et viktig stikkord for en sunn livsstil. I dag har jeg derfor planlagt hele treningsuka. Tidligere har jeg ikke vært så flink å planlegge treningen, men trent det jeg har hatt lyst til og følt for når dagen kommer. Jeg ønsker nå å lage flere langsiktige og kortsiktige planer for å systematisere treningen mer. Derfor har jeg startet dagen i dag med å planlegge  denne treningsuka.

Mandag: Langtur, rolig intensitet, 1,5 – 2 timer

Tirsdag: Styrketrening tidlig på dag. Fotballtrening på kveldstid.

Onsdag: Intervaller 4 x 4 min.

Torsdag: Styrketrening tidlig på dag. Fotballtrening på kveldstid.

Fredag: Rolig joggetur og lett styrketrening. Totalt 1 time.

Lørdag: Fotballkamp

Søndag: Fotballkamp

Ønsker deg en fin treningsuke!

Spinatruller

Publisert av
52

Jeg elsker tapas! Man finner alltid på noe nytt og spennende å lage og det kan med enkle grep gjøres litt sunnere enn orginalen! I går ble det blant annet noen deilige tortillaruller, eller spinatruller som jeg kaller de. Her er oppskriften 🙂

Ingredienser: Fullkorntortilla, Serrano skinke (eller annen spekeskinke, ca. 300 g.), spinat, salatkrydder, philadelphia light, tomater, basilikum, salt, olje og litt hvitløk.

Fremgangsmåte:

– Tomatsalsa: Kutt opp tomatene i båter og rensk ut frø og kjerne. Kutt de i små biter og ha de i en skål. Finhakk hvitløk og ha i sammen med olivenolje, basilikum og salt. Her må man smake seg til! Bland godt sammen. (Jeg brukte 4 tomater til 6 tortillas)

– Spinatruller: Legg tortilla på en skjærefjøl. Smør utover et godt lag med philadelphia og strø på salatkrydder. Vask spinaten og legg den på smørosten. Ha på rikelig med serrano skinke og tomatsalsa. Rull de sammen og skjær de i biter. Tre de på en lang pinne eller på mange små.

Variasjon: Her er det bare opp til fantasi og smaksløker å bestemme. Vårløk, avokado, philadelphia med smak osv.. Her kan du se en annen variant av tortillaruller.

Jeg hadde tenkt å bruke vårløk også, som på bilde, men dette ble glemt.. Kanskje neste gang?!

Sykler til jobben

Publisert av
Svar

Må skryte litt av min kjære, som i dag kl 06:00 ålte seg ut av sengen – og tok med seg meg i samme slengen, for å sykle til jobb!! Det er 35 km og det er bare noen få varmegrader ute!! Etter å ha fått i seg frokostsmoothien og pakket nisten var han klar for å tråkke avgårde. Sporty! 😀

Kjetil godt innpakket klar for dagens første sykkeltur – han skal selvsagt også sykle hjem! Også er han litt distrè, så han lager sånne fine lapper til seg selv for å huske alt han må.. Jeg synes han er litt søt 😉

Søtsug?

Publisert av
Svar

Fysen etter noe godt? ..eller hva er det egentlig du trenger? Mange opplever søtsug gjennom dagen, og ofte ender det med å dytte i seg lass av sjokolade, iskrem eller andre usunne alternativer. Kanskje er det på vei hjem fra jobb som er største utfordring? Du skal innom butikken og handle melk og brød, og vips så er en halv snickers i halsen allerede.. Nesten før du har tenkt tanken på hva du egentlig hadde behov for?

Bli bevisst på hva som er din største utfordring. Når tid er det du faller for fristelsen? Hva kan du gjøre for å unngå dette?

Jeg er (ja faktisk!) en søtmoms! Jeg elsker sjokolade og kake, og har problemer med å motstå fristelser. De siste årene har jeg blitt mer bevisst på dette og har nå tatt tilbake den gode følelsen av lørdagsgodt. Da nyter jeg hver eneste bit – uten dårlig samvittighet! Siden jeg alltid har vært «liten/ tynn/ slank/ aktiv» tror folk jeg kan spise så mye godter som jeg bare vil, og at jeg også gjerne «har godt av det». INGEN har godt av for mye sukker, raffinert mel og raske karbohydrater. Dette skaper ubalanse i blodsukkeret og kan over tid føre til sykdom, overvekt og andre plager.

Når søtsuget melder seg, hva gjør du? Kaster deg over første og beste? Se på klokken og finn ut hvor lenge det er siden forrige måltid. Kanskje er det på tide  med et nytt et? Eller et mellommåltid fordi det fortsatt er 1 – 2 timer til middag.

Her er mine tips:

  • Jevn måltidsrytme: Start dagen med frokost, og spis deretter hver 3 – 4 time.
  • Lag sunne desserter dersom du «trenger noe» etter middagen.
  • Drikk nok! 2 liter vann hver dag, og mer om du trenger!
  • Unngå å ha søtsaker, kjeks, kaker og is tilgjengelig dersom du vet at du (og andre i huset) ikke klarer å motstå fristelser.
  • Gå omveier for å unngå sjokoladehyllen i butikken.
  • Spis litt før du drar fra jobb. Det er som regel 1-2 timer fra jobb til middag – da passer det med et mellommåltid!
  • Gå deg en tur – ikke begynn å spis fordi du kjeder deg.


Puffet havre

Publisert av
34

En bortglemt skatt

For ikke så lenge siden kom jeg over denne i butikkhyllen, og fikk mange gode assosiasjoner tilbake til barndommen min. Jeg elsket puffet havre, eller «gryn» som jeg kaller det. Bare enkelt å greit med kald melk og litt sukker på. I dag klarer jeg meg med svært lite sukker eller ikke noe i det hele tatt. For det blir jo tross alt ikke så sunt om man dynker det hele i store mengder sukker! Puffet havre er helt naturlig og inneholder ikke noe mer en nettopp puffet havre. Jeg er selv litt usikker på akkurat hva som menes med «puffet», er det noen som vet?

Næringsinnhold pr. 100 g:

– Energi: 335 kcal.

– Karbohydrat: 56 g. (av dette er bare 1 g. fra sukkerarter)

– Protein: 11,9 g.

– Fett: 1,5 g.

– Kostfiber: 12 g.

I et slikt glass er der 2,5 dl = 20 g. puffet havre. Dette er hva jeg har kalt en porsjon.

Næringsinnhold pr. porsjon (20 g.):

– Energi: 67 kcal.

– Karbohydrat: 11,2 g.

– Protein: 2,4 g.

– Fett: 0,3 g.

– Kostfiber: 2,4 g.

Jeg liker å spise puffet havre som et kveldsmåltid, og det passer ypperlig etter trening. Har til nå ikke målt opp nøyaktig hvor mye jeg spiser av dette til et måltid, så dette er et tenkt måltid. 60 g. puffet havre (altså 3 porsjoner) og 2 dl skummet melk.

Næringsverdi i måltidet (60 g puffet havre + 2 dl skummet melk)

– Energi: 269 kcal.

– Karbohydrat: 43,5 g.

– Protein: 14 g.

– Fett: 4,5 g.

– Kostfiber: 7,2 g.

Prøv også puffet havre med yoghurt, friske bær, banan, rosiner og i frokostblandingen din.

Spagetti med tomatsaus

Publisert av
106

Ingredienser: 500 g. karbonadedeig, fullkornpasta/ spagetti, 600 g. grønnsaker (løk, gulrot, brokkoli, squash, vårløk), hermetiske tomater, tomatpuré, persille, hvitløk, chili, sjalottløk salt og pepper.

Fremgangsmåte: Start med å lage tomatsausen siden denne bør koke en stund. Blant hermetiske tomater og tomatpuré i en panne. Finhakk persille, chili, hvitløk og sjalottløk og ha i sausen. La dette stå å småkoke i ca 30 min under lokk. Kutt grønnsakene og stek de raskt i en panne, ha de i tomatsausen. Stek karbonadedeigen og bland alt sammen. Kok pasta etter anvisning på pakken. Smak til med salt, pepper og litt sukker for å unngå den sure smaken. Server med et dryss parmesanost.

Variasjon: Varier med ulike grønnsaker etter hva du liker og hva du har tilgjengelig.

Jeg anbefaler å bruke karbonadedeig da den inneholder mye mindre fett enn kjøttdeigen. I dag var det kjøttdeig jeg fant i fryseren til ho mor, så da ble det det 😉

Jeg brukte en boks hermetiske tomater og to små bokser tomatpure.

Det smakte veldig godt! Kommer ikke til å gå tilbake til tomatsausen på glass! 🙂

Kyllingkjøttboller

Publisert av
109

Rema 1000 solgte kyllingkjøttdeig for 15 kr (pr. 300 g.) i går, og da var det bare å hamstre noen pakker. Kjetil disket da opp med kyllingkjøttboller til kvelds. Dette er perfekt mat til tapas, i salater, til nistepakker og som du kan lage mye av og fryse ned – de tiner fort om du ikke lager de for store.

Ingredienser:

– 600 g. kylling kjøttdeig

– 1 pk cottagecheese

– hvitløk, sjalottløk, persille, salt og pepper.

Fremgangsmåte:

Finhakk grønnsakene og bland de sammen med kjøttdeigen og cottage cheesen i en bolle. Form de til baller og stek de på middels varme i en stekepanne.

I går ble det altså kjøttboller, salat og litt brød til kvelds. Mmm.. 🙂

Gårsdagens kvelds ble også dagens lunsj:

Dagens niste til Kjetil. Han sykler til og fra jobb nå (noe som tar tilsammen 2,5 t.) så da er det viktig med mye og bra mat.

I den store boksen: Isberg, ruccola, paprika, agurk, kjøttboller, egg, sukkererter

I den lille boksen: Vanilje kesam, mango og valnøtter

Yoghurt, nektarin og gulrot.

Trener igjen!

Publisert av
154

Jippi!! I dag trente jeg litt igjen. Jeg tok noen styrkeøvelser på stuegulvet. Da veldig rolig og med lite belastning, men et sted må man begynne. Det sitter fortsatt litt smerter i ribben/rygg, så jeg holder meg hele tiden under smertegrensen. Som dere sikkert har sett tidligere på bloggen min trener jeg mye av styrketreningen min hjemme. Dette gjør jeg fordi jeg synest det er lettvindt istedet for å dra til et treningssenter – og også fordi jeg ikke er medlem av et treningssenter pr. i dag.

Det er mye man kan gjøre hjemme for en sterk kropp!

Vil også tipse dere om en blogg!!  Her kan man finne tips til trening hjemme, trening for gravide og spørsmål fra lesere. Denne dama inspirerer til trening og hun har en god fagkompetanse på området. Bli inspirert du også! 🙂

Les bloggen til Cathrine her.

Tommelen opp for trening, inspirasjon og fremgang!!

Salatlunsj

Publisert av
46

Deilig å være tilbake til egne rutiner og mitt «normale» kosthold igjen. I dag ble det som alltid en smoothie til frokost sammen med en neve mandler.

Lunsjen bestod av en deilig salat. Denne inneholdt; isberg, ruccola, avokado, tomat, fetaost og egg. Toppet med salatkrydder.

Denne er også enkel å putte i en boks å ha med seg på jobb/skole for de som ikke er hjemme – som meg!

Fridag

Publisert av
104

I dag har jeg innvilget meg en fridag. Er sliten i hodet etter en lærerik helg. Føler meg nesten «miljøskadet» da jeg sitter å tenker på utspring, feste, sagitalplanet, muskler, coaching og mye mye mer!! Men spennende er det, og det ligger mye pugging fremfor meg til eksamen den 23. september. Liker tanken på at jeg er på vei til å bli personlig trener 🙂

Ble en treg start på dagen i dag, så nå inntar jeg morgen-tekoppen min..

Den nye teen min og meg på 11 års bursdagen min, hehe 😉

I dag blir det en dag akkurat etter mine premisser – jeg har nemlig bursdag 🙂 Jeg skal forsøke meg på en treningstur igjen, noe jeg ikke har gjort på to uker. Har fortsatt smerter i rygg/ribben, men må ut å prøve igjen i dag – er inspirert til mer trening etter helgen!! Senere blir det nok en god middag og kanskje en liten feiring..

Jeg kommer tilbake med mer blogging senere i dag og utover i uken – mer oppdatert enn de siste dagene, det lover jeg 🙂