Det bare balet på seg når jeg skulle lage matpakke til i dag. Klokken var passert leggetid (22:30) for lenge siden og øya gikk vist i kryss. Jeg endte opp med en matpakke av 6 bokser.. Jeg har altså tatt matpakken til et nytt nivå (et nivå jeg forøvrig ikke ønsker å ligge på)
Dette skal altså settes sammen til en riktig god salat, bestående av: Isbergsalat, skinke, avokado, rømme, revet hvitost, mango, tomat, paprika, agurk og vårløk. NAM! 🙂
En nydelig lunsj ute i solen. Har også tatt mine første små skritt uten krykker, så her er det bare vellstand!!
I dag prøvde jeg meg på noe nytt: Kokt egg med baconost. NAM! 🙂 Dette kommer jeg til å gjøre flere ganger.
Salatrester, gulrot og kokt egg med baconost. Appelsinbåter til dessert 😉
Alt ble lagt i bokser slik at jeg fikk fraktet det ut i det fine været.
Morgendagens matpakke er klar, ihvertfall så godt som den kan bli her i fra. Det gjennstår bare å kjøpe noe grønt og en avokado til, så er dette en fiks ferdig kyllingsalat med rømme til. Kommer også til å spare litt av dette til en matpakke som skal være med meg østover, i en 8 timers lang busstur. Jeg skal på treningsveilederkurs på NIH – noen flere som skal?? Gleder meg til å lære mer om trening, og til å møte andre treningsglade mennesker! 🙂 Det kan derfor bli litt stille i fra meg noen dager denne uken..
Lagde litt ekstra karbonader til gårsdagens middag – saftige burgere, så hadde jeg til lunsj i dag også. Hadde ikke mer salat igjen hjemme, så det ble en tur på butikken får å få litt grønt til. I boksen er det karbonader, løk, avokado, revet ost, hjemmelaget dressing og en gulrot.
Boks 1: Middagsrester, wok med svinekjøtt, grønnsaker og litt fløte.
Boks 2: Salat, paprika, tomat og revet ost.
Boks 3: Rømme
Fullt program fra morgon til kveld, da må man planlegge måltidene og maten litt i forkant. Onsdag ble det styrketrening rett etter jobb, og det var da duket for en ekstra matpakke i sekken. Denne ble inntatt på vei fra jobb til treningssenteret, og delvis i garderoben.
Lunsj: Middagsrester, Fløtegratinerte søtpoteter og kjøttdeig grateng.
Masse ruccolasalat, paprika og pinjekjerner over middagsrestene.
Etter jobb: Tyrkisk yoghurt, kiwi og nøtter (valnøtter og pistasjkjerner) Nøttene ble litt myke, så neste gang tar jeg de i en boks eller pose for seg selv.
Pakket og klar 😉
Middagsrester: Nakkekoteletter, stekt søtpotet og wokede grønnsaker med masse krydder og litt fløte over.
Gårsdagens middagsrester blir dagens matpakke. Dette er hvit ris, grillet kylling og en blanding av rosenkål, gulrot og bacon stekt på pannen med litt fløte over. I den lille boksen er det seter rømme.
En nydelig lunsj!!
Grove hjortekarbonader (fra Sandane), avokado, paprika, salat, vårløk, tomat og hvitost.
Det er godt å ha noe i fryseren som bare kan puttes i en boks, så er det klart til å spises – ferskt og godt til lunsj. I dag ble det omelett muffins og salat av spinat, hvitost, avokado, tomat, pinjekjerner, vårløk og paprika. I den lille boksen er det en blanding av ubehandlede nøtter. Godt å ha til slutten av dagen.
To deilige nøtte muffins med hvitost, meierismør og paprika. Oppskrift på muffinsene kommer senere i dag 🙂
Har laget en magrere variant tidligere. Men denne her var nok litt bedre 😉
Oppskrift:
Fremmgangsmåte:
Stek fyllet og ha det i en ildfast muffinsform. Hell over eggeblandingen og ha over osten. Stekes midt i ovnene på 200°C i ca 15 min.
Disse er ypperlige til både frokost, i matpakken eller til kvelds. De kan fint fryses. Har ikke regnet ut næringsinnholdet, men de inneholder mye fett og proteiner. Svært lite karbohydrater!
Dagens lunsj:
Salat av: Spinat, avokado, paprika, rødløk, pinjekjerner og revet Jalsberg ost. En muffins av egg og en god klatt med rømme. Mmmm.. 😀
Boks nummer 1: Spinatblader, tomat, avokado og pinjekjerner. Boks nummer 2: «hjemmelaget lasagne» – om man kan kalle det det når den ikke inneholder pasta? Denne var kjempegod – så oppskrift kommer etter hvert 🙂
Gårsdagens matpakke ble som alltid laget kvelden før. Da slipper jeg å tå opp unødvendig tidlig – synes 06:00 er tidlig nok nemmelig!
I den største boksen er der Picnicskinke fra stabburet, mais, rødløk, cherrytomater, paprika og salatblader. Til denne salaten har jeg også egg (Et digert egg med to plommer!), revet hvitost og rømme. Boksen med nøtter spiste jeg på slutten av arbeidsdagen. Da unngår jeg å være «ulvesulten» når jeg kommer hjem, og rekker å lage meg en sunn og god middag i stedet for å hive innpå med noe usunt.
Da er hverdagen igjen, og årets første matpakke er laget og spist opp. Nydelig var den 🙂
Tynne skiver lammelår, eggerøre av 2 egg, fløte, purre, salt og pepper, mais, rømme og grønnsaker. I den vesle boksen er der nøtter og tørket aprikoser. Ble ikke nødvendig med så mye mellommåltid med en sånn kraftlunsj 🙂