Taco kryddermix

Publisert av
143

Det er faktisk ikke så vanskelig som man skulle tro. Har man krydderene i hus, er det nesten enklere enn å gå på butikken å kjøpe en ferdig kryddermix. Jeg har testet ut denne krydderblandingen – og det smakte ekte taco!!

Ingredienser: (Inspirert av Line)

– 2 ts salt

– 2 ts pepper

– 1 ts cayenne (denne kuttet jeg ut!)

– 1 ts oregano

– 2 ts hvitløk

– 2 – 3 ts chili

– 12 ts paprika

– 10 ts cumin

– 2 ts korriander

Ble også litt rester; de tar jeg vare på til neste gang!

Fremgangsmåte: Bland alle krydderene sammen og strø de over kjøttet. Spe på med litt vann slik at krydderene får blandet seg godt i kjøttet og det blir saftigere.

Variasjon: Vi ønsker vel ikke så mye variasjon i tacosmaken? Nei, jeg er for å beholde den gode «tradisjonelle» tacoen slik den er. (ihvertfall foreløpig..)

Hadde jeg vist det var så enkelt skulle jeg begynt med dette for lenge siden!! Nå blir det ikke mer taco-kryddermix-poser her i hus. Neste gang det er taco på bordet vil jeg også prøve å lage min hjemmelagte salsa til. Du får nok høre mer om det når den tid kommer. 🙂

Treningsuke 39

Publisert av
97

Denne uken har jeg endelig trent godt igjen, uten noe særlig problemer med smerte. Her er en oppsummering av treningsuken min:

Mandag: 1 time styrketrening på treningssenter + 15 min sykkel

Tirsdag: 1 t. 30 min fotballtrening, deretter 1 t. sirkeltrening (denne treningen er det jeg som organiserer, derfor ble det to økter rett etter hverandre denne dagen)

Onsdag: 2 t. fotballkamp (inkludert oppvarming)

Torsdag: Restitusjonsdag (ny regel hos meg: dagen etter kamp/konkurranse er alltid en hviledag!) Bare 30 min gåtur.

Fredag: 30 min spinning + 30 min styrketrening overkropp.

Lørdag: Klatring (vanskelig å si eksakt tid, men jeg fikk skikkelig pumpen hvertfall!!)

Søndag: 45 min rolig jogging.

Total treningstid: ca. 8 t. og 30 min. effektiv trening

Totalt energiforbruk: 2988 kcal (på 7 t. trening – noe av treningen er altså ikke registrert.)

I klatreveggen på beachen (Nydelig klatrefelt mellom Stryn – Loen)

Idrettsbasar med sunne lapper

Publisert av
155

I dag ble den årlige idrettsbasaren i bygda arrangert, og jeg var en av de heldige som skulle ta med et stort lass av vafler eller sveler. Valget falt da selvsagt på sunne lapper! Litt spent på hvordan dette ville bli tatt i mot, men jeg fikk heldigvis noen positive kommentarer før kvelden var omme.

Oppskriften finner du her: Sunne lapper.

Er ikke helt fornøyd med denne oppskriften ennå, og har heller ikke regnet ut næringsinnholdet. Kommer et oppdatert innlegg på dette så snart jeg finner mot til å lage lapper igjen.

Sætres fine rugkjeks

Publisert av
49

Klarte ikke å bestemme meg for hva jeg skulle ha til lunsj i dag, så det ble litt av hvert. Blant annet SÆTRES BESTE – fine rugkjeks.

Lunsjen min ble altså:

– Sætres fine rugkjeks. Noen med vita hjertego hvitost og noen med philadelphia light og salatkrydder.

– Mager vanilje kesam med kiwi og valnøtter.

– Små søte tomater.

– Ubehandlede chasew nøtter.

– Avokado med salt og pepper.

Sætres fine rugkjeks smaker kjempegodt, og inneholder 46 % fullkornsmel av rug. Resten av ingredienslisten er forholdsvis kort, noe som for meg er et godt tegn på kvalitet og lite «triksing» med produktet.

Næringsinnhold pr. 100 g (verdiene i parentes er pr. kjeks på 1,6 g.):

– Energi: 330 kcal. (5 kcal)

– Karbohydrat: 62 g. (1 g.)

– Protein: 11 g. (0,2 g.)

– Fett: 2,5 g. (0,04 g.)

– Kostfiber: 10 g. (0,2 g.)

Kjeks er for meg noe jeg spiser til helger og kos. Disse inneholder mye gode næringsstoffer, og er små i størrelse. Kan minne noe om flatbrød. Jeg synest de smaker fantastisk til ost, både myk og fast ost 🙂

Bok for gravide

Publisert av
100

Har fått flere gledelige nyheter om gravide veninner den siste tiden, så jeg tenkte det var på tide med en bokanbefaling igjen. Jeg har ikke så mye av erfaring å bidra med, så da må jeg være kreativ å bidra på andre måter. 😉

Sunn start – Alt om ernæring i svangerskapet

Denne boken las jeg som pensum til en av modulene på studiene mine, og jeg brukte ikke mange timene før jeg var gjennom den. Ikke fordi den er tynn og uinteressan – tvert i mot, den er veldig godt skrevet og inneholder mange sunne tips for den gravide under hele svangerskapet.

Boken er skrevet av Marianne Hope Abel, Vibeke Østberg Landaas og Tine Mejlbo Sundfør. De er alle ernæringsfysiologer og gikk gravide med sitt 2. barn når de skrev boken. Denne boken gir deg enkle, faglige funderte råd om kosthold og ernæring under graviditet.

Er du gravid?  Løp og kjøp!!

Ny side

Publisert av
153

Da er bloggen flyttet hit – håper alle leserene blir med meg videre her på blisunn.no. Siden tar form litt etter hvert, dersom du har kommentarer til design, innhold eller annet er det bare å legge igjen en kommentar eller skrive en mail til meg.

Ha en sunn fredag! – snart er det helg! 😀

Matpakke

Publisert av
107

Siden jeg ikke studerer på skole eller har lange arbeidsdager så er det sjelden jeg lager matpakke. Ekstra gøy er det da å lage matpakke til lange bilturer før fotballkamp. I går ble det følgende:

  • 3 stk. fullkorn tortilla med philadelphia light, kyllingkjøttdeig (krydret med hvitløk og ferske urter), ruccola og avokado
  • Små søte tomater
  • En appelsin
  • Ubehandlet cashew nøtter
  • Skyr frukt yoghurt med vaniljesmak.

Er du glad i å lage matpakke?

Puls på trening

Publisert av
160

Denne uken har startet bra med tanke på trening. Har ikke hatt noen planer siden jeg fortsatt føler meg litt frem pga noen verkende ben, men det går bedre 🙂 Jeg har som alltid på meg pulsklokke på trening, og innimellom tar jeg  meg tid til å legge treningene inn på data og se litt på kurver og verdier. Her er to treningsøkter denne uken.

Styrketime på treningssenter + 15 min på spinningsykkel

Total tidsbruk: 1 t. 11 min.

Energi forbrent: 335 kcal.

Maks hjertefrekvens: 156 (denne kom under syklingen)

Gjennomsnittlig hjertefrekvens: 113

Kommentar: Dette var en skikkelig god styrketime for meg, lite koordinasjon, hele kroppen ble trent og jeg fikk presset meg akkurat slik som var meningen. Som dere ser er ikke pulsen så høy under styrketreningen. Det var derfor godt å tråkke litt på sykkelen etterpå – både for å få ut litt melkesyre og for å få opp pulsen litt. Satt igjen med en god følelse etter økten 🙂

Fotballtrening

Total tidsbruk: 1 t. 29 min

Energi forbrent: 696 kcal

Maks hjertefrekvens: 173

Gjennomsnittlig hjertefrekvens: 139

Kommentar: Holdt litt igjen med vilje denne økten, både fordi jeg var usikker på bena og fordi det var fotballkamp dagen etter. Hadde ikke så god følelse etter økten, men her var det mye min egen innsats det gjaldt.

Fotballkamp

Det er sjelden kost å ha pulskurver fra fotballkamper, da jeg ofte får streng beskjed av dommer å ta av klokken. Her er en kurve fra 11. september, min første kamp i Stryn.

Total tidsbruk: 2 t. 28 min.

Energi forbrent: 1404 kcal

Maks hjertefrekvens: 182

Gjennomsnittlig hjertefrekvens: 154

Tomatsuppe

Publisert av
53

Lenge har jeg lurt på å prøve meg på denne retten, og i dag tok jeg mot til meg og disket opp med hjemmelaget tomatsuppe en mandagskveld (middag kl 20:30 – pytt-pytt). Det var overraskende enkelt og fantastisk godt! Anbefaler alle som tyr til posesuppe å prøve dette selv! Man trenger litt mer tid, en stavmikser og noen flere ingredienser (enn en pose) – men resultatet blir også deretter; sunnere og bedre!!

Ingredienser: Løk, sjalottløk, hvitløk, olivenolje, hermetiske tomater (2 bokser), tomatpure (1 liten boks), litt buljongvann (en buljongterning, ca 4 dl vann), en skvett matfløte, ferske urter (basilikum, korriander, persille), karbonadedeig og egg (fra våre egne høner!)

Fremgangsmåte: Fres løk, sjalottløk og hvitløk i ca 1 dl olivenolje til det er mykt. Tilsett hermetiske tomater, tomatpure og buljongvann, la det koke noen minutter. Kjør så blandingen i en stavmikser, så det blir en klumpfri masse. Tilsett urter og matfløte og la det koke noen minutter til. Bruk stavmikseren igjen for å jevne ut urtene. Smak til med salt og pepper.

Variasjon: Dette ble hos oss servert med stekt karbonadedeig, kokte egg og parmesan. Varier med fullkorn pasta, brød, skinke og ost.

Kommer med et bedre bilde neste gang denne retten lages.


Hærlige Oslo, hærlige folk!

Publisert av
209

Det har vært en super helg så langt, her er noen øyeblikk som er foreviget 🙂

Vi hadde rokkering konkurranse. Resultatene taler for seg selv, hihi 😉 (her kommer nok en oppfølger – Gunn vil ha revansj!)

Fredagkveld var det Ost og vin kveld for gode veninner. Herlig bord med mye god mat 🙂

Herlig å se dere igjen jenter! Håper det ikke blir for lenge til neste gang 🙂

Soppsuppe til lunsj, Mmmm, utrolig godt!!

Gikk litt berserk på shopping.. 🙂

Bruschetta til forret, pizza til hovedrett. Deilig lørdagskos i ovnen nå.

God lørdag til deg også! 😀

2 nye i boksamlingen

Publisert av
Svar

Hva gjør man ikke for å roe nervene? Noen spiser, andre shopper. Jeg shopper bøker. I går, rett før eksamen, bare for å sikre meg at jeg ikke går tom for lesestoff fremover sikret jeg meg to nye til samlingen.

  • Spis smart – en kokebok for unge idrettsutøvere. Av Sunn jenteidrett, Else- Marthe Sørlie Lybekk og Ingvill Måkestad Bovim. Har allerede bladet meg gjennom boken, og her finner man mange sunne tips for enkle og smakfulle måltider.  Her kan du se et innslag på God Morgen Norge om boken.
  • Styrketrening – i teori og praksik. Av Truls Raastad, Gøran Paulsen, Per Egil Refsnes, Bent R. Rønnestad og Alexander R. Wisnes. Denne har jeg ikke rukket å ta fatt på ennå, men sikkert og vist at jeg skal bli sterk en gang i fremtiden! 😉 Her finner dere omtale om boken på Olympiatoppen sine hjemmesider.

Mye godt lesestoff for kalde høst- og vinterkvelder 🙂

Fiske taco

Publisert av
107

En deilig feiring av overstått eksamen.. Fisketaco til middag 🙂 Her kommer oppskriften.

Ingredienser: Fisk (vi brukte seifilet, men kan også bruke annen hvit fisk eller laks), Masse grønnsaker (isberg, ruccola, agurk, paprika, mais, tomat), «Santa Maria Fich Taco spise mix», Taco shell, Yoghurt naturell (kan også bruke mager kesam eller lettrømme)

Fremgangsmåte: Stek fisken med krydder miksen og del opp grønnsaker etter ønske. Varm taco shellene som beskrevet på pakken.

Variasjon: Varier med ulike typer fisk (sei, torsk, laks) og de grønnsakene du ønsker. Du kan også bruke tortillas (anbefaler fullkorn!) i stedet for Taco shell.


Vurdering: Med mye salat, fisk og bruk av mager kesam eller yoghurt naturell er dette en sunn middag! Jeg har ikke vurdert innholdet i kryddermiksen, da den havnet i søpla før jeg fikk øynene opp for den. Vi brukte i dag taco shell noe som ikke er spesiellt sunt i seg selv, men en gang i blant er også det lov 🙂

Dette smakte kjempe godt, også så utrolig gøy å spise fisk på denne måten.. Mmm 🙂

Eksamens nerver?

Publisert av
53

Nei igrunnen er ikke eksamensnervene så  merkbare (ennå). Har i løpet av det siste året fått et veldig avslappet forhold til eksamen, og klarer ikke lenger å stresse meg like mye som tidligere. For da var jeg mildt sagt et h*** å være sammen med i denne tiden. Om det kommer av kontroll eller likegyldighet er jeg ikke helt sikker på, men det har ihvertfall gått bra på de aller fleste eksamene jeg har hatt, så da går det nok fint i dag også 🙂

Nå lader jeg opp med en kaffe mocca og ser over notater for siste gang.. Har dere forresten sett endringer på bloggen? Er ikke så store endringene men jeg har kategorisert innleggene litt mer, og dere finner nå en slags «meny» øverst hvor dere kan gå rett inn på kategoriene; kosthold, trening, oppskrifter, helse og annet. Kommer kanskje enda flere endringer etter hvert, så her er det bare å følge med..

Kan også nytte anledningen til å takke for alle fine kommentarer og henvendelser fra lesere, det varmer og motiverer for mer blogging fremover. Skriv gjerne en kommentar om det er noe du ønsker deg mer av..

– Ann Kristin, i Oslo –

Niste

Publisert av
74

God onsdag morgen!!

I dag tar jeg turen til Oslo for eksamen på idretthøyskolen i morgen. Det vil si at jeg skal tilbringe i overkant av 8 timer på buss i dag, noe jeg ikke er spesielt fan av. I tilleg skal jeg tilbringe noen dager med gode venner i hovedstaden..

Nisten er pakket og klar og inneholder følgende:

– 2 stk lomper med philadelphia light, ruccola, fenalår, avokado og salatkrydder.

– 3 stk hjemmebakt knekkebrød med plantemargarin og brunost på.

– Kiwi

– En Skyr yoghurt, jorbær

– Gulrøtter

– Energiblanding av mandler, valnøtter og noen biter mørk sjokolade

Usikker på hvor mye jeg får blogget når jeg er bortreist, men kommer ihvertfall med en oppsumering av helgen til mandag.

Ha en sunn dag så lenge!! 🙂

Fiskeburger

Publisert av
202

Ingredienser: Lofoten fiskeburger med sei og purreløk, Hatting fiberrike hamburgerbrød, salat, avokado, løk, gulrot og ketchup.

Fremgangsmåte: Varm fiskeburgerene noen minutter på en steikepanne. Del avokadoen i skiver, rasp/ skrell gulrøttene og vask noen salatblader. Hamburgerbrødene kan varmes i ovn eller brødrister.

Variasjon: Varier med det du liker av grønnsaker, og prøv også gjerne med ren fisk, fiskepudding eller fiskekaker.

Næringsinnhold (Et hamburgerbrød, en fiskeburger og 1/2 avokado):

– Energi: 400 kcal.

– Karbohydrat: 34,1 g.

– Protein: 23,1 g.

– Fett: 18,2 g. (10 g. fra avokadoen!)

Vurdering: Energiinnholdet for en middag er nok litt lite for de aller fleste. Mitt tips er å holde seg til et hamburgerbrød og heller ha en fiskeburger på hver halve brød. Da får man i seg mer fisk, mer proteiner og også mer grønnsaker!!

Jeg brukte Lofoten Fiskeburger med sei og purreløk. De inneholder 54 % fisk og falt godt i smak hos oss. Under ser dere en vurdering av næringsinnholdet.

Næringsverdier pr. 100 g. (Tallene i parentes er for en burger på 125 g.)

– Energi: 116 kcal. (140 kcal)

– Karbohydrat: 6,7 g. (8 g.)

– Protein: 13,6 g. (13,6 g.)

– Fett: 3,8 g. (4,6 g.)

Andel fisk i hver fiskeburger er på 67,5 g.

Vurdering: For meg er dette «fast food» som passer fint i en travel hverdag. Det gå kjapt å lage og man får i seg en av de to faste fiskemåltidene i uka. Ved å spise to fiskeburgere av denne typen får man i seg 135 g. fisk – noe som er litt i underkant av det man normalt spiser ved et vanlig fiskemåltid (varierer selvsagt fra person til person). Mitt tips er å holde seg til et hamburgerbrød, to fiskeburgere og fylt på med masse grønnsaker både på og ved siden av burgeren.