Når jeg først lærte meg å drikke te var melk og søtning et must. Siden den gang har en sukett alltid kommet i koppen før jeg i det hele tatt har smak på teen om det er behov for noe søtning. En uvane jeg nå legger bort.. Den siste uken har jeg droppet denne søtningen, og jeg savner den ikke et sekund.
Te er bedre uten søtning 🙂
En krukke med godterikuler tror jeg faller i smak hos de aller fleste. Jeg har fryst ned to krukker som er klar for et nytt julehjem. Farlig å ha de stående i kjøleskapet, så det er like greit å få de i fryseren før det ikke er mer igjen.. Oppskriften har jeg lagt ut tidligere, men kommer igjen under bildet.
Godterikuler:
70 g. Dadler
55 g. Aprikoser
1 ss. Kokosolje
40 g. Mandler
40 g. Hasselnøtter
2 ss. Kokos
2 store ss. Kakao
2 ts. vaniljesukker (evt. vaniljepulver og annen søtning)
Litt salt
Pynt: kakaopulver, smeltet sjokolade (70 % kakao), kokos og/eller pistasjnøtter. Her er det bare opp til fantasi og smaksløker!!
Slik gjør du..
Mal mandlene og hasselnøttene. Kjør dadler, aprikos og kokosolje på full guffe i en kjøkkenmaskin eller lignende. Bland de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett malte nøtter og den seige massen fra dadlene. Bland alt til du har en klissete klump. Trill kuler og sett de i kjøleskapet for avkjøling. Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Dypp kulene i sjokoladen og sett de igjen til avkjøling i kjøleskapet.
Næringsinnholdet kan du se her.
Vanilje kesam inneholder 5 % sukker. Dette utgjør altså 5 g. sukker pr. 100 g. vanilje kesam. Et beger inneholder ca. 300 g. vanilje kesam, altså 15 g. sukker. Siden en sukkerbite veier ca. 2 g. vil dette tilsvare 7,5 sukkerbiter pr. beger. Jeg er (var) stor fan av vanilje kesam, helt til jeg begynte å regne på dette. Jeg synes 7,5 sukkerbiter er ganske mye – spesielt når man egentlig spiser dette i god tro om at dette er sunt. Jeg har spist vanilje kesam helt fram til i dag.. Nå er jeg på jakt etter en fullverdig erstatter for dette produktet, og da roper jeg på hjelp fra dere. Har dere et godt tips til en god erstatter for vanilje kesamen? Har prøvd yoghurt naturell, sukrinmelis og vaniljepulver men det funket ikke helt, ønsker meg noe bedre..
Hysterisk? I fare for å virke hysterisk ønsker jeg å påpeke at dette handler om å finne det perfekte kostholdet for meg. Jeg ønsker da å utelukke mest mulig sukker fra kostholdet. Sukkeret i vanilje kesam er en ting jeg har «ignorert» fordi dette produktet har vært viktig for meg. Nå ønsker jeg en erstatter for også dette – for å optimalisere kostholdet og helsen min.
Her er noen av mine tidligere innlegg om vanilje kesam..
Uke 48
– Mandag: 15 min langrenn (hadde planlagt 2 t. men måtte gi tapt for kulden) 30 min svømming, svømte ca. 1000 m.
– Tirsdag: økt 1: 2 t. rolig joggetur. økt 2: sirkeltrening ca. 1 t.
– Onsdag: Intervaller på mølle. 3 min x 6, 1 min pause. Totalt ca 45 min.
– Torsdag: Økt 1: Styrketrening 40 min. Økt 2: Joggetur ca. 1 t. 50 min.
– Fredag: Styrke/ intervaller hjemme. 1 t.
– Lørdag: Intervaller 4 x 4 min, 2 min pause. Totalt ca. 1 t.
– Søndag: Langrenn 1 t. 15 min.
Kommentar: Noen planlagte treninger har blitt vanskelig å gjennomføre pga. kulden. Total treningstid denne uken ble ca. 10 timer. Dette er 2 timer under hva jeg hadde som målsetning. Jeg føler uansett at det har vært en brukbar uke. Ikke fullt så hard som jeg kunne ønske meg – men som sagt må man kjenne litt på kroppen når det er så kaldt.
Veldig glad denne treningsuken er over.
Uke 49
Denne uken ønsker jeg moderat belastning. Fokus på gode styrkeøkter og kvalitet på hver enkelt treningsøkt som gjennomføres. Jeg planlegger ikke treningen dag for dag, men har noen retningslinjer å gå etter:
– 3 økter med styrketrening.
– 2 økter med lankjøring (ca. 2 t.)
– 2 økter med intervalltrening/ høyere intensitet.
Totalt utgjør dette 7 treningsøkter på 7 dager. Kan ha 1 fridag dersom jeg ønsker det. Ca. 9 – 10 t. trening.
I den siste utgaven av Birkebeiner magasinet har jeg skrevet en artikkel om «sunn snacks». Veldig stas å se sine egne ord og oppskrifter på trykk. Tusen takk Kristin for et kjempe spennende oppdrag! Hadde også en oppskrift i nummeret før, da handlet det om restitusjonsdrikk – og min hjemmelagde restitusjonsdrikk fikk plass – kjempe gøy! Skal skrive en artikkel til neste nummer, da handler det om måltidsrytme.
Sunn Snacks i det nyeste nummeret av Birkebeiner’n.
En liten notis om hjemmelaget restitusjonsdrikk i forige nummer av Birkebeiner’n.
Denne har jeg prøvd meg på bare en gang før – og da med veldig suksess, så i dag har jeg tatt mål og bilder for å dele oppskriften med dere. Det tar litt tid – men er vel verdt alt sammen 😉
Moussakaen består av flere «deler». Jeg har skrevet de ned i den rekkefølgen jeg mener det er best å lage de, pga. koketid.
Alle ingrediensene:
AUBERGINE
Del auberginen i 1 cm. tykke skiver og stek de på en panne med smør. Strø på salt og legg de på en rist med tørkepapir til resten er klart. Da trekker litt av vannet ut og du slipper det i formen.
FLØTEPOTETER
– 400 g. poteter
– 3 dl fløte
– En kinesisk hvitløk (eller vanlig dersom du ønsker det)
– Persille
– Salt og pepper
Skrell og del potetene i tynne skiver. Ha de i en kaserolle sammen med fløten, finhakket hvitløk, persille, salt og pepper og kok dette i ca. 5 min. Ta det av platen og la det stå til resten er ferdig.
KJØTTSAUS
– ca. 400 – 500 g. kjøttdeig
– 3/4 boks hermetiske tomater.
– 2 ss. tomatpure
– Løk
– Sjalottløki
– Salt og pepper
Stek kjøttdeigen og tilsett resten av ingrediensene mot slutten av steketiden. La dette småkoke i ca. 5 min.
SOPP
Del opp sjampingjong i skiver. Trengs ingen beghandling.
OST
Rasp eller bruk skiver av den osten du ønsker. Jeg bruker vanlig Norvegia.
Så.. ALT I EN FORM:
Begynn med kjøttsausen, deretter sopp og aubergine. Ha over potetene og fløtesausen som blir til overs. Strø ost på toppen. Stekes på 200°C i ca. 30 min (varierer fra ovn til ovn – følg med!)
Serveres med en deilig salat og god stemning 🙂
Som alt annet i en form faller det litt «i fra hverandre» når man skal forsyne seg. Uansett hvor forsiktig og fint man prøver å gjøre det. Derfor er ikke bildet så veldig bra, men maten var VELDIG god.
Inspirert av (oppskrift hentet fra!) Superlivsstil.
Oppskrift:
Fremgangsmåte:
Kjør nøttene i en foodprocessor til de er finhakket. Tilsett dadlene og resten av ingrediensene til du får en god deig til å trille kuler av. Trill kuler og sett de kaldt for avkjøling før du spiser dem. Kan oppbevares i kjøleskap i tett boks i ca. 1 uke. Skal du oppbevare de lengre er det lurt å fryse de.
MinVurdering: HERLIG!! Smaker pepperkakedeig, men kanskje enda bedre!! De ble kanskje litt tørre – må se om jeg kan gjøre oppskriften enda bedre etter min smak til neste gang. Men dette er en god oppskrift!! Deilig smak av jul 🙂
Hadde det vært mandag, hadde det vært en skikkelig blåmandag. Skulle på trening kl 07:30, men døren til treningssenteret var frossen, så vi kom oss ikke inn – nok en gang ødela kulden for min planlagte trening. Men neimen om den skal ødelegge dagen min av den grunn!
Inspirert av Cathrine, tok jeg intervall og styrketreningen på stuegulvet. Dette ble gjennomført på følgende måte.
Hver øvelse utføres i 4 minutter, hvor man arbeinder i 20 sek, pauser i 10 sek. Dette blir altså 8 serier av hver øvelse. Deretter tok jeg 1 min pause mellom øvelsene. Jeg kjørte to programmer av dette opplegget.
Kondisjon og styrke for ben:
Cathrine har video av øvelsene.
Mage:
Cathrine har video av øvelsene.
Dette ble totalt 55 min med 5 min oppvarming med rokkering. Herlig sliten 😉
Ikke la kulden stoppe deg. Heller ikke mangel på treningssenter eller utstyr. Du trenger ikke noe annet en gode sko til denne treningen. Hiv deg rundt og ta en treningsøkt før du tar helg!!
Savner sommer og varmegrader!!!!
EDIT dagen etter: Sykt stiv i lår og spesiellt rumpe. Denne treningen funker – det kjenner jeg i dag.
Kulden har gitt meg større utfordringer enn ventet. Jeg er en skikkelig frostpinne som sliter med lite blodtilførsel til fingrer og tær, og har ikke rent sjelden felt noen tårer for intense smerter på grunn av kulden. Jeg fikk forfrysninger i tyrkia – tror det sier det meste.
Men jeg har ikke tenkt til å skulke treningen av den grunn, men noen forhåndsregler må man ta når gradestokken viser – 10 og – 18, som den har gjort den siste uken.. Her er mine tips/ regler for trening i vinterkulden:
Jeg bruker engangs varmeposer. De finnes i mange varianter og er ikke så dyre. Perfekt adventspakke for meg! 😉
Rosiner gir rask energi dersom man går tom. Så klarer man ihverfall å komme seg hjem uten å gå helt i kjelleren.
Drikkebelte med lunket vann, rosiner, varmeposer og mobil. Jeg er klar for trening i kulden!
I slik kulde blir treningen litt uforutsigbar. Det er ikke alltid man får gjort det man tenker og planlegger. Senest mandag skulle jeg prøve meg på en skitur i -14. Planen var 1,5 – 2 timer rolig langrenn. Etter 20 min. måtte jeg kaste inn håndkleet, på grunn av stive og likbleke fingrer og lite følelse av det som var i skoene. Jeg hadde da ikke med meg disse varmeposene, så det ble rett hjem for å få varmen fremfor peisen. Neste tur er alt på plass i drikkebeltet.
Som tidligere forklart blir matpakken min alltid til på tirsdagskvelden. Da får jeg tid til å lage god og næringsrik mat, som gir påfyll i en travel arbeidsdag. I går lagde jeg en form med litt middagsrester og en eggeblanding. Resultatet ble en veldig god lunsj 🙂
– Ferdigkokt potet
– Ferdigkokt brokkoli
– Egg
– Cottage cheese
– Sognemorr
– Hvitost
– Salt og pepper.
Jeg tror bildene taler for seg selv når det kommer til fremgangsmåte..
Slik så matpakken min ut i dag. En halv porsjon av denne formen, en god salat, kiwi og noen nøtter til mellommåltid.
