En lang dag krever en stor matpakke.. Skal faktisk spille fotballkamp i dag også, første gang på EVIGHETER, det blir spennende 🙂
Middagsrester: Kjøttdeig, tomatsaus og grønnsaker. Rømme og parmesanost, cherrytomater og gulrot.
En av de største utfordringene ved kostholdet mitt (uten korn) er når jeg er på tur. Jeg tror ikke jeg har klart det 100 % før, og noen vil nok si at jeg ikke klarte det nå heller – jeg brukte en del riskaker, men dette er ihvertfall en bedre erstatning i mine øyne. En forståelsesfull venninne gjorde det 10 ganger lettere enn det kunne ha vært – og jeg tror sannelig hun likte noe av de alternativene jeg hadde i stedet for brødet hun også! Fiskekake ble også en god redning – dette ble både frokost og nistemat. Jeg har glemt å tatt bilder at nøtteblanding og sjokolade – men det ble en del av dette også – både fruktnøtt (digger den sjokoladen på tur!) og 70 % sjokolade (som alltid er nydelig!!). Kan ikke skryte på oss at det ble 5 om dagen av frukt og grønnsaker – men det blir tatt igjen resten av uka..
Ut på tur, aldri sur 😀
Et mellommåltid av vanilje kesam, blåbær og valnøtter mens vi leste kart.
Gryterett med ris og kjøttdeig og salat ved siden av. Laget på primus utenfor teltet.
Et fyldig frokostbord. Fiskekaker, piknic skinke, polarbrød, salat, kokt egg, epler, nøtter, nugatti, sjokolade, ost, leverpostei, riskake +++
Fiskekake, hvitost og paprika var deler av frokosten. Salat i pose ble med som niste dag 1.
Riskake med leverpostei – endelig noe å ha leverposteien på – jeg elsker leverpostei!!
Middag på spiterstulen: Karbonader med potet og grønnsaker. (Ikke imponerende grønnsaker, men resten var veldig godt!!)
Riskake med nugatti – karbohydratbombe 🙂 Fint på harde fjellturer. Denne ble med som niste på dag 2.
Riskaketårn med philadelphia, skinke og hvitost. Funket veldig bra på tur!
Kan snart omdøpe bloggen til "Mine matpakker", tror det har vært en overvekt av dette i det siste. Håper det er til inspirasjon nå når skole og jobbhverdagen er i gang igjen for de aller fleste 🙂
Forberedelser dagen før: Steiking av sopp og baconterninger, koke egg (de ble ikke med i matpakken, men ble laget for å ha de i dag til et annet måltid), Salat av blandet salat, vårløk, mango og 1/2 avokado, og revet ost.
I dag tidlig ble alt lagt i boksene og pakket ned i "jobbsekken". Klar for en ny dag på jobb for Bli sunn 😀
Hektiske dager = flere matpakker.
Alt er "gammelt nytt" – men for meg er det viktig å vise at det går and å ha med seg flere matpakker og nydelige måltider for en hel dag.
Frokost: Bringebærsmoothie på syltetøyglass – lett å ta med på jobb 🙂
Lunsj: Betasuppe – middagsrester fra tirsdag. Fortsatt like god!
Middag: Vafler med philadelphia, skinke og norvegia hvitost.
Kjært barn har mange navn. Her i huset er det betasuppe på dag 1, og lapskaus på dag 2.
I dag lagde jeg alt fra bunnen av, ingen buljong eller andre kunstige tilsetninger – og den smakte veldig godt 🙂
Bruk en stor panne til svinebogen og beina av kotelettene. Fyll på med vann og la det koke opp. Slå ned varmen så det kan trekke en god stund. Min stod uten varme i ca to timer. Sil av vannet og skjær beinene fri for kjøtt – kjøttet kan brukes i suppen. Dersom det blir mer kraft til overs er dette fint å fryse i en tett boks.
Brun kjøttet fra kotelettene med krydder du liker (Jeg brukte salt, pepper, timian, persille og paprika)
Kutt alle grønnsakene i passe store terninger.
Bruk kraften fra knokene og hell det over grønnsakene. Kok opp og la de bli møre. Tilsett pølser, kjøttet og purren mot slutten av koketiden.
Ost og skinkeruller med philadelphia. Avokado med salt og pepper og tomater med salatkrydder.
Helgen har bestått av kurs-kurs og atter kurs. Personlig trenerkurs på Norges idrettshøykole. Mellom styrketrening på kurset og en lengre gåtur med en venninne ble det til et provisorisk mellommåltid. Det bestod av yoghurt naturell og honning. Nydelig og søtt – akkurat nok energi til en deilig tur ut i naturen.
Helt ok mellom to treningsøkter på en lørdag, men ikke til hverdag!
Dagens matpakke bestod av salat (hjertesalat, paprika, rødløk, tomater), parmesanost, skinke, egg og rømme. Smakte nydelig 🙂
Merker at det er mer planlegging ved å ha matpakke en hel uke og ikke bare en dag innimellom. Men jeg trives veldig godt med å planlegge matdagen min og lage meg fristende matpakker, så det har bare vært mer tid på kjøkkenet = mer kos 🙂 Jeg lager alltid matpakken klar dagen før, og svært ofte er det middagsrester eller rester fra kveldsmat – enkelt og greit! Det ble ihvertfall en veldig bra matpakkeuke på meg denne uken – skulle bare mangle kanskje, første uken på mitt kontor 🙂
En halv avokado med litt salt og pepper, kokt egg, kjøttboller (hjortekjøttdeig, krydder og urter og litt potetmel), cherrytomater og rømme i den lille boksen.
En dag hvor jeg trente før jobb: Eple og en neve mandler til etter trening. En stor skinke og ost salat. Et par gulrøtter før jobbedagen var over.
Nydelige vafler med philadelphia, skinke og norvegia hvitost.
Tunfisksalat og rømme
Salat med skinke, kokt egg, avokado og revet ost.
Enkelt og fantastisk godt!!!!
Tunfisk og enkel salat (isberg salat, agurk, paprika og rødløk)
Fetaost med soltørkede tomater, fersk basilikum, hvitløk, olivenolje og pepper.
En nydelig lunsj, middag eller kvelds – også til matpakken!
Oppskriften er funnet på bloggen til Caroline. Jeg lagde den til en bursdag i sommer, og den falt i smak hos alle gjestene. Jeg brukte halvparten sukrin og halvparten ekte melis. Dette gjorde jeg fordi jeg ofte får en svært kjølig ettersmak i munnen etter sukrin, derfor var jeg litt skeptisk til så mye sukrin i en kake. Smaken på kaken var nydelig og jeg kjente ingenting av den kjølige ettersmaken, så neste gang skal jeg bruke mindre ekte melis og mer sukrin.
Smelt smør og sjokolade i en kjele. La dette avkjøle litt. Pisk eggene og tilsett de i smør og sjokoladeblandingen. Tilsette hasselnøttene, vanilje og sukrin. Smør en kakeform og/eller ha bakepapir i bunnen. Stekes på 180 C i ca 15 min (følg med!)
Legg gelatnplatene i kaldt vann i noen minutter til de blir myke. Klem ut vannet. Kok opp 2 dl vann og ha gelatinen opp i. Skold limen og tilsett limeskallet og saften i vannet. Tilsett også sukrinmelis og rør godt. Sett blandingen i kjøleskapet tiil den blir litt kald, men den skal ikke stivne!
Pisk kremfløyten, tilsett rømme, plhiladelphia, vaniljepulver og sukrinmelis. Når blandingen er jevn og fin tilsetter du gelatinblandingen. Rør godt. Hell massen over kakebunnen. Avkjøl i 4 – 5 timer.
Pynt med revet limeskall og sjokolade, og server denne nydelige ostekaken med god samvittighet 🙂
Da jeg var 11 år gammel fikk jeg servert ingefær te for første gang. Alltid siden den gang har jeg "grene på nasa" når jeg har hørt ordet ingefær, kjent lukten eller smakt den bitre smaken. Men plutselig forandrer ting seg, og jeg spiser nå ingefær både til sushi, i wok og nå har jeg laget meg ingefær te! Veldig enkelt og nydelig godt 🙂
Rensk ingefæren med en skarp kniv eller bruk potetskrelleren. Ha bitene i en sil og hell over kokende vann – Nyt 🙂
Ingefærte i kveldssola 🙂
Nå har Lindahls laget en tyrkisk yoghurt med vaniljesmak. De nye produktene heter "Delikatessyoghurt" og finnes med både jordbær og vaniljesmak. Da vi var på ferie i Sverige, ble det med en sånn til frokost dagen etter. Til min store skuffelse er denne svært søt og inneholder en del som jeg ikke ønsker å innta til daglig. Det er derfor helt greit at de ikke finnes i en butikk nær meg.
Innholder: Mild yoghurt, sukker, modifisert stivelse, glukose-fruktose sirup, tykningsmiddal (åektin, guarkærnmel), naturlig aroma, vanilje, fargestoffer (riboflavin, berakaroten)
Søt frokost: Tyrkisk vaniljeyoghurt, mango, nektariner og usaltede nøtter.
Må vise dere et herremåltid vi lagde på ferieturen vår som bestod av to overnattinger i telt, og en hos min bror på Lillehammer. Første dagen lagde vi stekte poteter med skinkegryte. Andre kvelden stekte vi marinert svinekjøtt, varme tomater, frisk salat og litt potetsalat (kjøpt). Bildene taler for seg selv..
Vannmelon til forret 🙂
Nydelig teltliv!
Mmmmmm 🙂
Nok et bevis på at sunn mat ikke er dyrt, og en unnskyldning mindre til deg som fortsatt tror det. Forrige gang regnet jeg ut prisen på en bringebærsmoothie. Denne gangen har jeg regnet ut hvor mye det koster å lage seg deilige vafler. Jeg har også regnet ut næringsinnholdet per vaffel for de som er interessert i dette.
Oppskriften er som følger, og prisene pr. ingrediens står bak:
Hele oppskriften koster meg altså 42,30 kroner!!!
Hele oppskriften gir ca. 14 vafler, dette gjør at hver vaffel koster 3 kroner!!!!!
Prisene er fra Kiwi i Stryn.
Næringsinnhold hele oppskriften (pr. vaffel i parentes):
Energi: 1854 kcal (132 kcal)
Karbohydrat: 12 g. (0,8 g)
Protein: 48 g. (3 g)
Fett: 179 g. (13 g)
Kommentar: Vaflene er nydelige, og har blitt en kjempe hit hos oss og også blant venner som har fått smake. De er perfekte på biltur eller på fjelltur. Etter min mening er de faktisk best kalde, da kan man jo også ta på pålegg og pakke de med seg i matpakken på jobb. En ny favoritt her i huset!