Oppskriften er funnet på bloggen til Caroline.  Jeg lagde den til en bursdag i sommer, og den falt i smak hos alle gjestene. Jeg brukte halvparten sukrin og halvparten ekte melis. Dette gjorde jeg fordi jeg ofte får en svært kjølig ettersmak i munnen etter sukrin, derfor var jeg litt skeptisk til så mye sukrin i en kake. Smaken på kaken var nydelig og jeg kjente ingenting av den kjølige ettersmaken, så neste gang skal jeg bruke mindre ekte melis og mer sukrin.

Bunn

• 2 egg
• 100 g. mørk sjokolade
• 100 g. smeltet smør
• 100 g. malte hasselnøtter
• 3 ss. sukrin
• Vaniljepulver

Smelt smør og sjokolade i en kjele. La dette avkjøle litt. Pisk eggene og tilsett de i smør og sjokoladeblandingen. Tilsette hasselnøttene, vanilje og sukrin. Smør en kakeform og/eller ha bakepapir i bunnen. Stekes på 180 C i ca 15 min (følg med!)

Topping

• 2 dl vann
• Skallet og saften av 2 lime
• 3 ss. sukrinmelis
• 6 plater gelatin
• 1 pakke philadelphiaost
• 1 beger seterrømme
• 1 liten pakke kremfløte
• 100 g. sukrinmelis
• Litt vaniljepulver

Legg gelatnplatene i kaldt vann i noen minutter til de blir myke. Klem ut vannet. Kok opp 2 dl vann og ha gelatinen opp i. Skold limen og tilsett limeskallet og saften i vannet. Tilsett også sukrinmelis og rør godt. Sett blandingen i kjøleskapet tiil den blir litt kald, men den skal ikke stivne!

Pisk kremfløyten, tilsett rømme, plhiladelphia, vaniljepulver og sukrinmelis. Når blandingen er jevn og fin tilsetter du gelatinblandingen. Rør godt. Hell massen over kakebunnen. Avkjøl i 4 – 5 timer.

Pynt med revet limeskall og sjokolade, og server denne nydelige ostekaken med god samvittighet 🙂