.. men jeg føler meg liksom ikke helt «ferdig» med paleo av den grunn!
Deilig å ha fullført noen man har «jobbet» med i 30 dager. Deilig å lykkes. Å nå målet! 🙂 Mestring!
I dag tidlig kunne vi i grunnen spise akkurat som vi ville igjen, men vi valgte paleosmoothie til frokost, middagsrester (kjøtt og wokede grønnsaker) til matpakken, også blir det laks, guacamole og gulrot til middag. Jeg elsker paleo mat – og kommer til å fortsette med dette.
MEN for oss blir dette mer og mer en livsstil, med at vi finner ut hvilke melkeprodukter vi tåler, vi introduserer litt kvalitetssjokolade igjen, håper å redusere litt på fruktinntaket, og beholder fokuset på ren og ekte mat – uten tilsetninger, sukker og annet kroppen ikke har godt av (korn, soya, omega-6 rike oljer!!). Det blir godt å ikke være vanskelig når vi blir bedt på middag – at kjøttet kan steikes i smør, gjør ikke noe om det er fløte i sausen, så lenge den er hjemmelaget og uten hvete – OK, litt vanskelige er vi fortsatt – eller bevisste vil jeg kalle det 🙂 Bevisst på egen helse!!
Les om paleo challenge her – og ta utfordringen!
Mine grunner til hvorfor vi gjorde en paleo challenge.
Her er litt om våre måltider på paleo challenge:
Frokoster: Den siste tiden har det blitt mye smoothie. Vi byttet ut melk/fløte med kokosmelk, så var det jo bare gode ingredienser igjen 🙂 Vi har også spist kokt egg, bacon, avokado, grønsaker og middagsrester til frokost. Igrunnen akkurat som vanlig, bare uten ost og fløte.
Lunsj: Mye middagsrester – dette er jo noe vi har gjort mye av det siste året, så her var det ikke vanskelig. Vi lager bevisst mer til middag enn vi spiser opp – så har vi lunsj dagen etter!
Paleoegg i matpakken!
Mellommåltid: Det er ikke hver dag vi spiser mellommåltider. Vi prøver å spise oss godt mette til hovedmåltidene, så vi slipper å «småspise», men av og til er det litt for lenge til middag, eller man må ha noe før/ etter trening. Det har blitt mye egg, gulrot, frukt og nøtter. Har savnet osten til mellommåltid! Kunne gjerne tenke meg ost- og skinkeruller eller ostestaver med frukt. Savner også kumelk etter trening!
Middag: Dagens letteste måltid. Trenger man noe mer enn grønnsaker + kjøtt/fugl/fisk/vilt??? Ja, også kokosfett, kokosmelk og avokado/ guacamole da 🙂 Har ikke gjort så store forandringene her igrunnen. Har i noen tilfeller savnet «gratinert ost», parmesan, fetaost og rømme. Men vi har spist deilig middag HVER ENESTE DAG!
Vi har ikke savnet poteten eller ris! Har spist noe søtpotet!
Laks med blomkålmos
Hjortebiff med wokede grønnsaker
Kveldsmåltid: Ikke alltid vi spiser kveldsmat. Ofte er middagen sent på dag, eller så ligner kveldsmåltidet de andre måltidene. Det kan f.eks. være et kokt egg og en gulrot, eller litt middagsrester.
Dessert/ snacks: Et av poengene med paleo challenge er å venne seg av med søtsmaken. Alt trenger ikke smake søtt, og vi trenger ikke dessert og snacks hver dag. Vi har derfor begrenset dessert og snacks til det minimale, men har lagd litt i helgene. Salte mandler, kokoskrem med bær og paleoiskrem. Alt dette er nydelige desserter som vi vil lage mer av også nå når vi er ferdige med «paleo challenge».
Kokoskrem med bringebær og salte mandler.
Kommer flere innlegg/ oppsummeringer om paleo challenge senere..
