Vi hadde oss en overnatting og en fin fjelltur på valdresflya i sen-sommer. Bare en overnatting i telt, men det gjør godt med litt frisk fjellluft:)
Frokosten ble inntatt ute i det fri, med nysnø på toppene rundt oss 😉
Kjetil lager frokost i teltet.
Fiskekarbonader, bacon, stekt egg og frukt/ grønnsaker 🙂 NYDELIG!
Vi handler mye og sjelden, prøver ihverfall.. I går fikk vi det til 😉 Nå har vi mat i lang tid, ihvertfall til tirsdag i neste uke!
Storfangst.. 😉
Tre pakker med egg, Masse grønnsaker, Frukt, Feite meieriprodukt, Kjøtt og Varme drikker 🙂
Vi er dilla på avokado og stekt sopp. Derfor ble det 6 avokadoer og to store poser sopp.
Svinelever, kjøttdeig, fårikålkjøtt og biff. (Fisken er i fryseren fra før av; laks, fersvanns ørret, seifilet og torsk!)
Også har vi store sekker av potet og gulrot, dette kjøper vi i store mengder av, så blir det billigere. Løk, hvitløk, krydderurter, olivenolje, balsamicoeddik er i kjøl og skap fra før av.
Torsdag: Svinelever i fløtesaus, stekt sopp og løk, kokt grønnsaker og potet.
Fredag: Hjemmelaget moussaka – har en NYDELIG oppskrift, kommer snart:)
Lørdag: Biff med fløtegratinerte poteter og dampede grønnsaker.
Søndag: Lammefrikase – i stedet for fårikål er jeg oppvokst med frikasè.
Mandag: Rester etter frikasè eller fisk fra fryseren.
Tirsdag: Fisk – sikkert laks – vi bruker å ha laks fast på tirsdager 🙂
Til frokost og lunsj spiser vi bringebærsmoothie, omelett, kokt egg, avokado, stekt sopp, andre grønnsaker, salat med tunfisk og middagsrester.
Etter trening spiser vi ofte frukt. (banan, norske epler, kiwi og appelsin har vi liggende nå)
Til kos spiser vi mørk sjokolade – aller helst 86 % kakao, men helsekost butikken hadde det ikke inne, så da blir det 70 % kako denne gang.
Det tror jeg faktisk var en ganske reell oppsummering av vårt kosthold.
ELSKER SUNN MAT 🙂
Jeg er veldig glad i fisk – og spesielt laks. Også er det jo utrolig sunt!!! Denne uken har det blitt mange retter av fisk, noen ganger to om dagen.. Men hva gjør vel det? Fisk er godt!!
Kveldsmat på søndag, lunsj på mandag: Kokt torsk med stekt bacon og løk. (Til lunsj ble det grønsaker til.
Middag middag og lunsj tirsdag: Ovnsbakt laks, rømme, sure agurker (agurk med eddik) og salat
Middag onsdag: Fiskekaker, salat med fetaost, rømme og ketchup.
Og i morgen venter en lang kjøretur på meg, i matpakken finner man blant annet tunfisksalat og fiskekaker.
Kveldsmat og matpakke i samme slengen. Denne gang prøver jeg meg på kokt torsk i matpakka – det var en ny variant for meg!
Kokt torsk med stekt bacon og løk 🙂
Endelig en fristende matpakke igjen!! Laget på 5 min i dag tidlig + litt koketid for egget. SÅ enkelt er det faktisk! 🙂
Ost og skinkeruller, Kokt egg, Avokado og stekt sopp.
Som dere har merket har det vært stille på bloggen en stund. Dette kommer av at jeg ikke har hatt tid, vært inspirert eller følt behov for å dele noe. Jeg har brukt tiden på fag, bedriften og trening i stedet. Jeg har også funnet ut at bloggen vil ta en liten vending i innhold. Det vil fortsatt bli oppskrifter, inspirerende bilder og litt personlig snakk, men jeg vil ha med mer faglig innhold og flere begrunnelser for hvorfor jeg gjør som jeg gjør. Dette vil forhåpentlig bidra med mer kunnskap for alle dere som leser bloggen. Dette i tråd med Bli sunn sin målsetning om å "gi deg bedre forutsetninger for å oppnå god helse".
Legg gjerne igjen kommentarer, spørsmål og interessante linker relatert til temaene jeg kommer til å skrive om. Jeg mener ikke at det jeg skriver er en fasit for alle – men det optimale for meg pr. i dag.
Først av alt vil jeg begynne med å si noe om mitt kosthold. Ut i fra dette vil jeg begynne å begrunne de ulike valgene jeg gjør innenfor mitt kosthold. Håper dere henger med, lærer og utvikler deres eget kosthold 🙂 Husk at alt må tilpasses hver enkelt, mer om dette kommer også senere..
Når jeg studerte ernæring lærte vi blant annet om fysiologi, og statens anbefalinger for et sunt kosthold. Jeg følte av og til at det var noe motstridende mellom disse to – men klarte ikke sette fingeren på det, og syntes også det var for skummelt å bevege seg utenfor statens anbefalinger. I dag har jeg større forståelse for hva som ikke stemmer overens med disse to, og hvilke av de som er mest riktig å ta hensyn til.. Kort oppsummert: jeg har beveget meg utenfor statens anbefalinger..
Jeg ønsker å påpeke at jeg alltid vil være åpen for ny forskning og nye teorier. Jeg ønsker ikke å "stå fast" på sære prinsipper som går ut av dato. Kunnskap vil forme meg, og jeg håper også at det kan forme deg.
I dag er kostholdet og livsstilen min inspirert fra Paleo, steinalderkostholdet, Perfect health diet og Cross fit.
Det er vanskelig å vite hvor jeg skal begynne, så det kan være at innleggene kommer i en uoversiktlig rekkefølge. Dette vil jeg etter hvert rydde opp i ved å lage en side som oppsummerer mitt kosthold. Denne kan du etter hvert finne øverst på menyen.
Mitt kosthold, min livsstil og mine synspunkter vil påvirke hva jeg anbefaler kundene mine. Men jeg har stor forståelse for at ikke alle har det samme synet på et sunt kosthold som jeg, og at ikke alle endringer kan skje på en gang. Hver enkelt individ må gjøre endringer i forhold til seg selv og sine forutsetninger. Jeg vil alltid individualisere rådene jeg gir mine kunder.
Her er noen av de innleggene som kommer på løpende bånd etter dette..
Og mye mer..
Det tar tid å lage innlegg som skal være faglig gode. Det vil derfor ikke bli publisert innlegg hver dag, og innimellom kommer det oppskrifter og andre innlegg. Jeg vil prøve å legg ut innlegg uten å veie ordene mine til perfeksjonisme, men de som kjenner meg vet at jeg ønsker kvalitet i det jeg driver med.. Håper dere forstår dette og er tålmodige 🙂
Med riktig kosthold og effektiv trening vil kroppen din bli bedre rustet for sykdom, aldring og fysiske påkjenninger.
Bli sunn holder til i Stryn sentrum i lokalene til Nordfjord bedriftshelsetjeneste. (i 2. etasje over Euronics). Du er hjertlig velkommen innom for en prat 🙂
Besøksadresse: Tinggata 17, 6783 Stryn Kart fra Gulesider.no
Bli sunn tilbyr følgende
1. konsultasjon (75 min) Kr 425
Gjennomgang av nåværende kosthold, målsetting, veiing og måling, total vurdering av kosthold/ livsstil av ernæringsfysiolog, konkrete kostråd, matvaretabell og eventuelt andre ting etter kundens behov/ønske.
Videre oppfølging (50 min) Kr 370
Ny gjennomgang av kosthold, justeringer for å oppnå målsetting, vi diskuterer utfordringer som kunden møter og mulige løsninger, nye kostråd etter behov og ønske fra kunde.
Pakketilbud Kr 1265 1 konsultasjon + 3 oppfølginger
Inneholder alt som er listet opp under 1. konsultasjon og oppfølging + mulighet for jevnlig kontakt via e-post i tiden mellom møtene.
Bli sunn samarbeider med Amfi treningssenter. Her vil det være mulig for personlig trenertimer både i sal og i styrkerom. Du trenger ikke være medlem for å kjøpe timer hos bli sunn, men vil da koste noe ekstra.
Personlig trener 50 min Kr 300 (medlem) 380 (ikke medlem)
Personlig trener 30 min Kr 200 (medlem) 260 (ikke medlem)
Dine målsetninger og ønsker bestemmer innholdet i treningen. Jeg, som personlig trener lager opplegget og sørger for en effektiv trening. Du vil bli godt fulgt opp og motivert for å gi "det lille ekstra" for å få mest mulig utbytte av hver treningsøkt. Første timen må man regne med at minimum 15 min går bort til å kartlegge målsetning, treningserfaring og eventuelle skader – dette er viktig for at trenings skal bli så målretta som mulig.
Det er også mulig å få personlig trening ute.
Bli sunn
Ann Kristin Grodås
E-post: grodaas@blisunn.no
Tlf: 414 57 553
Leverposteihylla på Kiwi i Stryn
Jeg kan bruke noen minutter forran en butikkhylle, bare for å lese gjennom alle variantene av samme slaget. Jeg må jo finne det beste alternativet – både ernæringsmessig OG smaksmessig.
Til min store overraskelse (OG GLEDE!) er den sunneste varianten også den billigste: First Price Ovnsbakt Postei. OG den smakte godt! Jeg må tilføye at jeg ikke har gått gjennom alle variantene – men de som var tilgjengelig når jeg gjorde denne gjennomgangen.
Ingredienser: Norsk svinelever (32 %), vann, norsk småflesk, norsk svinekjøtt (20 %), potetstivelse, løk, salt, krydder, tørrmelk, konserveringsmiddel E 250 og stabilisator E 407.
Næringsinnhold pr 100 g:
Min vurdering: Få ingredienser – alltid et godt tegn på at man spiser det man faktisk ønsker å spise. Ja takk til EKTE MAT. Lite innhold av karbohydrater, noe som tyder på et rent produkt, altså lite tilsatt mel og annen stivelse. 17 kr for 240 g, gjør valget enkelt for meg.
Klikk (Gunn Helen Arsky) sin vurdering: Klikk har testet Leverposteier. Her kommer ikke denne leverposteien så veldig godt ut. Under omtalen av denne leverposteien står det blant annet "Testens laveste innhold av karbohydrater i denne leverposteien, noe som tyder på et rent, noe mer eksklusivt produkt. Men lite av proteiner og mye av fett er ikke bra, og posteien får en middels plassering."
Dette skurrer i mine ører.. Det er bra at posteien er et rent produkt, noe som fører til lite karbohydrater. Men den inneholder for lite proteiner og for mye fett – noe som gir den dårlig karakter. ?? Jeg blir bare sittende å riste på hodet jeg.. Har jeg gått glipp av noe?
Her er en annen som ernæringsmessig ser veldig bra ut – denne har jeg ikke smakt: Finsbråten ovnsbakt postei
Ingredienser: Norsk svinelever (38 %), norsk svinekjøtt (23 %), vann, norsk småflesk, risstivelse, løk, tørrmelk, salt, krydder, konserveringsmiddel E 250 og stabilisator E 407.
Næringsinnhold pr. 100 g:
Klikk sin vurdering av Finsbråten ovnsbakt postei sier blant annet "Oi oi, testens høyeste innhold av fett finner vi i denne posteien" og "Det er lite karbohydrater i produktet, noe som tyder på et rent, noe mer eksklusivt produkt. Ofte gjenspeiler karbohydratmengden flittig bruk av mel og stivelse. Samtidig finner vi her testens høyeste innhold av fett, hele 25 % av produktet er fett. Ikke et smart valg om du er opptatt av helsen!"
Jeg vet ikke helt hva de vil ha i leverposteien lengre jeg.. Ikke vil de ha karbohydrater fra mel og stivelse, men heller ikke fettet. Men høyt lever innhold vil de ha – også proteiner da.. ???
Velg leverpostei med kort ingrediensliste, høyt innhold av lever og annet kjøtt og lite karbohydrater – fordi karbohydrater har ikke noe å gjøre i en leverpostei!!!
Ny frokost! Smoothie med smak av kaffe og kakao.. Dette ble tatt på slumpen i dag, skal komme tilbake med en eksakt oppskrift når jeg har prøvd den ut noen flere ganger..
Ingredienser
Ble godt 🙂
En gang i uka jobber jeg på Fluorlux i Stryn. Her har de et supert tiltak som jeg får være med å ta del i og tildels utforme. En perfekt oppgave for meg 🙂 Handle inn frukt og grønt til de ansatte. Jeg prøver stadig å tilføre litt mer grønnsaker og nøtter, som et alternativ til frukten. Men alt får sin plass her – så kan folket selv velge hva de spiser 🙂 Denne rasjonen varer ca en uke..
En nydelig middag, med smak av høst. Inneholder masse grønnsaker og kan nok også kalles "Lavkarbo" for de som ønsker det 🙂
Stek soppen til den er gyllen. Tilsett løk og hvitløk på slutten av steketiden. Legg soppen til sides og stek kjøttdeigen. Bland sammen kjøttdeigen, soppblandingen, basilikum, en god ss. rømme og en svett fløte i pannen og la det surre en stund. Smak til med salt, pepper og annet krydder.
Kok blomkål og brokkoli. Hell av vannet og tilsett en god klatt med smør og en avokado. Mos dette med en stavmikser eller lignende. Smak til med salt, pepper og annet krydder.
En nydelig høstmiddag:) Ble også en del rester så både jeg og Kjetil har til lunsj..
Jeg måtte le da jeg fikk disse bildene. Til og med katten får smoothie til frokost hos Kristine på Sotra. Jeg digger det.
Oppskrift på bringebærsmoothien. Og det er ikke dyrt å spise smoothie hver dag.
Rufus spiser fisk til frokost, og smoothie til dessert. 🙂
Kristine og Rufus – ser ut som en nydelig start på dagen!
Inspirert av denne bloggen, lagde jeg fylt potet (bakt potet med fyll) til laks på bursdagen min – det ble veldig godt 🙂
Skrubb potetene godt. Prikk hull i dem med en gaffel. Pensle dem godt med olje. Bak potetene i ovnen på 200 grader i ca 1 time – til de er møre.
Avkjøl potetene og skjær av et lokk på dem. Bruk en teskje til å skrape innmaten forsiktig ur. (La det være igjen et litt tykt skall, slik at poteten ikke faller sammen)
Mos potetinnmaten i en bolle med en gaffel, og rør inn nesten alt smøret, men la litt være igjen. Ha i salt og pepper og hvitløk. Bland crème fraiche og eggeplommer, og bland dette med potetinnmaten. Fordel mosen i de uthulte potetene.
Sett de i en ildfast form og ha over litt smør i hver og ost på toppen. Gratiner de på øverste tille i 5 – 10 minutter til de blir gyldne.
Jeg doblet oppskriften og det ble alt for mye crème fraiche røre – mulig jeg brukte mindre poteter enn hva oppskriften er beregnet til. Ellers var dette en NYDELIG oppskrift, kommer til å bli brukt flere ganger 🙂
Bursdagen min har vært flott! Startet med to timer i frisk luft – bare for å vite at jeg fikk min dose frisk luft på den dagen i året jeg kan bestemme det jeg vil 🙂 Deretter har det gått slag i slag med fine folk, presanger, god mat og fine ord!
Laks med fylte poteter – NYYYYDELIG – oppskrift på potetene kommer!
Det ble også kake og søtsaker 🙂 Ostekake og riskaker.. Mmmmm 🙂
Denne oppskriften er videreutviklet fra vaffel oppskriften min, som jeg har skrytt av tidligere. Denne vil jeg kalle omelett – fordi det absolutt ikke er vafler, selv om den er laget i vaffelhjernet.
Bland alle ingrediensene og stek de i vaffelhjernet. Serveres med kjøttpålegg, bacon, philadelphia, ost eller nytes som de er 🙂 Oppskriften gir ca 10 plater med omelett hjerter.
Her ble det drysset på bacon i små terninger før steiking – dette blir veldig godt!
Frokost, lunsj eller i matpakken – veldig gode!!
Næringsinnhold (hele oppskriften):
Vurdering: Ja, det er lavkarbo, og den inneholder bare gode ingredienser. Godt å endelig kunne kutte ut JBKM i vaffeloppskriften, da dette stammer fra frø og ikke er optimal i et hverdagskosthold. Jeg må atter en gang understreke at jeg ikke lever etter noe lavkarbo prinsipper selv om noen av oppskriftene og matvarene jeg bruker er helt etter lavkarbo- prinsippene. Potet, grønnsaker, bær og frukt (blant annet) er fortsatt en stor del av mitt kosthold!!