En nydelig middag, min nye favoritt. Har faktisk laget den to ganger denne uken – uuups!
En nydelig middag, med smak av høst. Inneholder masse grønnsaker og kan nok også kalles "Lavkarbo" for de som ønsker det 🙂
Stek soppen til den er gyllen. Tilsett løk og hvitløk på slutten av steketiden. Legg soppen til sides og stek kjøttdeigen. Bland sammen kjøttdeigen, soppblandingen, basilikum, en god ss. rømme og en svett fløte i pannen og la det surre en stund. Smak til med salt, pepper og annet krydder.
Kok blomkål og brokkoli. Hell av vannet og tilsett en god klatt med smør og en avokado. Mos dette med en stavmikser eller lignende. Smak til med salt, pepper og annet krydder.
En nydelig høstmiddag:) Ble også en del rester så både jeg og Kjetil har til lunsj..
Her i huset lager vi ofte en slik "kjøttdeig grateng" som holder til flere måltider. Dette ble mandagens middag på oss begge, tirsdagens lunsj på meg, kvelds på Kjetil og delvis onsdagens lunsj. Sammen med en god salat og rømme er det et ypperlig måltid i farta!
Jeg brukte:
Fremgangsmåte:
Stek kjøttdeigen sammen med løk og bland i tomatsausen. Krydre med salt, pepper og paprikakrydder og/ eller hvitløk og urter. Del squashen i tynne skiver med ostehøvel eller potetskrelleren, og del pastinakken i tynne skiver. Bland sammen litt rømme og h-melk til en "hvit saus".
Lag på lag:
Ha 1/2 av kjøttdeigfyllet i bunnen av en ildfast form. Dekk til med squash og pastinakk. Hell over den "hvite sausen", og dekk igjen med resten av kjøttdeigfyllet. Stek sopp og bacon til det er gyllent og ha over i formen. Fyll på med revet hvit ost.
Stekes i ovnen på 200°C til osten er gyllen.
Får aldri til gode bilder av slike "gratenger", men det smaker nydelig! 🙂
Etter en titt i kjøleskapet fant jeg ut at noe måtte gjøres med diverse rester fra helgen. En pakke kjøttdeig, noe ferdigstekt løk og sopp, samt litt bacon ble til en god blanding som kan stå flere dager i kjøleskapet. Enkelt å ha i omelett, til pannekaker, salater eller bare med ost og rømme som det ble til kvelds i dag.
