Stikkordarkiv: Laks

Fargerik paleo laks

Publisert av
60

Maten skal ikke bare smake godt, men også se bra ut. Jeg liker farger, og elsker kombinasjonen av disse smakene sammen. Bare for moroskyld (ikke tro at jeg veier og teller mat/kalorier til daglig) veide jeg opp hva dette var og hvor mye, og sannelig er ikke dette en heftig porsjon med grønnsaker/ mago/ avokado. Og laks også for den del…

Per person ble dette:

  • 250 g. laks steikt med litt olivenolje
  • 210 g. gulrot og agurk staver
  • 100 g. mango
  • 175 g. guacamole (avokado)

Nydelig, fargerikt, smakfult, mettende, sunt – Perfekt middag 🙂 

Blomkålmos

Publisert av
Svar

Dagens nydelige middag/kvelds bestod av blomkålmos med laksefilet. Kan ikke tenke meg en bedre avslutning på en mandag 🙂

Blomkålmos

  • En stor blomkål
  • 1/2 avokado
  • Litt kokosmelk (ca 2 ss.)
  • Krydder: Salt, pepper og muskatt

Kok blomkålen til den er mør. Tilsett de andre ingrediensene og mos med stavmikser. Smak til med krydder.

Blomkålmos smaker nydelig til laks. Laksen er ikke brent – men vi liker den godt krydret med pepper og salt.

Laks på grønnsakseng

Publisert av
119

Nydelig middag, som lager seg selv. Ihvertfall i dette tilfelle 🙂 Middagen var klar som «avtalt» til 21:00, da jeg kom fra jobb. Er det ikke deilig vel?

Grønnsaker: Stekes i ovnen på 200 grader i ca 15 – 20 min.

  • Paprika i strimler
  • Gulrot i strimler
  • Asparges
  • Sukkererter
  • Blomkålbuketter
  • Smørklatter
  • Krydder (salt, pepper, persille, hvitløk)
Laks: Legg laksen (et helt stykke eller fileter) på grønnsakene og stek så i ca 20 min. Server med seterrømme! 🙂 
NYDELIGE grønnsaker – sånn lager jeg alt for sjelden grønnsaker. Og laksen var super med litt salt og pepper på 🙂

Fisk, fisk og atter fisk

Publisert av
203

Jeg er veldig glad i fisk – og spesielt laks. Også er det jo utrolig sunt!!! Denne uken har det blitt mange retter av fisk, noen ganger to om dagen.. Men hva gjør vel det? Fisk er godt!!

Kveldsmat på søndag, lunsj på mandag: Kokt torsk med stekt bacon og løk. (Til lunsj ble det grønsaker til.

Middag middag og lunsj tirsdag: Ovnsbakt laks, rømme, sure agurker (agurk med eddik) og salat

Middag onsdag: Fiskekaker, salat med fetaost, rømme og ketchup.

Og i morgen venter en lang kjøretur på meg, i matpakken finner man blant annet tunfisksalat og fiskekaker. 

Mine 24 første..

Publisert av
267

I dag ble jeg 24 år 🙂 

Bursdagen min har vært flott! Startet med to timer i frisk luft – bare for å vite at jeg fikk min dose frisk luft på den dagen i året jeg kan bestemme det jeg vil 🙂 Deretter har det gått slag i slag med fine folk, presanger, god mat og fine ord! 

Laks med fylte poteter – NYYYYDELIG – oppskrift på potetene kommer!

Det ble også kake og søtsaker 🙂 Ostekake og riskaker.. Mmmmm 🙂

På grillen

Publisert av
164

I helgen ble det plutselig (altså ikke planlagt) en grillkveld med venner. Vi hadde planlagt laks til middag, så grillmaten var klar med bare litt omorganisering. Det var også en god gjeng med sultne gutter etter en lagt skitur, så mat manglet det ikke på. Her er noe av det som ble grillet..

Laks, kokosfett, hvitløk, sitron, salt og pepper i alluminiumsfolie. Revet gultor og agurksalat i små "tyrkisk yoghurt bokser" til tilbehør. 

Saltkokte poteter. Litt for mye salt..

Det ble også grillet indrefilet av svin, surret i bacon. Det så nydelig ut!!

Grillkos 🙂

Vi hadde også dessert: Mektig sjokoladekake inspirert av LilaLife (legger ut oppskrift senere), krem og søte jordbær.

Tirsdag 10. mai

Publisert av
49

Frokost 07:00 

Bringebærsmoothie og en deilig kopp med mangote. Fantastisk start på dagen!! 🙂

Lunsj 12:30

Salat med laks (middagsrester fra i går), fetaost og seterrømme. 

Trening 13:30 – 14:30 

Styrketrening med fokus på bryst, skuldre, armer og mage. Også 10 min balansetrening for foten som er skadet. 

Etter trening ble det et eple i farta..

Middag 18:45

Rømmegrøt med spekepølse. 

Dessert rett etter middag – på vei ut døra på et møte (klarte ikke motstå fristelsen*kremt*) To biter kokesjokolade..

Kveldsknask 22:45

En neve mandler.

Laks med wok

Publisert av
2

Er det noe vi ikke spiser nok av, er det nok laks, og da gjerne villaks i stedet for oppdrett. Dette er riktig nok ikke det, siden det ikke er alle steder man får tak i villlaks, men jeg vil anbefale alle som har muligheten til det å kjøpe den ville varianten. Her får du inspirasjon til en rask og sunn middag med laks, grønnsaker og ris. 

Ingrediensene: Ris (velg "boil in bag" dersom du har liten tid), rømme, smør, grønnsaker og laks. 

Laksen: Legg laksestykkene i en ildfast form med salt, pepper og rømme over. Dersom du ønsker en mer spennende smak kan du tilsette hvitløk, persille og litt sitron også. Stek de i ovnen på 200ºC i ca 20 min. 

Grønnsaker: Kutt grønnsakene i strimler, skiver, buketter eller lignende og stek de i en stor panne eller wok sammen med et godt smørstykke.

Ris: Kok risen etter anvisningen på pakken. 

Velbekomme 🙂

Laks til middag

Publisert av
44

Gårsdagen middag ble til på 20 min – like lang tid som det tar å steike en grandis. Poenget er at det ikke er så vanskelig eller tungvint å lage seg skikkelig middag i hverdagene. Middagen bestod av stekt laks, grønnsaker, fullkorn ris og kesam.

Laksen ble stekt så vidt i panne, så i ovnen i ca. 10 min. Jeg krydret med salt og pepper, og stekte fisken sammen med fersk persille, sjalottløk og hvitløk. Mmm 🙂