Kategoriarkiv: Kosthold

Innlegg om kosthold, ernæring, produkter, måltider og mye mer..

Middagsmeny uke 7

Publisert av
58

Dagens innkjøp så ikke så veldig sprekt ut..

Men det er jammen godt at noen uker er sånn også:)

Middager for uke 7

Mandag: Koteletter og grønnsaker i langpanne. Oppskrift under!!

Tirsdag: Seifilet i fløtesaus, steikt løk og grønnsaker.

Onsdag: Kjøttdeig og grønnsaker i creme fraiche. Servert med ris.

Torsdag: Hjortekjøtt eller annet kjøtt fra fryseren og wokede grønnsaker.

Fredag: Hjemmelaget pizza.

Dagens måltider

Frokost/lunsj: Ovnsbakt salmalaks med grønnsaker og rømme. Den var så nydelig at laksen smeltet på tungen!!!!

Middag: Ovnsbakte koteletter og grønnsaker. Enkelt som bare det, middagen lager jo seg selv. Og når du først er i gang da: Lag litt ekstra til matpakken i morgen 🙂

1. Brun kotelettene i ekte smør.

2. Fres løk i ekte smør.

3. Kutt opp grønnsaker og poteter.

4. Ha alt i en langpanne eller stor ildfast form. Ha smøret som blir i pannen under bruning av kjøtt og løk også med i langpannen.

5. Strø over litt krydder etter hva du liker, jeg bruker salt, pepper, koriander og persille.

6. Steik i ovnen på ca 180 grader i 45 – 60 min.

Det smaker helt nydelig!!! 🙂 

Treningsøkt

Publisert av
100

Akkurat denne treningsformen har jeg savnet. Utrolig hardt, effektivt og det går unna på få minutter. I dag fikk jeg og Kjetil endelig trent sammen igjen. Han har hatt kyssesyken og jeg har hatt trøbbel med et kne – men i dag har vi friskmeldt oss begge. Det blir nok ikke fullt kjør med det samme, men det var godt å kjenne på puls, blodsmak og skjelvende muskler igjen 🙂

Følgende trening ble gjennomført:

600 m. løping

21 – 15 – 9 repetisjoner av:

  • Knebøy
  • Kroppshevinger i ringer
  • Armhevinger

600 m. løping

Treningsstudio i fjøset, bare litt enkelt utstyr, en stoppeklokke og en hund til motivator. Bildene taler for seg selv.

Resultat: Kjetil 12,07 min. Ann Kristin: 12,59 min. 


Deilig frokost etter økten: Pepperbiff med smeltet brie og grønnsaker. Vi drakk også et glass med melk rett etter treningen.

 

 

Middagsmeny uke 5

Publisert av
103

Da er denne ukens innkjøp unnagjort, og jeg har planlagt nok en deilig middagsuke.

Mandag: Biffstrimler med frisk salat

Tirsdag: Gratinert laks og grønnsaker

Onsdag: Kyllingfilet, woket grønnsaker og guacamole, noe ala denne deilige retten!!

Torsdag: Seifilet i fløtesaus, med stekt løk, kokte grønnsaker og potet eller kanskje seikaker??

Fredag: Biff med ovnsbakte poteter

Har ikke planlagt lørdag og søndag ennå, men mulig det blir taco, pizza eller lignende – det er jo så utrolig godt!!! 🙂

Dette kostet meg ca 700 kr. (inkludert kattemat, tørkepapir og noe annet til husholdningen)

De andre måltidene består av: grønnsaker, frukt, kyllingfilet, ost, haugpølse, leverpostei, riskaker, cottage cheese blandet med krem eller yoghurt, bær, middagsrester og salater av ulikt slag.

Kylling og paprika

Publisert av
15

Har ikke spist kylling på år og dag, fordi jeg har synest det var litt «kjedelig». Men dette ble nok ukens beste måltid – laget helt på impulser av hva jeg hadde tilgjengelig.

Ingredienser

  • Kyllingfilet
  • Paprika (jeg brukte gul, grøn og rød)
  • Rødløk
  • Smør til steiking
  • Salt og pepper
  • Guacamole av avokado, lime, hvitløk, chili, salt og pepper

Steik paprika, rødløk og kyllingfilet i steikepanna mens du lager guacamolen. Denne bestod av 1,5 avokado, saften av 1 lime, en liten bit chili, to hvitløksfedd, litt salt og pepper. Moses med en stavmikser, så er maten klar 🙂

Se så lekkert, og jeg lover deg at det var godt!! På sånne dager som dette lurer jeg på om jeg skal åpne restaurant..

Ukesmeny

Publisert av
2

Uken er allerede godt i gang, men jeg legger ut vår ukesmeny selv om det kanskje er i seneste laget for å få noen av disse på deres ukesmeny. Mandagen er over, og handlingen gikk fint – men selvsagt har jeg glemt noe (salat til dagens taco!)

Middagsmeny uke 4

Mandag: Laks på grønnsakseng (allerede spist og fortært, restene ligger i matpakken til Kjetil!)

Tirsdag: Taco, med hjemmelaget krydderblanding!!

Onsdag: Nakkekoteletter med mos og steikte grønnsaker

Torsdag: Røsti med bacon

Fredag: Hjemmelaget pizza 

Dette ble jo ikke så ulikt forrige uke, men hva gjør vel det når vi elsker akkurat denne maten, og det er mat som gjør godt for kropp og sjel? 🙂

Lørdag og søndag er ikke planlagt. Jeg har et stort oppdrag på lørdag, så her tror jeg Kjetil må trå til og planlegge helgen, jag kommer til å være superstressa og superutladda dagen etter.

Andre måltid

Kaffe med fløte, kyllingfilet, kjøttdeig, grønnsaker, frukt, middagsrester, egg og laks er noe av det som blir til frokost, lunsj, etter trening og kvelds måltidene. Vi spiser stort sett 3 ganger om dagen +/-.

 

 

Pizza

Publisert av
55

NYDELIG HJEMMELAGET PIZZA helt uten mel i bunnen!!!

Jeg vet at jeg har tatt denne oppskriften/ inspirasjonen fra en blogg, men kan ikke huske hvilken, så all ære til den som har inspirert meg til denne pizzabunnen – den er en hit hos oss!

Pizzabunn (til to pizzaer – lager alltid to i slenger – fungerer veldig godt til matpakke dagen etter!)

  • 10 egg
  • 2 squash
  • 200 g revet ost
  • litt salt
  • 1/2 boks cottage cheese
  • ca 2 ss. potetmel

Bland egg, salt, potetmel og cottagechees og rør dette sammen. Rasp squash og klem ut væsken, ha dette i røren sammen med raspet ost. Bland røren godt. Dekk steikeplata med bakepapir og ha røren utover brettet. Forsteik bunnen på 200 grader i ca 10 – 15 min til bunnen er stiv på toppen (så du kan smøre på tomatpurè). Ha over tomatpure eller annen tomatsaus og ønsket fyll og set steikeplata høgt i ovnen. Pizzaen er ferdig når osten er smelta og du ikke klarer å vente lengre 🙂



 

Røren flyter litt ut over, og det blir ofte litt for mye egg på siden som blir svidd. Dette fjerner jeg før jeg tar på fyll. Kanskje det hjelper med noen færre egg? Skal prøve neste gang 😉
Pizzabunn klar til å ha på fyll.
Også noen baconbiter på toppen!
Fiks ferdig pizza – nå klarte ikke vi å vente lenger!
Ha gjerne ruccolasalat og rømme til 🙂

Laks på grønnsakseng

Publisert av
119

Nydelig middag, som lager seg selv. Ihvertfall i dette tilfelle 🙂 Middagen var klar som «avtalt» til 21:00, da jeg kom fra jobb. Er det ikke deilig vel?

Grønnsaker: Stekes i ovnen på 200 grader i ca 15 – 20 min.

  • Paprika i strimler
  • Gulrot i strimler
  • Asparges
  • Sukkererter
  • Blomkålbuketter
  • Smørklatter
  • Krydder (salt, pepper, persille, hvitløk)
Laks: Legg laksen (et helt stykke eller fileter) på grønnsakene og stek så i ca 20 min. Server med seterrømme! 🙂 
NYDELIGE grønnsaker – sånn lager jeg alt for sjelden grønnsaker. Og laksen var super med litt salt og pepper på 🙂

Blåmandag INGEN HINDRING!

Publisert av
103

For dette er den mandagen da jeg kickstarter 2012. Jeg vet jeg er i seneste laget, men har bare ikke kommet igang skikkelig ennå. Men NÅ er jeg klar, og selv om jeg forsov meg i dag, er blitt syk og kan fortsatt ikke løpe ennå (pga et trøblete kne) så er jeg igang! Det blir først og fremst kostholdet som får en real oppussing. Ja, for det trengs her også av og til!

HVA skal jeg gjøre igrunn?

Planlegging: Jeg har handlet inn sunn mat, og planlagt min «matuke».

Personlig utvikling/  mental trening: Jeg har brukt helgen på å finne ut hva jeg vil, og motivert meg. Så har jeg kjøpt en bok jeg skal begynne å lese som heter «Du leder» av Mia Törnblom.

Målsetting: Jeg har satt meg noen mål for denne uken. De er små og konkrete.

 

Har laget hjortekarbonader av hjortekjøtt, krydder og egg. Så har jeg til flere måltid i dag og i morgen.

Hjortekarbonade med tomatpurè og gräddost. Nydelig 🙂

Middagsmeny:

  • Mandag: Laks med grønnsaker og rømme
  • Tirsdag: Hjemmelaget pizza (bunn av egg, revet ost, squash)
  • Onsdag: Torsk med bacon (hjemmelaget bacon av min bestefar!!)
  • Torsdag: Svinestrimler med salat
  • Fredag: Hjemmelaget moussaka
  • Lørdag: Hjemmelaget Sushi og en god salat
  • Søndag: Fårikål

Andre måltider:

Til de andre måltidene gjennom dagen blir det omelett, hjortekarbonader, middagsrester (lager alltid to pizzaer), grønnsaker, frukt og bær.

Trening:

Trening er ikke planlagt for uken, på grunn av sykdom og et trøblete kne. Får behandling for sistnevnte hos fysioterapeut. Håper på et par gode styrkeøkter for overkropp i slutten av uka, når jeg forhåpentligvis føler meg litt mer pigg.

Omelett

Publisert av
116

For å lage en god omelett har jeg lært meg at det er tre svært viktige ingredienser:

  • Lav varme
  • God tid
  • Lokk på steikepanna

Ingredienser

Man kan variere ingrediensene i en omelett til det uendelige, men egg er nok det mest selvsagte. Her skisserer jeg det jeg brukte i denne omeletten.

  • 6 egg
  • krydder (salt og basilikum)
  • Skinke
  • Paprika
  • Rødløk
  • Brokkoli
  • Tomat
  • Hvitost

Fremgangsmåte

Det viktigste med en god omelett er fremgangsmåten

  • Bland sammen egg og krydder. Her kan du også ha i litt vann, melk eller fløte om du ønsker.
  • Kutt opp grønnsaker, kjøtt og ost (eller lag skiver av osten)
  • Ha en god smørklatt på steikepanna og sett den på svak varme.
  • Når smøret har smeltet har du i eggene, fyll på med grønnsaker, kjøtt og ost.
  • Ha på lokk!! Dersom steikepanna ikke har lokk kan man improvisere (se bildet under!)
  • TÅLMODIGHET
  • Vent til osten er smeltet helt og alt av eggene er stivnet.
  • Server omeletten med noen grønnsaker, en rømmedressing, salat eller spis den som den er 🙂
Bruk ekte meierismør og svak varme. På denne komfyren hadde jeg varmen på nr 3 av 6.

Jeg brukte et steikebrett til lokk, når jeg ikke hadde noe som passet til steikepanna. Funker veldig bra.
Fiks ferdig omelett. Servert med frisk agurk 🙂
Og omeletten smaker veldig godt dagen etter, så du kan lage omeletten kvelden før og ha den med i matpakken. Det kan da være lurt å brette omeletten så osten kommer i midten.