Kategoriarkiv: Kosthold

Innlegg om kosthold, ernæring, produkter, måltider og mye mer..

Sjokoladekuler

Publisert av
159

Det ble ikke bilde av dagens matpakke da dette ble helt glemt i morgenrushet. Jeg tok derimot bilder av sjokoladekulene jeg serverte til mine kollegaer i lunsjpausen. Disse laget jeg på ca 45 min i går kveld, og pyntet i dag tidlig. Jeg tok ikke eksakte mål, men ingrediensene var som følger: 

  • Mandler
  • Hasselnøtter
  • Valnøtter
  • Dadler
  • Kokosolje med smak
  • Kakaopulver (rått)
  • Vaniljepulver
  • Lucuma (kan sløyfes)
  • Yacon pulver (kan sløyfes)

Fremgangsmåte: 

Kjør nøtter og mandler i en blender, kjøkkenmaskin eller lignende til det er malt. Mos dadler sammen med kokosoljen til en seig masse (her må du kanskje jobbe litt for å få alt til å blendes – dersom du bruker en blender). Bland alt til en seig masse og trill kuler. Legg kulene i kjøleskapet til de er stivnet litt. På bildene har jeg pyntet med melis og kakaopulver. 

Kommentar: 

Jeg mener kulene blir bedre med å bare bruke mandler. Det er dette jeg har gjort tidligere, og de får da en mørkere og mer intens smak (mindre nøttesmak). De ble uansett tatt godt i mot av kollegaene mine på Fluorlux. 🙂

Har laget lignende kuler tidligere. Se oppskrift på "verdens beste sjokoladekuler" og en mer "på slumpen" oppskrift. 

Les også om ingrediensene jeg bruker til sjokolade"baking". 

En god start på dagen

Publisert av
58

Dette var en deilig, smakfull og myk start på dagen. Akkurat slik jeg liker det. Fargerikt og nydelig 🙂 Frokost 29. Mars 2011: Inspirert av min blåbær- og hasselnøtt smoothie. 

Ingredienser:

  • Pisket kremfløte
  • Tyrkisk yoghurt
  • Evt. sukrin og vaniljepulver.
  • Hasselnøtter
  • Blåbær
  • Avokado
  • Banan
  • Egg
  • Mango

Fremgangsmåte: 

Pisk kremfløte og bland dette sammen med tyrkisk yoghurt. Tilsett sukrin og vaniljepulver dersom du ønsker det. 

Kjør hasselnøtter, blåbær, avokado, banan og egg i en blender til en tykk masse. 

Del mangoen i biter, og server alt sammen i en skål.  Ønsker dere en nydelig tirsdag!! 🙂

Næringsinnhold (ca!!):

  • Energi: 490 kcal.
  • Karbohydrat: 20 g. (16 %)
  • Protein: 10 g. (9 %)
  • Fett: 40 g. (74 %)

 

Saftig søndagsburger

Publisert av
154

Dagens middag er inspirert av Line. Oppskriften på hamburgerbrød er funnet på LCHF bloggen.

Hamburgere

  • Kjøttdeig (jeg brukte 800 gram)
  • 1 Egg
  • Krydder: Salt, pepper, korriander, paprika, chili, hvitløk.

Bland alt sammen i en bolle. Form til passe store hamburgere og stek de i smør på hver side. Etter stekes på svak varme under lokk til alt er gjennomstekt.

Hamburgerbrød

  • 1 dl. Sesamfrø – finmales i blender
  • 1 dl. Hvitost – revet på den fineste siden.
  • 2 Egg.
  • 1 ts. Bakepulver
  • 1 ss. Bokhvetemel
  • Litt salt
  • Litt sukrin
  • Litt sesamfrø til pynt.

Kjør sesamfrøene i en blender. Pisk eggene og bland sammen resten av ingrediensene. Legg røra i to klatter på et bakepapir, stekes på 175ºC i ca 20 min. 

Dressing

  • 3 ss. Majones (lag majonesen gjerne selv for den sunneste utgaven!)
  • 3 ss. Creme Fraiche
  • 1 ts. Tomatpure
  • 3 ts. Dill
  • Litt sukrin
  • Litt salt

Bland alt sammen i en skål og server til burgeren.

Jeg er egentlig ikke noe tilhenger av dressinger, men denne var god! Og Kjetil som elsker dressing synes dette var en perfekt erstatning!!! Kvalitetssikret med andre ord!

Hamburgerbrød, hamburger, dressing, ost, salat, tomat, løk og sylteagurk ble til en NYDELIG søndagsmiddag! 🙂

 

 

En raw food lunsj?

Publisert av
3

I hvertfall det nærmeste jeg har vært raw food. Og neida, jeg har ikke tenkt å konvertere til vegetarianer eller noe lignende, men det er spennende å teste ut nye måter å tilberede og spise mat på. Her var det mange nydelige smaker!!

Salatblader med hjemmelaget guacamole og revet ost.

Jeg hadde mye avokado tilgjengelig, og slik fikk jeg en idè om å lage guacamole. 

Hjemmelaget guacamole

  • Avokado (jeg brukte 1/2)
  • Litt chili (bare tuppen)
  • Litt hvitløk (1/4 av en kinesisk hvitløk)
  • En bukett fersk persille
  • Litt parmesanost
  • Olivenolje

Mikset alt sammen med en stavmikser. Lukter og smaker nydelig! Jeg hadde guacamole på litt friske salatblader sammen med revet ost. Mmm 🙂

Rødbeter

I ca 1 mnd har jeg hatt en pose med ferske, økologiske rødbeter liggende. Jeg hadde aldri smakt rødbeter før, så skepsisen var absolutt tilstede. I dag tok jeg motet til meg og fikk skrellet en rødbet og smakt på denne fantastisk nydelige rødfargen! Det smakte igrunnen ikke så mye, hva vet jeg, kanskje det var fordi det var gamle eller av dårlig kvalitet. Men med litt gjemmelaget guacamole ble det veldig godt, både crispy og smakfullt! 🙂

Cashewdip

  • 1 ss seter rømme 
  • 1 ss cashewnøtt smør

Bland sammen og NYT! Jeg hadde gulrøtter som jeg "dippet" i cashewnøttdippen. 

Kommentar: Masse nydelige smaker, og veldig gøy å prøve ut å lage mat på en ny måte. Jeg kommer til å bruke alt dette i senere anledninger – kanskje som tapasretter – men ikke som lunsj. Jeg ble ikke spesielt mett av dette, og savner litt mer mat. Trenger mer energi og mer proteiner og fett, gjerne fra kjøtt, fisk eller egg. 

Narrepille og pulverkurer gir deprimerende resultater

Publisert av
158

TV2 Hjelper deg har de tre siste onsdagene testet ut tre forskjellige slankemiddel på forskjellige personer. 

Jan Ketil testet GO123 i nesten tre uker

Karina testet pulverdietten CampKilo i 25 dager.

Silje testet slankemiddelet 30 days.

Jeg anbefaler alle å se disse, og en gang for alle kaste alt av pulver og tabletter så langt det lar seg gjøre. Dersom du ønsker vektreduksjon er det en ting som teller: LIVSSTILSENDRINGER med vanlig mat og nok aktivitet. Greit nok, du kan gå ned noen kilo ved bruk av pulver og vann (som smaker grusomt!!), men kiloene du tar av her er i hovedsak energilager, vann og muligens noe muskelmasse. Du vil garantert ikke opprettholde vektreduksjonen. Og da er vel poenget borte? Eller? 

Bokhvetepannekaker

Publisert av
170

Bokhvetemel

Bokhvete er ingen kornsort. Det er frøene fra en plante i syrefamilien – Fagopyrum esculentum – som opprinnelig kommer fra Sibir. Bokhvetemel er helt uten gluten. Navnet kommer av at frøene ligner små bøkenøtter, og i gamle kokebøker vil du finne betegnelsen bøghvete. Man finner bokhvete både som gryn og malt til mel. Det kan brukes til grøt, erstatning for ris, til pannekaker, andre kaker, i pai og mye mer. Bokhvetemel hever ikke særlig bra alene. 

Næringsinnhold pr 100 g. bokhvetemel:

  • Energi: 354 kcal. 
  • Karbohydrat: 76, 1 g. 
  • Protein: 6,6 g. 
  • Fett: 2 g. 
  • Natrium: 1 mg. 
  • Jern: 2,1 mg
  • Kalium: 200 mg.

Kilde. 

Bokhvetepannekaker

Inspirert av Sunthjerte. 

  • 4 Egg
  • 2 ss. Tyrkisk yoghurt
  • 1 dl Surmelk
  • 4 ss. Smeltet smør
  • 3 ts. Sukrinmelis
  • 1 ts. Kanel
  • 1 ts. Kardemomme
  • 1 ts. natron
  • Litt salt
  • 5 ss. Bokhvetemel
  • Litt vann

Bland sammen alle ingrediensene og la røren stå noen minutter. Juster til ønsket konsistens med vann og bokhvetemel. Stekes på en middels varm panne. Her kan du selvsagt variere smakene ved å droppe de ulike krydderene og tilsette det du liker. Smaker veldig godt med min hjemmelagde vaniljeyoghurt og varme bær. 

Det kommer flere bilder og varianter av disse pannekakene etter hvert. 

Birken energibarer

Publisert av
85

Jeg gir ikke slipp på birkebeinerrennet helt ennå. Jeg tenkte å gi dere oppskriften på noen veldig gode energibarer som jeg brukte under birkebeinerrennet 2011. Jeg tror oppskriften er akkurat slik jeg gjorde det, men du kan alltids gjøre justeringer slik du ønsker det for å få smak og konsistens etter dine behov. 

Energibunn

  • 50 g. Hasselnøtter
  • 50 g. Mandler
  • 4 ss. Kvernet kokosmasse.
  • 1 ss. Kakaopulver
  • 1 ts. Vaniljepulver
  • 1 ss. Sukker
  • 6 stk. Dadler
  • 45 g. Rosiner
  • 5 ss. Kokosolje
  • 2 ss. Kakaosmør
  • 1 ss. Cashewnøttsmør

Fremgangsmåte:

Kvern hasselnøtter, mandler og kokosmasse i en blender, kjøkkenmaskin eller lignende. Jeg blendet alle tre hver for seg. Bland dette sammen med kakao, vanilje og sukker i en bolle. Blend deretter dadler, rosiner, smeltet kokosolje og kakaosmør og cashewnøttsmør til en myk blanding. Bland deretter alt sammen, og juster med mer olje eller mer av det tørre etter behov. Trykk massen ut i en form. Jeg brukte en brødform, noe som passet veldig bra med mengden. 

Sjokolade på toppen

  • 16 ss. smeltet Kokosolje
  • 7 ss. smeltet Kakaosmør 
  • 6 ss. Kakaopulver
  • 2 ss. Melis 
  • 1 stor ss. Vaniljepulver
  • 1 ts Yaconpulver
  • 1 ts. Lucuma
  • Litt salt
  • 4 ss. Fløte

Fremgangsmåte: 

Smelt kokosolje og kakaosmør og mål opp etter det er smeltet. Sikt alt det tørre så unngår du klumper i sjokoladen. Rør til slutt inn fløten. Dersom fløten er veldig kald vil sjokoladen stive fort. Kan derfor være lurt å sette den i romtemperatur en stund før du tilsetter den i sjokoladen. 

Hell sjokoladen på toppen av energibunnen. Jeg brukte ikke all sjokoladen, siden dette var en stor porsjon. Lag noen gode sjokoladebiter med rosiner og hakkede nøtter av resten, da har du også "fruktnøtt" om du ønsker. 

1:Energibunn i brødform. 2: Sjokoladen: Det tørre siktes i kokos- og kakaofettet.

1:En stor energibar. 2: Fruktnøtt av sjokoladerester, tørket frukt og nøtter.

1:Energibar 2: Energibar i biter. Enkelt å få i seg i farta. 

Birken energibar smaker nydelig! 🙂

Slik ser det ut etter at jeg har kokkelert på kjøkkenet. Litt oppvask!

Birkebeinerrennet 2011: FULLFØRT!

Publisert av
311

ENDELIG I MÅL!!!

54 km i strålende solskinn, nydelig føre og gode ski. Det kunne nok ikke blitt bedre forhold i mitt første birkebeinerrenn.

Om løpet

Opp klokken 04:35, trøtt i trynet og absolutt ikke mottakelig for frokost. Jeg pakket med meg godt med mat, med et håp om å få i meg litt mer før start. Bussen fra Lillehammer til Rena var avslappende og nervøs på samme tid. Vi var fremme 07:45, og to timer til start. Toalettbesøk, Testing av ski og matinntak var det viktigste som ble gjort på denne tiden. Klokken 09:45 gikk startskuddet!!! I ca. 5 km gikk jeg i kø før det begynte å løsne opp, og jeg kunne gå i mitt eget tempo. Jeg startet rolig og kontrollert og kilometerene raste forbi. For meg var ikke bakkene noe problem. Bakkene var slake og fine, jeg kunne lange ut i diagonalgang og jeg koste meg stort sett hele tiden! Flatt og slakt nedover derimot ble min største utfordring. Her rant alle jeg hadde gått forbi i oppoverbakkene forbi meg, og jeg passerte ikke flere enn at jeg kan telle de på en hånd. Veldig frustrerende! Jeg ville til tider skylde på skiene, men ser i ettertid at jeg må ta dette på min kappe – jeg er for svak!! Etter ca 30 km ble jeg tatt igjen av min sporty veninne, Iselin, som startet 30 min bak meg. Dette gav meg uante krefter, og tempoet steg noen hakk. Den ekstra energien forsvant derimot fort igjen når vi kom til midtfjell. Her i fra og helt inn var det "lette partier" med flatt og slakt nedover. Birkebeinerrennet er ikke over før man er i mål!!!! Ved pasering på Sjusjøen (42 km) trodde jeg at det aller meste var gjort. Men det viste seg at det var akkurat dette partiet som ble det aller tøffeste. Ned i kjelleren noen turer for mer energi og vilje, jeg kom i mål på 5 timer og 52 min. Og ble møtt av en nydelig aftenposten journalist, min veninne Yasmin (Tusen takk Yasmin!!) 🙂

Alt i alt var det en veldig fin opplevelse! 

Mat og drikke underveis: Vann fra og med 20. minutt, og helt ut. 1-2 glass med saft fra den 3. drikkestasjonen og helt ut. Hjemmelaget energibarer på hver drikkestasjon. Dette fungerte veldig bra! Gikk ikke tom for energi, og fikk ikke noe trøbbel med magen. Energibarene kommer det oppskrift på til uken. På slutten var det hardt å få i seg energi, men jeg tvang meg selv til å spise noen biter, for å orke sisteresten. Jeg tror dette hadde skjedd uansett hvilke sjokolade eller matvare jeg hadde "fristet med". 

Fakta og Puls

Distanse: 54 km

Tidsbruk: 5 t. 52 min.

Energi forbrent:  3464 kcal.

Gjennomsnitt puls: 158 bpm.

Maks puls: 171 bpm.

Gjennomsnitt fart: 7,8 km/t

Bilder

Fornøyd?

Tja.. Fornøyd med å ha fullført, og komt i mål på under 6 timer. Men ikke fornøyd med min egen form. Jeg startet i samme pulje som Anniken Huitfeldt og gikk i mål 6 min før. Det kan godt hende at hun trener en del, men jeg tror helt ærlig at jeg legger ned noen flere treningstimer enn henne i løpet av en uke, måned og året. Det er derfor svært kjedelig å se at jeg ikke er bedre enn dette. Derfor er det litt blandet følelser nå etter rennet. Tanker om det er verdt å trene så mye slår meg, og om jeg noen gang blir så god som jeg selv ønsker. Må jeg trene mer? Må jeg trene annerledes? Kanskje jeg har for høye krav til meg selv? Jeg vet ikke.. Jeg kom ihvertfall i mål, denne gangen.. 

Søskenduellen

Duellen mellom meg og min bror ble desverre ikke noe av. Min bror har slitt med en vond rygg over lengre tid og bestemte seg derfor å ikke utsette ryggen for denne belastningen. Jeg støtter han fullt i dette, siden helsen tross alt er en del viktigere enn et birkebeinerrenn. 

Hjemmelaget vaniljeyoghurt

Publisert av
55

Dette var nok tidenes beste lunsj!! 

HJEMMELAGET VANILJEYOGHURT – sunn som bare det!

  • 2 eggeplommer
  • Litt sukrinmelis
  • Vaniljepulver
  • Litt lucuma
  • 3 store ss. tyrkisk yoghurt

Fremgangsmåte:

Pisk eggeplommene med sukrinmelis, vanilje og lucuma til det er luftig. Bland dette sammen med tyrkisk yoghurt. Fiks ferdig 🙂

Dette er en nydelig erstatning for vanilje kesam, som faktisk inneholder 7,5 sukkerbiter!!!

Næringsinnhold i denne porsjonen:

  • Energi: 205 kcal.
  • Karbohydrat: 3 g. (6 %)
  • Protein: 8 g. (16 %)
  • Fett: 17 g. (75 %)

VANILJEYOGHURT MED BLÅBÆR OG NØTTER

  • Vaniljeyoghurt, som porsjonen over.
  • Ca. 60 g. blåbær, tint i vannbad. Tilsett litt sukrin og lucuma (ikke nødvendig)
  • Ca. 30 g. hakkede nøtter. Jeg brukte valnøtter og paranøtter. 

Næringsinnhold:

  • Energi: 437 kcal. 
  • Karbohydrat: 11 g. (9 %)
  • Protein: 13 g. (13 %)
  • Fett: 38 g. (78 %)

VANILJEYOGHURT MED BLÅBÆR, NØTTER, BANAN OG ET DRYSS PALMESUKKER

I tillegg til porsjonen beskrevet over med vaniljeyoghurt, blåbær og nøtter tilsatte jeg: 

  • 1/2 banan
  • 1,5 ts palmesukker

Dette ble gjort bevist for å øke karbohydratinntaket i forkant av fotballkamp senere i dag.  

Næringsinnhold med banan og palmesukker:

  • Energi: 495 kcal.
  • Karbohydrat: 24 g. (20 %)
  • Protein: 14 g. (11 %)
  • Fet: 38 g. (69 %)

Riskaker

Publisert av
72

Til jul spiser vi risboller. På høykant. Mammas risboller er de beste i verden!! Det har skjedd flere år (sikkert hvert år) at hun må lage flere porsjoner gjennom romjulen fordi noen (nevner ikke navn) har tømt kakeboksen før andre får smakt på de. Jeg har nå prøvd å nærme meg de på en litt sunnere måte. Det vil si bytte ut delfiafett med kokosfett og unngå melis. Her er min versjon av riskaker. 

Ingredienser: 

  • Kokosfett
  • Cashewnøttsmør
  • 70 % kokesjokolade (brukte 1/2 plate på denne porsjonen)
  • Kakaopulver
  • Puffet ris

Fremgangsmåte:

Viktigst av alt – dropper du dette kan du droppe hele greia: Hell puffet ris i en stor ildfast form og sett den i ovnen på 150°C med åpen ovnsdør. Rør i risen av og til. Ta den ut når du kjenner at den er sprø (etter ca 15 – 20 min). 

Smelt kokosolje, sjokolade og cashewnøttsmør i en kjele og bland inn kakaopulveret. Smak til om du trenger noe søtning. Jeg hadde ikke behov for dette i min porsjon. Bland i den puffede risen og hell det over i en form. La det stå kjølig til alt er stivnet. 

Sjokoladen min ble VELDIG myk – smelter bare du ser på den. Så denne må tas rett fra kjøleskapet og i munnen. Skal erstatte litt av kokosoljen med kakaofett og delfiafett neste gang, for å få den litt fastere. 

Det smakte nydelig!! 🙂 

Birkebeinerrennet om 1 UKE!!

Publisert av
63

Det er bare en uke til jeg befinner meg på vei fra Rena til Lillehammer, mil etter mil med ski på beina, i mitt livs første Birkebeinerrenn. Jeg annonserte i fjor høst en aldri så liten søskenduell, og nå er det like før vi står på startstreken. Vi gikk seeding på lillehammer 26. februar. Les om min opplevelse av Søre Ål runden.  Oppdateringen på treningsfronten har vært mager, men jeg har da trenet litt til dette løpet. Bilder fra diverse treningsturer: 

Les om birkebeinerrennet på deres hjemmeside.

Så, hvordan forbereder man seg til birkebeinerrennet? Hva skal jeg tenke på når det kommer til kosthold? Og hvordan trene, viss man i det hele tatt skal trene den siste uka? Jeg har aldri gått så langt på ski før, men planlegger å forberede meg ganske likt som fremfor seeding rennet. Her er mine tanker og min strategi. 

EN UKE FØR RENNET

Kosthold: Ikke så store forandringer enn hva jeg spiser til vanlig. Siden mitt daglige kosthold fungerer fint til trening, mener jeg at jeg bør gjøre det mest mulig likt dette. Fokuset ligger på å aldri ligge i underskudd på energiinntaket dag for dag, da dette vil tære på energilager og muskelmasse.

Til vanlig spiser jeg ca 20 % karbohydrater, 20 % proteiner og 60 % fett. (Dette er ikke LCHF)

  • Karbohydratkilder: Grønnsaker, frukt, meieriprodukter, potet, søtpotet, hvit ris.
  • Proteinkilder: Egg, kjøtt, fisk, meieriprodukter.
  • Fettkilder: Fete meieriprodukter, kokosolje, ekte meierismør, eggeplomme, nøtter, avokado

Trening: Treningsuka blir nok ikke helt optimal med tanke på oppladning, men fotballidioten i meg klarer ikke motstå en fotballkamp. Slik ser treningsuka mi ut:

  • Lørdag: Skitur, 1 t. 
  • Søndag: Rolig skitur, 2 t.
  • Mandag: Fotballtrening (forhåpentligvis rolig!)
  • Tirsdag: Fotballkamp. 
  • Onsdag: Rolig restitusjon, gå/jogg + tøying.
  • Torsdag: Rolig skitur. 
  • Fredag: Gå tur for frisk luft og avkobling. Reisedag.
  • Lørdag: BIRKEBEINERRENNET 2011!!

TO – TRE DAGER FØR RENNET

Kosthold: Jeg kommer til å fortsette med mitt vanlige kosthold, men fokusere enda mer på nok energi , rikelig med vann og også nok karbohydrater. Øke karbohydratinntaket noe, spesielt etter trening!

Trening: Bare rolig trening de tre siste dagene før rennet. Skal ha meg en skitur på torsdagen, denne blir helt rolig. Dagen før blir det bare en "luftetur" for kropp og sjel, få ut litt nerver.. 

RENN DAGEN

2 frokoster: Jeg er alltid nervøs for å spise for lite og gå tom, så jeg kommer til å prøve å innta to måltider før start. Siden vi skal reise fra Lillehammer til Rena, regner jeg med at jeg får god tid til dette. Jeg liker heller ikke spesielt godt å spise store måltider (mye mat), så her blir det to små/ middels måltider av noe jeg vet jeg tåler bra før trening. Dette kan f.eks. være en god smoothie, pannekaker av egg, tyrkisk yoghurt med bær og nøtter eller lignende. Jeg planlegger dette alltid kvelden i forkant. 

I sekken: Jeg må selvsagt ha med meg påfyll i sekken. Selv om jeg vet at det er drikke-, og matstasjoner underveis er det viktig å ha med seg det jeg vet at kroppen min fungerer best på. Banan er noe svært mange inntar underveis. Dette har jeg testet mange ganger og erfart at det ikke er noe for meg.  

Drikke: Jeg kommer til å ha cammelback, så jeg kan innta vann jevnt gjennom hele rennet. Under Søle Ål runden inntok jeg saft på drikkestasjonene og vann i mellomtiden. Dette fungere bra, så jeg prøver det samme under birkebeinerrennet.

Mat/ energi: Av mat kommer jeg til å ha med meg energibarer, en energiblanding (blanding av nøtter, rosiner og sjokolade) og et "større måltid" i tilfelle jeg går helt tom. Jeg hater å gå tom, så har alltid med meg for mye mat! 

Kommer tilbake med et eget innlegg om hva annet jeg har i sekken senere i uka. 

I mål: YT restitusjonsdrikk, sjokolade, frukt eller hva som helst som frister. Sliter med matlysten etter harde treninger og konkurranser. Viktig med påfyll og viktig med belønning. 

MINE MÅLSETNINGER

Jeg har jo annonsert en søskenduell, så her var det planen å komme i mål før min bror. Siden han brukte 20 min mindre enn med på Søre Ål runden, forventer jeg pr. i dag ikke å klare dette. Jeg har også et ønske om å gå i en fart på 10 km/t, noe som skulle tilsvare at jeg bruker i overkant av 5 timer. Dette ønsker jeg svært gjerne, men jeg tror også her at jeg har litt for høye forventninger til meg selv. 

Jeg har alltid sagt at når man gjør slike renn/ ritt eller andre utfordringer over så lang distanse og for første gang, er målet å gjennomføre – så da gjelder det nok også meg i dette tilfellet. 

En av mine store inspirasjonskilder, Cecilie – Fristende Lavkatbo, har også skrevet et innlegg om kosthold og trening denne helgen. Hun går spesifikt inn på det å trene tunge styrkeøkter og kondisjonstrening opp til 2 timer, kombinert med det å spise lavkarbo.  Cecilie har meldt seg på Oslo halvmaraton 25.september. Jeg sender utfordringen videre til dere – Meld dere på og støtt hverandre sammen med Cecilie på bloggen hennes. 

Avokado og banan salat

Publisert av
104

Har tidligere laget avokado og eplesalat. Begge disse er inspirert av Anita.  Jeg likte best den med epler. Ble litt for mye "myke ting"/ klissete med både banan og avokado, friskere med eple! I dag tok jeg skikkelige mål og har regnet ut næringsinnholdet, litt overraskende faktisk!

Ingredienser: 

  • 65 g. Avokado (1/2 stor avokado)
  • 40 g. Banan (1/2 banan)
  • 16 g. Rosiner (en god neve)
  • 18 g. Cashewnøtter
  • 20 g. Valnøtter
  • 1 ss. Hempfrø
  • 1 ts. Kokosmasse
  • 1 ts. Olivenolje
  • Litt sitronsaft

Næringsinnhold:

  • Energi: 519 kcal.
  • Karbohydrater: 27 g. (20 %)
  • Protein: 10 g. (8 %)
  • Fett: 40 g. (70 %)

Kommentar: Overraskende mye energi i "så lite mat". Jeg er spent på hvor lenge denne holder meg mett. Følte meg ikke helt mett når jeg var ferdig heller, men ikke sulten heller, så da får vi bare vente å se.. Energifordelingen er veldig bra. Ved å bytte ut banan med eple blir det noe mindre karbohydrater, men dette utgjør ikke mange gram. Jeg oppdaterer senere. 

Oppdatering: Frokst inntat i 9 tiden. Klokken halv 2 spiste jeg lunsj. I mellomtiden drakk jeg vann, te og en kopp kakaokaffe (kaffe, h-melk, kakao, carob og palmesukker)