Kategoriarkiv: Helse

Åpen, ærlig og vanvittig tøff

Publisert av
161

Høsten 2010 fikk jeg kontakt med en nydelig jente som driver bloggen Springerinne. Hun er dyktig, engasjert og en super sjef. Dette er nemlig redaktøren for birkebeinermagasinet som jeg har skrevet for noen ganger nå. Springerinne er tidligere friidrettsutøver med imponerende resultater bak seg. Nå delen hun sin hverdag og sitt anstrengte forhold til mat og trening på bloggen. Hun har tidligere skrevet om sin ortoreksi, og har nå startet prosjekt 2011 – bli frisk. Små mål på veien, støttende venner og familie, mye vilje og selvdisiplin og med et stor hjerte er jeg sikker på at hun kan klare det.

Jeg ønsker at alle dere som sliter med et anstrengt forhold til mat og trening, tar en titt på bloggen til springerinne, og finner motivasjon og lyst til å ta et skritt i riktig retning.

 

(Bildene er lånt fra bloggen til Springerinne: Nydelig jente!!)

 

Her er noen av innleggene hun har skrevet om dette temaet: 

Når ein kommentar er nok

Jula – til glede og bekymring

Eit vanskeleg tema

Badevekta – til glede og fortvilelse

Den dårlege samvittigheita

Toppidrettsutøvar i hovudet – mosjonist i verkelegheita

Små skritt

Et STORS steg på veien Ble så utrolig glad når jeg så dette, jeg smilte fra øre til øre og håper at veien videre vil gå like bra. Jeg har stor respekt for at springerinne deler dette på bloggen, og mener hun belyser en side av saken som sjelen kommer frem i media og lignende. Jeg heier på deg!!!

Hvilken frokost holder lengst?

Publisert av
102

Artikkel nummer 3 for birkebeinermagasinet er på trykk og jeg sitter med bladet i hånden nå. Veldig gøy å se sine egne tekster og bilder på trykk, og godt å få gode tilbakemeldinger etter å ha jobbet mye med noe. Denne gangen handler det om Balanserte måltider. Jeg har skrevet litt om dette før her på bloggen, men her kommer artikkelen i sin helhet. 

(Moro å delta på tidenes beste birkebeinerrenn!!! Min opplevelse av rennet.)

 

Balanserte måltider

Et variert kosthold er den viktigste nøkkelen til god helse og sunn livsstil. For å dekke kroppens behov for næringsstoffer er det viktig med balanserte måltider. Et balansert måltid består av karbohydrat, proteiner og fett. Hvor mye av hvert næringsstoff et måltid bør inneholde vil variere fra person til person, hvor aktivitetsnivå, kroppssammensetning og eventuelle sykdommer er avgjørende faktorer.

Stabilt blodsukker

En av de viktigste grunnene til å balansere måltidene er for å unngå et svingende blodsukker. Et svingende blodsukker vil påvirke humør, konsentrasjon, søtsug, vekt og kroppssammensetning negativt. Karbohydrater er det næringsstoffet som påvirker blodsukkeret mest, mens proteiner og fett påvirker blodsukkeret i liten grad. Faktisk kan proteiner og fett senke blodsukkerstigningen. Dette kommer av at de senker tømmingen av magesekken og dermed utsetter fordøyingen. Det er viktig å velge de langsomme karbohydratene, som gir en langsommere blodsukkerstigning og bedre metthetsfølelse. Grønnsaker og frukt er den beste karbohydratkilden, siden de også tilfører kroppen svært mange vitaminer, mineraler og antioksidanter.  

Se blodsukkertesten (under) for mer innblikk i hvordan måltidets sammensetning påvirker blodsukkeret.

Dekke kroppens behov

Næringsstoffer er nødvendig for vekst, utvikling og opprettholdelse av kroppens normale funksjoner. Vi skiller mellom makro- og mikronæringsstoffer etter hvor mye av hvert stoff kroppen trenger tilførsel av.

Makronæringsstoffene Karbohydrat, Protein og Fett tilfører kroppen energi – og vi trenger derfor forholdsvis mye av disse. Karbohydrat er den lettest tilgjengelige energikilden i kroppen. Når vi spiser karbohydrater brukes de direkte til energi eller lagres som glykogen i muskler og lever. Dersom glykogenlagrene er fulle, omdannes og lagres de resterende karbohydratene som fett. For idrettsutøvere er fulle glykogenlagre spesielt viktig for å opprettholde intensitet og prestasjon under aktivitet. Proteiner er kroppens byggestein. Proteiner er nødvendig både under vekst og til vedlikehold av kroppens celler. Protein bidrar også med energi, men i langt mindre grad enn karbohydrat og fett. Fett er det mest energigivende næringsstoffet. Fett er også viktig som isolasjon og beskyttelse for de indre organene våre, transport av de fettløselige vitaminene og tilførsel av essensielle fettsyrer. At noe er essensielt betyr at det må tilføres via kosten, fordi kroppen ikke kan danne det selv.

Vi har mange mikronæringsstoffer. Vi deler de inn i vitaminer, mineraler og sporstoffer. Disse bidrar ikke med energi og trengs i mindre mengder. Mikronæringsstoffene deltar i blant annet signaloverføring, muskelsammentrekning, energidanning og som antioksidant. Selv om disse stoffene trengs i små mengder, er de helt nødvendige for opprettholdelse av kroppens normale funksjoner.

Mange utvikler problemer med kornprodukter.  Dette skyldes ofte problemer med et protein kalt gluten. En sykdom knyttet til dette er cøliaki (glutenintoleranse). Cøliaki kan diagnostiseres hos legen, men langt flere enn de som får diagnosen vil oppleve problemer med magen ved korninntak. Den eneste løsningen på problemet er å utelukke kornprodukter fra kosten. Siden korn er en av de største kildene til karbohydrater, vil mange tro at det er karbohydratene man prøver å unngå. Karbohydratinntaket kan holdes på et optimalt nivå ved å nytte seg av andre og bedre karbohydratkilder som blant annet grønnsaker og frukt. Det er altså ikke makronæringsstoffene man nødvendigvis bør redusere/ utelukke.

Variasjon og matglede               

Mat dreier seg om mer en bare blodsukker, muskler og helse. Smak, konsistens og farger er viktig for å skape matglede. Fett fungerer som en ”bærer” for smak- og aromastoffer, og er med på å gi maten en god konsistens. Proteiner betegnes som det næringsstoffet som gir best metthetsfølelse, mens karbohydrater bidrar med mye farge og smak. For et måltid med god metthet, mye smak og riktig energi bør alle de tre makronæringsstoffene være representert. Dette vil også gi deg bedre forutsetninger for å opprettholde en sunn livsstil gjennom hele livet. 

Blodsukkertest

 

Metode

Alle frokostene inneholder like mye energi (504 kcal +/- 3 kcal), men med ulik fordeling mellom næringsstoffene. Testen ble utført på undertegnede og forholdene rundt testingen var mest mulig lik: Stillesittende arbeid under testens tidsperiode, kun inntak av vann. Blodsukker ble målt 30 min før frokost (fastende), deretter 30, 60, 90 og 120 min etter inntatt frokost. Blodsukkermålingene ble utført ved hjelp av ACCU-CHEK blodsukkerapparat.

Frokoster

Smoothie

Ingredienser: 60 g. Frosne blåbær, 50 g. Banan, 40 g. Avokado, 30 g. Hasselnøtter, 3 store ss. Skyr naturell, 1 Egg, 0,5 dl Lett melk. 

Egg og skinke

Ingredienser: Eggerøre av 2 egg, 2 ss kremfløte, 1 ss. purre, salt og pepper. 100 g. Stekt skinke, 2 ss. maiskorn, Cherrytomater, 1,g ss. Rømme, Salatblader. 

Havregrøt:

Ingredienser: 85 g. Havregryn (lettkokte), 4 dl. Lett melk, 4 Suketter, Kanel.

Brødskiver og juice

Ingredienser: 3 skiver (86 g) Skibrød, 6 g. Meierismør, 36 g Hvitost, 20 g. Fløtemysost, 1 dl Appelsinjuice. 

Honni-korn

Ingredienser: 7 dl. Honni-korn, 3,5 dl Lett melk. 

Næringsinnhold i de ulikefrokostene: 

Resultater

Merk: Blodsukkerstigninger er individuelt, det betyr at de blodsukkerstigningene som er gjort på undertegnede ikke nødvendigvis vil være identiske med hvordan andre reagerer på de aktuelle måltidene. Man kan altså ha forskjellig toleranse for karbohydrater, som fører til ulik blodsukkerstigning. Det er uansett en god pekepinn for hvordan ulik måltidssammensetning påvirker blodsukkeret vårt i ulik grad.

Les mer: 

Fakta om blodsukker

Måltidsrytmen

 

Narrepille og pulverkurer gir deprimerende resultater

Publisert av
158

TV2 Hjelper deg har de tre siste onsdagene testet ut tre forskjellige slankemiddel på forskjellige personer. 

Jan Ketil testet GO123 i nesten tre uker

Karina testet pulverdietten CampKilo i 25 dager.

Silje testet slankemiddelet 30 days.

Jeg anbefaler alle å se disse, og en gang for alle kaste alt av pulver og tabletter så langt det lar seg gjøre. Dersom du ønsker vektreduksjon er det en ting som teller: LIVSSTILSENDRINGER med vanlig mat og nok aktivitet. Greit nok, du kan gå ned noen kilo ved bruk av pulver og vann (som smaker grusomt!!), men kiloene du tar av her er i hovedsak energilager, vann og muligens noe muskelmasse. Du vil garantert ikke opprettholde vektreduksjonen. Og da er vel poenget borte? Eller? 

Bloggliste

Publisert av
113

Dette innlegget er inspirert av Fitnessbloggen.no som har laget en liste med linker til nyttige nettsteder om trening og kosthold. Best av alt – jeg er på listen 😉 

 

Inspirasjon og motivasjon går i bølgedaler, dette gjelder både når jeg skal blogge, lage middag, trene, skrive bursdagskort og alt annet jeg bruker tiden min på. En ting som motiverer og inspirerer meg er når jeg ser at andre får det til, er kreative, ernærgiske, lidenskapelige og lykkes. Da vil jeg også – og det meste kommer deretter av seg selv.

Jeg ønsker å gi dere muligheten til å oppleve det samme. Derfor vil jeg vise dere mange gode blogger som inspirerer meg i hverdagen. Dere har sikkert merket at jeg ofte skriver "Dagens lunsj ble inspirert av XXX". Jeg ønsker ikke ta kredd for noe jeg ikke har funnet på selv – derfor linker jeg alltid tilbake til de som inspirerer meg.

Her finner dere en samlet oversikt over de som inspirerer meg. Disse vil dere finne igjen i høyre marg, og under siden "RESURSER" øverst på menylinjen. Om det mangler noen dere mener burde få en plass på listen, så skriv en kommentar.. 😉

Tema rundt listen er selvsagt kosthold, mat, trening og helse. Det er flere andre som inspirerer meg på andre områder, men de blir altså ikke nevnt her.

 

KOSTHOLD OG MAT

Hjertemat.com Ta det sunne med det gode

Lilalife Veien til bedre helse, gjennom et lekfullt liv.

Superlivsstil Supermat, raw food, smooothies, jucing, raw sjokolade & sunne godsaker ++ 

Fristende lavkarbo Kosthold, helse, trening, energi og glede

Min verden i bokstaver En verden bestående av trening, lavkarbokost og hverdagslige ting

Solveigs smil Forskning på kropp, kosthold og helse

MJUUUGLY's blogg En helseblogg om jakten etter en friskere hverdag

Ordentligmat.no Fordi et sted må vi begynne

Charlottes store lille verden Tror at LCHF er veien til bedre helse og en friskere kropp

Helseterapeuten Kosthold, trening og behandling

Espenrostrup Helse, livsstil og kosthold

LenaBeatrice Slank og frisk med lavkarbo

NutriStina Enkle råd om et sunt kosthold fra meg til deg.

Love your life En blogg om helse og livsstil

Grønt vann Oppskrifter med naturlig mat

Hjerte i skogen Naturlig skjønn, sunn og grønn

Silje silje Helse, kosthol, oppskrifter, vegetarmat, rawfood, supermat og mye mer

LovelyLiller Helse, trening, kosthold, supermat, tester, oppskrifter, motivasjon, tips og triks for en sunnere hverdag

This is my life Trening, kosthold og helse

Familiemat.no Små steg for en bedre hverdag

 

TRENING

Tren med meg "Jeg trener ikke for å bli ung, men for å bli gammel"

Springerinne Litt treningsnarkoman, gladjente, god mat og vin.

Line Marion Mitt liv, fitness, mammarollen og veien tilbake i toppform

Stines treningsblogg 

Fitnessbloggen Trening og kosthold 

Runingvild You can run, but I-ll run faster

Personlig trener Martin Norum Artikler innen trening, helse & kosthold.

Treningsfysiolog Tips for bedre helse, effektiv trening og et sunt kosthold.

Träningslära Informasjon om trening, kost, prestasjon og skader

 

ENGELSKE BLOGGER

Robb Wolf Lose fat. Look yonger. Feel great. Avoid cander, diabetes, heart disease, Parkinson's and Alzheimers. It's easier than you think with the Paleo Solution

Everyday Paleo recipes for life

Mark's Daily Apple Primal Living in the Modern World

PâNu Paleonutrition – emulating the evolutionary metabolic milieu

Healthy Indulgences Gluten free, sugar free, all natural, all delicious!

Whole Health Source Ancestral Nutrition and Health

Perfect Health Diet 

The Healthy Skeptic Challenging mainstream myths about nutrition, health and disease

 

ANDRE NYTTIGE NETTSIDER

SanaBona Sunne goder

Gympartner Online personlig trener – treningsmotivasjon i system.

Treningsmagasinet 

iHerb Nettbutikk. Les innlegget mitt om iHerb her.

Gojiking Nettbutikk

Somebody Et klokere kosthold 

Birken Birkebeinerrennet-, løpet- og rittet. 

Sunn jenteidrett Fokus på friske idrettsjenter

 

Blogg/ nett vett: Bruk sunn fornuft når du leser blogger og nettsider, både på disse og på min side. Sjekk bakgrunn, utdannelse og kompetanse til den som uttaler seg. Det er nemlig ikke alltid de som uttaler seg har noe grunnlag for å vite noe bedre enn andre. Vær kritisk, fang opp det som er nyttig og inspirerende og la det andre "gå deg hus forbi". Jeg skriver alltid i fra mitt perspektiv, og etter hva som er riktig for meg – men det trenger nødvendigvis ikke være riktig for deg! 


Ingredienser til SUNN sjokolade

Publisert av
178

Jeg valgte i november å kutte drastisk ned på sukker inntaket. Ikke det at det var så skyhøyt fra før av, men jeg følte for å starte letingen etter et optimalt kosthold for meg. En av tingene som skulle bort var lørdagsgodt fra butikken. Og nå 4 måneder etter er det ingenting ved disse godterihyllene som frister. Dersom jeg en sjelden gang smaker, blir det med en smak og en god bekreftelse på at jeg absolutt ikke har behov for den sjokoladeplata. Nå sverger jeg til min egen hjemmelaget sjokolade. Ingrediensene kjøper jeg på helsekost, fra iHerb og gojiking.  Det har tatt tid å finne ut av hvordan sjokoladen blir best, og hva som passer for meg og min smak – men nå blir det aldri feil!! Jeg E L S K E R sjokolade, bare den har riktig innhold. 

Verdt å merke seg at det kan ta litt tid å venne seg til denne mørke, intense og nydelige sjokoladesmaken dersom du er "født og oppvokst" med melkesjokoladen som er proppfull av sukker og andre tilsetningsstioffer.

INGREDIENSER TIL SUNN HJEMMELAGET SJOKOLADE 

Bildene er tatt fra iHerb eller produktets hjemmeside. De fleste er linket. Dersom du ikke har handlet på iHerb.com før anbefaler jeg deg å lese dette innlegget først, da kan du også spare noen kroner. 

KAKAOFETT (cocoa butter)

Denne er kjøpt på iHerb til 110 kr for 454 g. 

Kakaofett er fettet som er utvunnet fra kakaobønnene. Alle sjokoladene jeg lager inneholder kakaofett. Det lukter nydelig og er også brukt i mange hudpleieprodukter. Kakaofett gjør sjokoladen fast/hard. Jeg bruker ca. 40 – 60 g. kakaofett i en porsjon sjokolade – så en pakke varer lenge.

Fettsyresammensetning: 61 % mettet fett, 36 % enumettet fett, 3 % flerumettet fett. 

KOKOSOLJE (coconut oil)

Venstre:Cocosa uten smak. Høyre:Cocosa med mild kokossmak. Jeg bruker begge, men favoritten er nok den uten smak. Jeg kjøper disse på helsekost.

Kokosolje utvinnes fra fruktkjøttet i kokosnøtten. Kokosolje gjør sjokoladen mykere – og den kan ikke ligge for lenge i romtemperatur eller i fingrene dersom den inneholder (mye) kokosolje. Jeg har prøvd både den med mild kokossmak og den uten, sistnevnte er min favoritt.

Fettsyresammensetning: 92 % mettet fett, 6 % enumettet fett og 2 % felrumettet fett. 

KAKAO PULVER (cocoa powder)

 

FraVenstre: Creative Nature Peruvian Cacao powder, kjøpt i helsekost butikken. Koster ca 140 kr. for 200 g. Navitas Naturals, Cacao Powder, kjøpt på iHerb for ca. 80 kr for 454 g. Disse kakaopulverene er rå og ubehandlet – det gjelder ikke Freia orginalkakao.

Kakao pulver er det som blir igjen når fettet er presset ut av kakaobønnene. Massen males til fint pulver. Rå, ubehandlet kakao (ikke varmet over 42ºC) er ekstremt rik på sunne næringsstoffer. Det inneholder blant annet jern, kalsium, krom, magnesium, B- vitaminer, C- vitamin, E- vitamin og 20 – 30 ganger mer antioksidanter enn blåbær! jeg bruker alltid rått kakaopulver til sjokoladen min. 

Næringsinnhold pr. 100 g: 428 kcal, 64 g. Karbohydrater, 9 g. proteiner, 25 g. kostfiber. 

VANILJE PULVER

Jeg bruker Vaniljepulver fra gojiking: 60 g for 75 kr. Man kan også bestille Vaniljepulver fra SanaBona (dette har jeg ikke testet ut): 57 g. for 149 kr.

Ekte rått vaniljepulver er tørkede og kvernet vaniljestenger. Ingen kjemikalier eller tilsetninger. Vaniljepulver smaker veldig godt i sjokolade og annen bakst, og en pakke på 60 g. varer lenge. Jeg bruker ca. 1 ts i en porsjon sjokolade. 

YACON SIRUP/ PULVER

 

 

 

 

 

 

Yacon er en potetlignende rotgrønnsak. Yacon inneholder svært mye frukto-oligo-sakkarider (FOS), et sukker som ikke kan fordøyes. Det vil si at kroppen ikke tar opp sukkeret og det påvirker derfor blodsukkeret i mindre grad. Det hevdes at yacon har positiv effekt på fordøyelsen og bakteriefloraen i tarmen. Etter utallige søk finner jeg ikke noe "fasit svar" på hvilke andre sukkerarter som finnes i yacon. (ønsker mer informasjon – dersom noen kan hjelpe!!) Yacon inneholder mye kalium og antioksidanter. Yacon gir en frisk smak av karamell og eple. litt spesiell kombinasjon – men den er veldig god! Gir også litt sødme til sjokoladen.

Næringsinnhold pr. 100 g (yaconsirup): 314 kcal, 80 g. Karbohydrater. (kilde: Supermat av Trine Berg og Sara Chacko)

CAROB PULVER

Jeg har kjøpt mitt carobpulver på gojiking (rått carobpulver). Bildet er fra iHerb (ikke rått)

Carobpulver er laget av fruktbelgene fra Johannesbrødtreet. Det smaker litt søt kakao, og kan brukes i sjokoladen for å gjøre den litt mildere og mer "barnevennlig". Inneholder 90 g. karbohydrater, av dette er ca. 40 g. fiber og 50 g. sukkerarter (finner ikke informasjon om hvile typer sukkerarter – skrik ut om du vet noe!!). Carob er svært tik på kalsium, kalium og riboflavin (B2)

Næringsinnhold pr 100 g: 336 kcal, 78 g. Karbohydrat, 6 g. protein. (Kilde: link)

SØTNING

Det finnes mange forskjellige alternativer til søtning. Jeg skriver litt om de jeg har erfaringer med: 

SUKRIN: Sukrin (erytritol) er et naturlig søtningsprodukt uten energi (GI = 0). Sukrin finnes som "sukker konsistens" og som melis. I noen bakeverk, drikker o.l. kjenner jeg en vond ettersmak av sukrin, og en kjølende følelse. Dette har gjort at jeg er skeptisk til å bruke for mye sukrin. (Les om mitt første møte med sukrin her) Jeg bruker av og til sukrin melis til å søte sjokoladen, men som regel ikke mer en 1 ss. i en porsjon. Sukrin selges på de fleste helsekost butikker. Les mer om erytritol her. 

AGAVESIRUP: Agave kommer fra en kaktuslignende plante. Den er søt og god i smaken og har en lav GI (Etter flere søk finner jeg variasjoner på GI mellom 20 – 40). Den inneholder ca. 70 – 75 % fruktose og 20 – 25 % glukose. Dette er svært mye fruktose, noe som ikke er heldig over tid. Dette var den første søtningen jeg begynte å bruke, men jeg vil ikke kjøpe mer av dette etter å ha blitt oppmerksom på fruktose innholdet.

PALMESUKKER: (GI = 35) Er utvunnet fra kokospalme blomsteren og har en søt karamellaktig smak (veldig god!). Består av 70 – 79 % sukrose og 3 – 9 % glukose og fruktose. Det inneholder også mange gode næringsstoffer som magnesium, kalium, sink, jern, vitamin C og vitamin B. 

LUCUMA: Lucuma er en søt frukt som er tørket og malt. Smaksmessig minner den litt om søtpotet. Lucuma inneholder 8,4 % glukose, 4,7 % fruktose og 1,7 % sukrose. Jeg har nettopp begynt å bruke lucuma, og er så lange fornøyd. Bruker 1-2 ts i en porsjon sjokolade. 

FLØTE

Jeg bruker fløte i noen av sjokoladene mine for å få en mildere smak. Sjokoladen blir da mindre bitter og mer barnevennlig – noe mange setter pris på. Kald fløte gjør også at sjokoladen blir tykkere og i noen tilfeller vanskeligere å jobbe med (den stivner for fort!). 

BILDER OG OPPSKRIFTER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Energibarer                                Bountysjokolade

Paleo in a nutshell

Publisert av
156

For noen uker siden la jeg ut to filmer om paleo kostholdet – steinalder kosthold. Disse er svært gode filmer jeg anbefaler dere å se. I dag kom jeg over en til av samme slaget, denne ganger handler det om solskinn og vitamin D. Jeg vil også anbefale dere å lese bloggposten til mannen bak denne filmen. Mange gode poeng her. 

Jeg tar selv ikke noe kosttilskudd, men vurderer blant annet et vitamin D3 tilskudd. Også gleder jeg meg til jeg kan nyte lunsjen ute i solskinnet igjen!! 

VOF – VITENSKAP & FORNUFT

Publisert av
142

Tre ganger bestilte jeg abonnement på dette bladet, før jeg var sikker på at «dette hadde jeg gjort før». Det ene fikk jeg avbestilt, det andre overført på min bror. Siden den tid har det kommet 4 blader fulle av informasjon, forskning, oppskrifter, inspirasjon, nyttige artikler og gode tips, Godt oppsummert «vitenskap og fornuft».

I dag vil jeg gi mine varmeste anbefalinger: Tegn et abonnement på VOF i dag!! Dette gjøres enkelt ved å klikke deg inn på siden deres og fylle ut et skjema. Så er du i gang!

Jeg leser bladene mine om igjen og om igjen i det uendelige, og jeg kommer ikke til å kaste de i søpla på svært lenge ennå – viss jeg noen gang kommer til å gjøre det da. Jeg lærer nye ting, ser ting fra en «annen vinkel», får nyttig informasjon og ny inspirasjon.

Ligger bladet fremme ved gjester på besøk blir det garantert bladd i, diskusjoner rundt ulike temaer og god stemning 😀

Nye kostråd

Publisert av
175

Nasjonalt råd for ernæring har publisert de nye kostrådene. Ikke uventet har det skapt reaksjoner fra forskjellig hold – og flere kommer det nok til å bli etter hvert. Jeg har også noen innvendiger på disse rådene. Her har jeg kommentert hvert råd med hva jeg råder dere til å gjøre for et sunnere kosthold. Merk deg at dette er fra det ståstedet jeg har i dag. For hver dag jeg leser mer og mer om ernæring og kosthold lærer jeg noe nytt – og det vil påvirke meg i mer eller mindre grad.

Bildet er hentet fra helsedirektoratets hjemmeside.

En lang rapport bak de nye rådene.

En «fin» helsebrosjyre

En oppsummering av kostrådene.

Rådene er fra Nasjonalt råd for ernæring, kommentarene er mine.

Råd 1: Det anbefales et kosthold som hovedsakelig er plantebasert og som inneholder mye grønnsaker, frukt, bær, fullkorn og fisk, og begrensede mengder rødt kjøtt, salt, tilsatt sukker og energirike matvarer.

Kommentar: Et sunt kosthold bør bestå av grønnsaker, litt frukt og bær, fett fra kjøtt, fete meieriprodukter, smør, kokosolje og nøtter. Egg, fisk og kjøtt av ulikt slag er gode proteinkilder. Sukker, korn, planteoljer og belgvekster bør unngås!

Råd 2: Det anbefales at man opprettholder balanse mellom energiinntak og energiforbruk.

Kommentar: Dersom du spiser de sunne matvarene, lytter til sult- og metthetssignaler og er i daglig aktivitet trenger du ikke tenke på kaloriene.

Råd 3: Spis minst 5 porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag.

Kommentar: Begrens inntak av frukt og bær. Spis grønnsaker så mye du vil.

Råd 4: Spis minst 4 porsjoner fullkornsprodukter hver dag.

Kommentar: Korn er giftig – unngå det så mye som mulig. Gode kilder til stivelse (karbohydrater) er potet, søt potet, hvit ris, grønnsaker, litt frukt og bær.

Råd 5: Spis fisk tilsvarende 2 – 3 middagsporsjoner i uken.

Kommentar: Spis mye fisk – gjerne fet fisk (som laks, makrell og ørret). (jeg er altså enig i denne)

Råd 6: Det anbefales at magre meieriprodukter inngår i det daglige kostholdet

Kommentar: Unngå lette og magre produkter. Velg H-melk, fløte, rømme, yoghurt uten tilsatt sukker og fete oster.

Råd 7: Det anbefales at man velger magert kjøtt og magre kjøttprodukter og begrenser inntaket av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt.

Kommentar: Kjøtt og innmat er gode protein og mineralkilder. Velg gjerne de fete variantene. Unngå pølser og andre bearbeidede kjøttprodukter med mange tilsetningsstoffer.

Råd 8: Det anbefales at man velger matoljer, flytende margarin eller myk margarin.

Kommentar: Unngå alle planteoljer. Velg ekte meierismør, kokosolje og/eller en god olivenolje.

Råd 9: Vann anbefales som drikke

Kommentar: YES!

Råd 10: Begrens inntaket av tilsatt sukker.

Kommentar: Begrens i første omgang – kutt ut i neste.

Råd 11: Begrens inntak av salt.

Kommentar: Litt usikker på denne, kan nok stemme. Mitt foreløpige råd: Bruk urter, hvitløk, chili, ingefær og andre grønnsaker med mye smak.

Råd 12: Kosttilskudd kan være nødvendig for å sikre næringsstoffintaket for noen grupper i befolkningen.

Kommentar: Rådfør deg med lege eller ernæringsfysiolog før du tar tilskudd.

Råd 13: Det anbefales at alle daglig er i fysisk aktivitet i minst 30 minutter.

Kommentar: Hverdagsaktivitet er viktig – jeg mener den bør være på minst 1 t.

Blodsukkermålinger

Publisert av
170

Blodsukker er et sentralt tema for et balansert og sunt kosthold. Derfor ønsker jeg å gi  dere en grundig innføring i hva dette er, hvordan blodsukkeret påvirkes og hvodan blodsukkernivået påvirker oss. For en tid tilbake kjøpte jeg meg blodsukkerapparat. Dette er mest brukt av diabetikere, men kan kjøpes reseptfritt på apoteket av hvem som helst. Jeg fikk selvsagt en god innføring av de ansatte på apoteket, samt at jeg har lest bruksanvisningen nøye for å gjøre alt riktig. Flere dager fremover kommer jeg til å teste blodsukkeret rundt frokost måltidet. Blodsukkeret måles 30 min før frokost (altså fastende), og deretter 30, 60, 90 og 120 min etter frokost. Resultatet vil jeg stille opp i tabeller og grafer. Følgende frokoster vil bli testet:

  1. Blåbær- og hasselnøtt smoothie (Testet i dag – spennende resultater!!!)
  2. Omelett
  3. Brødskive med pålegg
  4. Havregrøt
  5. Honnikorn med melk

Jeg har på forhånd klare meninger om hva som er en sunn frokost og ikke, om dette stemmer overens med blodsukkermålingene gjenstår å se. Resultatene vil komme i løpet av neste uke – følg med 🙂

Mitt blodsukker 5,9 ved en tilfeldig måling.

Har noen av dere erfaringer med blodsukkermålinger?

Første steg i riktig retning..

Publisert av
6

I dag er det 5 uker siden jeg startet på veien mot det «perfekte kostholdet». Det første steget var å redusere karbohydratinntaket, og da var virkemiddelet å kutte ut brød og kornprodukter. De nåværende karbohydratkildene er potet, melkeprodukter, nøtter, grønnsaker og litt frukt. Jeg har strebet etter en energifordeling tilsvarende: 20 % karbohydrater, 20 % proteiner, 60 % fett. De største utfordringene har vært å ikke ligge skyhøyt på proteininntaket, samt å ligge høyt nok på karbohydratinntaket. Inspirasjon til omleggingen fikk jeg av broren min, Ole Morten. Jeg har tidligere skrevet om han og hans kostomlegging, samt en oppsummering etter en uke på dette kostholdet her. Prinsippene vi følger er hentet fra Perfect health diet, og inspirert av to kjente bloggere; Stephan og Perfect Healt Diet blogg.

Her er en oppsummering av de dagene jeg har registrert alt jeg har spist, for å få en oversikt over hvordan jeg ligger ann. Det har vist seg også å være utfordrende å få i seg nok energi, med tanke på et høyt aktivitetsnivå.

Til sammenligning, gjorde jeg en lignende registrering for en god stund siden – da fulgte jeg ingen «plan» for spisingen, men selvsagt et sunt fokus.

Trening

Den største utfordringen på et slikt kosthold, var for meg treningen. I utgangspunktet var jeg skeptisk til å kutte ned på karbohydratene siden jeg trener ofte og hardt. Jeg har heller ikke behov for noe vektreduksjon – snarere tvert i mot trenger jeg mer muskler. Oppsummering av den første uken kan du lese om her. Etter dette har jeg fortsatt det nye kostholdet. I hverdagen savner jeg ingen av de produktene jeg har holdt meg borte fra, men det kommer noen «svake øyeblikk» om helgene da jeg ønsker et ferskt rundstykke eller lignende. Men bortsett fra et par ganger på besøk har jeg holdt meg unna brød og korn.

Treningen har gått opp og ned – som alltid i løpet av flere uker. Men har de to siste ukene kjent på mer overskudd, raskere restitusjon og mer kraft. Om dette kommer av kostholdet, treningen eller andre ting er vanskelig å si, og det er som sagt bare en følelse jeg har – noe måling for dette er vanskelig å gjøre. Jeg har nok energi til en lang økt, og jeg klarer å presse meg hardt under intervaller. Har ikke opplevd å gå «tom» eller å «møte veggen». Kort oppsummert: Jeg er fornøyd så langt, og ønsker derfor å fortsette dette kostholdet for å oppleve flere langtidseffekter.

Noen utfordringer:

  • Mindre metthetsfølelse fører til at det er en utfordring å få i seg nok energi.
  • Selvsagt litt utfordrende å ligge mest mulig nært den energifordelingen som er omtalt over: 20 – 20 – 60
  • Variasjon i kosten; har gått litt lei av egg, siden dette er en av de mest brukte matvarene her for tiden.

Jeg kommer til å holde fokus på fettsyrer fremover. Dette skjer i god kombinasjon med at jeg skriver bacheloroppgave om flerumettede fettsyrer. Ønsker derfor å optimalisere fettsyresammensetningen i kostholdet mitt. Tror dette kommer til å ta litt tid, men kommer tilbake med mer informasjon om dette..

Ønsker deg en sunn start på uken – gleder meg til fredda’n (JULAFTA!)!! 😀

Oppsummering

Publisert av
146

Annonserte tidlig denne uken karbohydrat reduksjon i kostholdet til meg og Kjetil. Jeg vil nå oppsummere denne uken, for å gi dere et lite innblikk i hvordan jeg har opplevd det «nye» kostholdet. Først av alt, litt om hvorfor jeg gjør dette..

Hvorfor?

Etter mange reaksjoner, kommentarer og tilbakemeldinger ønsker jeg å forklare litt om bakgrunnen til denne vendingen.. Det hele startet med at min bror ble svært interessert i kosthold, og bestemte seg for å finne det «perfekte kostholdet». (Når han først gjør noe, gjør han det 110 %, og han overlater ingenting til tilfeldighetene – han har ingen forkunnskaper innenfor helse og kosthold, men leser seg opp på ulike temaer..) Han fant raskt hvilken retning han ønsket å ta og hvem han søkte informasjon fra. Fokuset hans lå på mindre karbohydrater (20 E%), mer naturlig fett (60 E%), moderat med protein (20 E%). Balansen mellom omega 6- omega 3 er også et viktig fokus. Etter bare noen uker kommer tilbakemeldingene strømmende.. Han er så fornøyd – og ikke minst overbevist. Flere kilo er borte, han føler seg sterkere, mindre trang til søtt og mer opplagt.

Når alt dette er kjent er det viktig å merke seg at jeg ikke trenger denne vektreduksjonen som han oppnådde så raskt, men derimot mer muskler på kroppen, sterkere, mer energi og et kosthold som er «perfekt for meg». Jeg har hele tiden et øye med vekten, slik at jeg unngår vektreduksjon. Jeg ønsket å se om mindre karbohydrater kan virke positivt på meg. Dette er altså bare for å lære om kroppen min, kostholdet mitt, ulike teorier rundt kosthold og utvikle meg innenfor ernæringsfaget – det er tross alt dette jeg ønsker å jobbe med i fremtiden, jeg ønsker å bli bedre for deg!

Hvordan?

Jeg er et vanedyr. Jeg liker faste måltider, spiser gjerne den samme frokosten dag ut og dag inn og må ta endringer gradvis. Derfor måtte jeg begynne i det små. Jeg har denne uken holdt meg unna brød og kornprodukter. Den siste tiden har brødskiven og knekkebrødet blitt en mindre viktig del av kostholdet mitt – rett og slett fordi jeg var lei.. Men tortilla, pitabrød, sunne vafler, fullkorn pasta og fullkorn ris er ting jeg liker veldig godt, så dette var litt sårt. Jeg har registrert tre av dagene mine. Mandag, Tirsdag og Torsdag. Her finner dere både hva jeg har spist, næringsinnholdet (ca!!!) og en oppsummering til slutt om den aktuelle dagen.

Hvordan har det gått?

Ukene går så fort, og denne var intet unntak. Jeg har hatt litt svingende energi. Mest merket jeg at jeg følte meg litt «slapp» de to første dagene. Dette tror jeg henger sammen med litt for lite karbohydrater. Også litt mer toalettbesøk de første dagene – men dette ble bedre! Fikk justert karbohydratinntaket til torsdagen – og følte meg da bedre. Jeg har spist ca. det samme de andre dagene denne uken – også i helgen, bare med litt lørdagsgodt i tillegg. Jeg savner de gode tingene som sunne vafler, fullkorn tortilla, pitabrød, pasta og ris. Og også å kunne steke en grov bolle til frokost i helgen. Jeg kommer til å fortsette denne uken – for å få effektene enda mer tydelige. Jeg kommer også til å lese mer om dette kostholdet som jeg nå utforsker, siden jeg føler det er viktig å vite hva man driver med før man evt. anbefaler videre.

Kort oppsummert:

  • Torsdag hvor energien var fordelt 60 % fett, 20 % protein og 20 % karbohydrat følte jeg meg veldig bra og hadde en god trening med klatring. Kommer til å strebe etter denne energifordelingen i uken som kommer.
  • Må nytte meg av melkeprodukter for å få nok karbohydrater – viktig å være bevist på dette.
  • Jeg har under hele denne «prosessen» brukt Somebody til å registere mine måltider. Viktig å merke seg at dette ikke alltid er helt nøyaktige resultater. Jeg anbefaler alle et medlemsskap her!

Kom gjerne med innspill, og takk til alle som engasjerer seg 🙂

Sunt knask

Publisert av
104

Dette står på kjøkkenbenken vår for tiden. Gulrøtter og kålrot skåret i stenger dekket med kaldt vann. Enkelt å ta med seg i matboksen, og noe sunt å ty til om det er litt lenge til middag. Knask i vei med god samvittighet 🙂 Ønsker deg en nydelig start på uka!


Torsdag 18.11

Publisert av
55

Frokost 07:30

Dette er blitt en favoritt – samme som tirsdag 16. 11. Pannekake med krydderost, avokado, salat, paprika, ost og bacon. Mmm 🙂

Næringsinnhold:

– Energi: 547

– Karbohydrater: 3 g.

– Protein: 22 g.

– Fett: 50 g.

Lunsj 12:15

To kokoslapper, en med ost og en med vanilje kesam og bringbær. Også noen druer og grønnsaker til.

Næringsinnhold:

– Energi: 445 kcal

– Karbohydrat: 9 g.

– Protein: 25,6 g.

– Fett: 34 g.

Mellommåltid 15:00

To mandariner, grønnsaker og mandler.

Næringsinnhold:

– Energi: 220 kcal.

– Karbohydrater: 16 g.

– Protein: 6,7 g.

– Fett: 14 g.

Middag 17:00

Skinke i hvit saus, grønnsaker og gratinerte poteter. Oppskrift kommer!

Næringsinnhold: (Dette er veldig ca.)

– Energi: 542 kcal

– Karbohydrat: 37 g.

– Protein: 28 g.

– Fett: 29 g.

Trening: 2 t. klatring. Dette er inkludert venting/ pauser og også sikring. Intensiv styrketrening. Kjente meg litt «slapp» i begynnelsen av treningen, men dette kom seg etter hvert som jeg klarte å prestere i veggen. Klarte nye og vanskeligere ruter – veldig fornøyd 😀

Etter trening: YT restitusjonsdrikk (235 kcal, KH: 31 g. P: 20 g. F: 3,5 g.)

Kveldsmat 23:30

Vanilje kesam, bringbær og valnøtter.

Næringsinnhold:

– Energi: 258 kcal

– Karbohydrater: 14 g.

– Protein: 9 g.

– Fett: 18 g.

RESULTATER

Totalt energiinntak: 2247

Energifordelingen mellom de ulike næringsstoffene:

– Karbohydrat: 110 g. = 20 %

– Protein: 110 g. = 20 %

– Fett: 150 g. = 60 %

Min vurdering: Dette var en optimal «matdag» etter min mening. Aktiviteten var ikke så langvarig eller energikrevende, så jeg mener (tror) at energiinntaket mitt dekker behovet. Også energifordelingen er slik jeg har «strebet» etter i denne perioden. 20 % protein, 20 % karbohydrat og 60 % fett. Hadde en god følelse gjennom hele dagen. Litt «sugen» etter middag – kunne lett tatt meg en bit med mørk sjokolade, men kom på andre tanker og unngikk det. Svært fornøyd 😀

Tilbake på sporet..

Publisert av
225

Etter en lang (2 uker) sykeperiode er jeg nå så og si «friskmeldt» og jeg har to svært krevende uker forran meg. Dette krever nok og riktigmat, mye vann, rolig trening og en god porsjon konsentrasjon og motivasjon!!

SYKEPERIODE

Tirsdag for snart to uker siden opererte jeg mandlene. Dette medførte noen smertefulle dager, lite (riktig) mat, ingen aktivitet, vektnedgang og en slapp kropp. Men nå kjenner jeg at alt dette går litt lettere og letter for hver dag og jeg ser virkelig lyset i enden av tunnelen. 🙂

KOSTHOLD

Fra i dag av skal jeg så lang som mulig tilbake til mitt hverdagskosthold. Og hva består egentlig det av da? Her er en liten smakebit for de som er interesserte.

– Melk og melkeprodukter: Skummet melk, kesam (både med og uten vaniljesmak), cottage cheese, philadelphia ost, plantemargarin, hvitost, brunost, skyr.

– Frukt, grønnsaker og bær: Her må jeg nesten si ALT. Jeg elsker frukt og grønnsaker og tester gjerne ut nye om jeg finner noe nytt i fruktdisken 🙂 De kan også være fra frysen eller hermetiserte. Også litt tørket frukt.

– Kjøtt og fisk: Fileter av laks, sei, torsk, ørret, svin, kylling, storfe og hjort. Karbonadedeig, fiskekaker, magre karbonader, kyllingkjøttdeig og litt bacon innimellom. Skinke på boks og pålegg, noe leverpostei.

– Korn og kornprodukter: Mest mulig fullkorn! Hjemmelaget knekkebrød, rugsprø, litt grovbrød, fullkorn tortilla, fullkorn pitabrød, grove hamburgerbrød, potetkake/lomper, fullkorn ris og fullkorn pasta. Sunne vafler og lapper.

– Nøtter: Ubehandlede nøtter! Valnøtter, mandler, cashew og pinjekjerner.

– Egg: Egg fra fjøsen vår, feske hver dag 🙂

TRENING

Jeg må fortsatt ta noen forbehold til treningen pga. operasjonen. Det blir rolig aktivitet og litt styrketrening. Prøver å få en klatreøkt og noen langturer på slutten av uken.

UTFORDRINGER, KONSENTRASJON OG MOTIVASJON

Dette var et stolt øyeblikk. Det gir meg motivasjon til å stå på for det jeg tror på og gir meg følelse av at jeg kan klare det – uansett!

Neste mandag braker det løst, da er det første eksamen av to denne perioden. Den andre neste fredag. I tillegg har jeg en deadline på mandag. Skal skrive en artikkel for birkebeinermagasinet – kjempe spennende, følg med så får du vite mer etter hvert 🙂

Motivasjonen er der, nå gjelder det bare å finne konsentrasjonen. Litt vanskelig etter en slik «slapp periode», men nå har jeg litt press på meg så da kommer det som regel – krysser fingrene for det 🙂

Ønsker deg en fin start på uken 🙂

Rester?

Publisert av
55

Får du ofte rester etter middagen? Oppbevarer du de riktig og bruker de før det er for sent? Senest i går tok jeg en opprydning i kjøleskapet og kan konstantere at jeg er ikke noe flink til dette. Men nå skal jeg bli bedre!

Fakta..

Vi kaster ca. 500 000 tonn mat i året. (!!!) Dette er mat til en verdi av 10 milliarder kroner. En ny undersøkelse viser at 7 av 10 av oss kasten maten før den har gått ut på dato.

Denne informasjonen er hentet fra innslag fra God Morgen Norge. Her kan du også se Børge Andrè Roum som spiser mat som andre har kastet, ikke fordi han er fattig eller sulten, men som en politisk protest mot all maten som kastes. Les hele artikkelen her.

God mat av rester

Matprat.no har laget et fint hefte for deg som har mange rester i kjøleskapet. Her står det litt om hvordan man skal bevare restene og mange gode oppskrifter på «restemat». Faktisk er det ofte jeg lager de beste middagene når jeg tar hva jeg har i kjøleskapet, ingenting er planlagt, men med en god porsjon fantasi 🙂

Anbefaler dette heftet fra Matprat: God mat av rester.