Dette er en middag du kan variere i det uendelige, du kan lage opp mye, hive det i fryseren og enkelt putte i ovnen en dag du ikke har tid til å lage middagen helt fra «scratch». Da er det like enkelt som grandiosa, men MYE bedre og MYEMYE sunnere!!

Oppskrift:

• Masse grønnsaker, f.eks. gulrot, purreløk, brokkoli, blomkål, løk, persille, kål.
• Egg
• Cottage cheese
• Revet ost
• Krydder, f.eks. salt, pepper, chili, paprika, hvitløk, tørkede urter.
• Fisk, kylling, kjøtt eller skinke om du ønsker
• Kan også ha makaroni i om du vil. (bruk fullkornvarianten, den inneholder mer fiber!)

Finn frem det du har av grønnsaker, vask og kutt de i små biter.

Stek grønnsakene litt i en varm panne med olje og tilsett krydder. jeg bruker salt, pepper, paprika, hvitløk og chili. NB! Grønnsakene skal ikke være gjennomstekte!

Bland egg, cottage cheese og revet ost.

Ha grønnsakene i en ildfast form (evt. flere små om du ønsker å fryse de i porsjons størrelser). Legg over ønsket kjøtt. Her kan du bruke laks, ørret, torsk, sei, kyllingfilet, skinkebiter, svinekjøtt, karbonadedeig, eller hva du ønsker.

Hell over eggerøren og sett det hele i ovnen.

Jeg fikk en mellomstor og en liten form av de grønnsakene jeg hadde i dag. I tillegg fordelte jeg 4 stykker med laksefilet på formene. Måtte lage litt mer «eggerøre». Her må du prøve deg fram hvor mye du trenger.

Til min største form brukte jeg 4 egg, 1 pk cottage cheese og ca. 2 dl lett hvitost.

Stekes i ovnen på ca. 200 grader i 45 – 60 min. Stekes til eggeblandingen har stivnet helt.

På bildet ser du at vi tok den ut av ovnen litt for tidlig da det var en del væske i bunnen, dette kan også komme av at jeg brukte frossen fisk (glemte å ta den ut av frysen tidligere på dagen).