Stikkordarkiv: Middag

Laks med wok

Publisert av
2

Er det noe vi ikke spiser nok av, er det nok laks, og da gjerne villaks i stedet for oppdrett. Dette er riktig nok ikke det, siden det ikke er alle steder man får tak i villlaks, men jeg vil anbefale alle som har muligheten til det å kjøpe den ville varianten. Her får du inspirasjon til en rask og sunn middag med laks, grønnsaker og ris. 

Ingrediensene: Ris (velg "boil in bag" dersom du har liten tid), rømme, smør, grønnsaker og laks. 

Laksen: Legg laksestykkene i en ildfast form med salt, pepper og rømme over. Dersom du ønsker en mer spennende smak kan du tilsette hvitløk, persille og litt sitron også. Stek de i ovnen på 200ºC i ca 20 min. 

Grønnsaker: Kutt grønnsakene i strimler, skiver, buketter eller lignende og stek de i en stor panne eller wok sammen med et godt smørstykke.

Ris: Kok risen etter anvisningen på pakken. 

Velbekomme 🙂

Pølser, blomkålmos og «chips»

Publisert av
49

Line vekket noen fine barndoms minner da hun serverte en "Go'bit" på bloggen, så i dag ble det middag inspirert av Line! (forøvrig en veldig fin blogg – ta en tur innom!)

Blomkålmos: 

  • Blomkål
  • Litt fløte
  • Et smørstykke
  • Salt

Kok blomkålen mør og sil av vannet. Bruk en potetstapper og mos. Tilsett litt fløte, smør og salt etter smak. 

"Chips":

  • Poteter i strimler
  • Smør til steking
  • Krydder etter ønske

Stek potetene med smør og ønsket krydder. Jeg bruker salt, pepper og paprika.

Pølser:

Snitt pølsene så de ikke sprekker og stek de noen minutter på pannen. Jeg hadde noen grillpølser i frysen, men her finnes det nok noen bedre alternativer. 

Rester av svineribbe

Publisert av
158

Rester av svineribbe ble til en deilig gryte med kål og fløte. Tar ca 10 min fra stekepannen er kommet på komfyren til du har mat i munnen. Perfekt i en stresset hverdag!

Dette er hva jeg brukte

  • Rosenkål
  • Ferdig stekt svineribbe
  • Surkål
  • Fløte
  • Salt og pepper

Stek ingrediensene i smør eller kokosolje etter rekkefølgen listet opp over. Fremgangsmåten kommer også frem på bildene.

Deilig middag med et hint fra julen 🙂

Torsk til middag

Publisert av
4

En nydelig fiskemiddag med stekte poteter og brokkoli. NAM! 🙂

Stekte poteter

Vask potetene godt og skjær de i tynne skiver. Ha de over i en varm panne med en god bite av smørstykket. Krydre med ønsket krydder. Jeg bruker salt, litt pepper og paprika – det smaker nydelig! Stekes til de er gyldne og litt sprø.

Torsk i creme fraiche

Krydre torsken og legg den i en varm panne med smør. Fres de litt på hver side og tilsett løk. Skru ned varmen. Tilssett noen gode skjeer creme fraiche. La dette småkoke til torsken er ferdig.

Serveres med kokt brokkoli eller andre grønnsaker.

Deilig middag på få minutter!

Ingenting til middag

Publisert av
3

I dag hadde jeg «ingenting» til å lage middag av. Ofte er det nettopp i slike situasjoner at kreativiteten slår til, og selv om det ikke var planlagt blir det en ny favoritt. For man har som regel alltid «noe» i skap og skuffer – og kanskje også noen rester fra dagen før som kan brukes. Skal ikke skryte på meg at det ble en veldig kreativ middag i dag – men velsmakende var den!

Takket være to reddende engler og en del grønnsaker i kjøleskapet ble det Wok med skinke og kokos. Til dette hadde jeg kokt blomkål.

Smakte nydelig!!

Salat

Publisert av
106

Salater er ikke alltid en fest, men når man har gode og ferske råvarer kan det bli til et skikkelig herremåltid spør du meg. Det finnes også utallige variasjonsmuligheter for salater, så her er det bare å finne det man liker best. I gå koste vi oss med dette til middag..

Agurk, paprika og rødløkblanding, Mais, Søte cherrytomater, Grillet kylling, Avokado, Fetaost, Soltørkede tomater, Salat og Hvitost.

Brukte noen store blader av isbergsalat og lagde «wraps» – veldig godt!! 🙂

Skinke i hvit saus

Publisert av
56

Denne retten har jeg lært av mamma, og kjetil av sin pappa, så dette er en miks av god oppvekst + noen impulser fra meg selvsagt. Dette var min første hvite saus uten pose, og det var jo enklere og mye mye bedre!! Toro har nok en gang tapt ovenfor mine kokekunster.

Oppskrift..

  • Masse grønnsaker: F.eks. Gulrot, kålrot, blomkål og brokkoli
  • Poteter, løk og litt ost
  • Picnik skinke og hvitsaus

Fremgangsmåte:

Start med potetene, siden de trenger lengst tid. Vask og del de i båter. Krydre de med salt og pepper og skjær tynne ringer av løk. Ha i litt olivenolje og stek de i en ildfast form i ca 40 min på 200° C. Stø over ost de siste 20 min. Del grønnsakene i passe biter og kok de i vann til de er møre. Lag hvit saus av smeltet smør, lettmelk og en jevning av melk og maizenamel. La det koke opp og tilsett terninger av skinke. Smak til med salt, pepper og urter om du ønsker.