Har tidligere laget en annen variant av energibarer. Nå har jeg laget en enda bedre, og denne gangen tatt skikkelige mål, både av bunn og sjokoladen. Næringsinnholdet finner du nedest, nå skal jeg ut på en lang skitur med energibarer i sekken. 

Bunn:

• 30 g. Hasselnøtter
• 20 g. Mandler
• 2 ss. Kokosmasse
• 1 ts. Kakao
• 1 ts. Vanilje
• 4 Dadler
• 3 ss. kokosolje
• 35 g. rosiner
• 1 ss. cashewnøtt "paste"

Fremgangsmåte:

Kvern mandler, hasselnøtter og kokosmasse i en kaffekvern eller lignende (jeg bruker magic bullet). Bland dette sammen med kakaopulver, vanilje og "hakkede" rosiner i en bolle. Kvern dadler sammen med kokosoljen. Tilsett dette i blandingen og en ss cashewnøtt"paste". Bland alt sammen til en seg deig. Trykk massen ut i en ildfast form/ brødform eller lignende og avkjøl det i kjøleskap eller frys. 

Glemte rosinene på bildene av ingrediensene. 

Sjokolade:

• 8 ss. Kokosolje
• 6 ss. Kakaofett
• 3 ss. Kakao
• 2 ts. vanilje
• 1 ts. yaconpulver
• 1 ts. lucuma
• Litt salt
• 2 ss. fløte

Fremgangsmåte: 

Smelt kokosoljen og kakaofettet (jeg målte opp mengden etter at dette var smeltet – hver for seg) Rør inn resten av ingrediensene. Dersom du ikke har alt du trenger til å lage sjokolade selv kan du fint bruke kokesjokolade av 70 % kakao. 

Oppskriften på bunnen var i minste laget. Jeg lagde derfor noen biter med "fruktnøtt". Her er det hempfrø, hasselnøtter og rosiner, trekt over med sjokolade.

En energibar på denne størrelsen veier ca 50 g. 

Fruktnøtt

Energibarene kan fint nytes som snacks også!

Næringsinnhold i hele oppskriften (verdiene i parantes er pr. 50 g. – en energibar)

• Energi: 2 727 kcal. (290 kcal)
• Karbohydrat: 127 g. (14 g.)
• Protein: 20 g. (2 g.)
• Fett: 270 g. (30 g.)

NB! Næringsinnholdet er cirka verdier pga. manglende vareutvalg i utregningsprogrammet. Jeg har da regnet ut noen verdier selv (etter varedeklarasjonen) og i noen tilfeller (vaniljepulveret) tatt tilsvarende varer for utregning.

Inspirert av Anita ble det laget energibarer i gårkveld. Etter at jeg så innlegget hennes, måtte jeg bare teste det ut. Alt annet som skulle gjøres ble lagt til sides – og det resulterte i noen nydelige energibarer!! (Tok faktisk bare 30 min)

Her finnes det utallige variasjonsmuligheter, og du kan bruke akkurat hva du liker. Denne gangen tok jeg alt på «slump», men jeg kommer tilbake med eksakt oppskrift og også da næringsinnhold.

Dette brukte jeg:

Grovhakkede hasselnøtter, mandler, rosiner og tørkede aprikoser, hampfrø, kokos, linfrø og noen ss smeltet kokosolje. Prøvde også å lage litt mandlesmør (kverner mandler til de får en smørete konsistens) men fikk ikke dette helt til. Puttet massen i blandingen uansett.

Sjokoladen:

50/50 kokosolje (brukte den uten kokos smak) og kakaofett. Kakaopulver, carob, vanilje pulver, litt salt. Agavesirup og litt honning til søtning. Dette er faktisk den beste sjokoladen jeg har laget. Altså uten oppskrift – prøver dette neste gang når jeg skal lage sunn godis.

Pyntet med kokos.

Disse er svær energirike – derfor navnet energibarer. Jeg håper jeg klarer å lage noen optimale energibarer for lange skiturer og andre treningsturer. Kanskje blir dette med på birkebeinerrennet??