Kategoriarkiv: Oppskrifter

Oppskrifter på enkle retter til alle dagens måltider. Både til hverdags og til fest!

En vaffel for 3 kroner takk

Publisert av
171

Nok et bevis på at sunn mat ikke er dyrt, og en unnskyldning mindre til deg som fortsatt tror det. Forrige gang regnet jeg ut prisen på en bringebærsmoothie. Denne gangen har jeg regnet ut hvor mye det koster å lage seg  deilige vafler. Jeg har også regnet ut næringsinnholdet per vaffel for de som er interessert i dette. 

Oppskriften er som følger, og prisene pr. ingrediens står bak:

  • 3 dl Seterrømme: 19,80 kr
  • 6 Egg (First price, 18 stk til kr 32,90): 11 kr
  • 2 ts. bakepulver (dette har jeg ikke eksakt pris på, da det er svært sjelden dette handles inn, jeg har satt et beløp selv): 2 kr
  • Ca. 5 ts JBKM (Johannesbrødkjernemel fra helsekosten, koster ca 60 kr for 75 g. 5 ts = ca. 10 g): 8 kr
  • 1/2 ts kardemomme (dette har jeg ikke eksakt pris på, da det er svært sjelden dette handles inn, jeg har satt et beløp selv): 1 kr
  • 50 g. smør (Tine meierismør, 500 g til kr 24,40): 2,50 kr

Hele oppskriften koster meg altså 42,30 kroner!!!

Hele oppskriften gir ca. 14 vafler, dette gjør at hver vaffel koster 3 kroner!!!!!

Prisene er fra Kiwi i Stryn.

Næringsinnhold hele oppskriften (pr. vaffel i parentes):

Energi: 1854 kcal (132 kcal)

Karbohydrat: 12 g. (0,8 g)

Protein: 48 g. (3 g)

Fett: 179 g. (13 g)

Kommentar: Vaflene er nydelige, og har blitt en kjempe hit hos oss og også blant venner som har fått smake. De er perfekte på biltur eller på fjelltur. Etter min mening er de faktisk best kalde, da kan man jo også ta på pålegg og pakke de med seg i matpakken på jobb. En ny favoritt her i huset!

Mat på primus

Publisert av
107

Ferieturen vår i år ble noen dager i telt. Enkelt, greit og veldig koselig 🙂 Vi lagde da noen nydelige måltider på primus. 

Litt ingredienser: Potet, krydder, purre, skinke, smør til steking, paprika, hvitløk og creme fraiche

Kjetil fikset middag: Stekt potet terninger med krydder. Skinke, grønnsaker og creme fraiche.

Veldig godt 🙂

Nydelige vafler

Publisert av
221

Oppskriften er hentet fra den siste utgaven av VOF (Vitenskap og fornuft) De smakte ikke vafler, men var nydelige selv om! Minner litt om omelett, men med en vri jeg absolutt liker. Veldig enkle å ha med seg når de er kalde – med pålegg på. Enkel og veldig god oppskrift. Jeg anbefaler!! 🙂 

Oppskrift

  • 3 dl. rømme
  • 6 egg
  • 2 ts. bakepulver
  • 4 – 6 ts. JBKM – prøv deg frem
  • 1/2 ts. kardemomme – kan sløyfes
  • 50 g. smeltet smør

Bland alle ingrediensene og tilpass tykkelsen med JBKM. Ha i litt sukrin eller stevia dersom du ønsker de søte. La røren stå i 20 minutter før vaflene stekes. 

Grønnsakspakker på grillen

Publisert av
102

Grillmat igjen.. Denne gangen noen nydelige grønnsaker på grillen. Jeg lagde en god marinade for å få mer smak og saftighet til grønnsakene.

  • Grønnsaker: Brokkoli, Løk, Sopp og Paprika. Her kan man bruke akkurat de grønnsakene man liker!
  • Marinade: Olivenolje, balsamicoeddik, salt, pepper, paprika krydder, litt soyasaus (glutenfri).  

Pakket grønnsakene i alluminiumsfolie i porsjonspakker. Stekte de en god stund på varm grill. 

'Servert med hamburger og ovnsbakte små poteter. NYDELIG 🙂 

Pytt i pannen

Publisert av
163

Kjetil lagde en nydelig kveldsmat i går. Fikk assosiasjoner til "pytt i pannen" retten som man finner i frysedisken. Bare at denne selvsagt er mye sunnere – OG bedre! 

  • Sopp
  • Kål
  • Poteter
  • Løk
  • Mår pølse

Alt ble kuttet i terninger og stekt i smør (noen store terninger med smør), krydret med salt, pepper, paprika og oregano. Servert med stekt egg, revet ost og litt ketchup! NAM! 🙂

Glemte å ta bilde etter at egget var på plass.. 

Meatza

Publisert av
104

En ny form for pizza.. Det hele er nesten snutt på hodet – og alt av korn og lignende er ute (endelig!!) Her er bunnen laget av kjøtt, og fyllet er grønnsaker – man kan selvsagt variere dette til det uendelige som ved alle andre pizzaer! ENJOY 🙂

Bunn

Ingredienser:

  • Kjøttdeig, karbonadedeig eller lignende farse
  • Egg
  • Krydder etter ønske

Denne gangen brukte vi ca 1200 g. kjøttdeig (en av kylling og kalkun) og tre egg – passet veldig bra! 

Fremgangsmåte:

Bland ingrediensene i en bolle. Klem "deigen" ut på et papirkledd stekebrett og forstek bunnen på 200 grader til den nesten er gjennomstekt. 

Fyll

Ingredienser

  • Alt du ønsker av grønnsaker, ost, skinke/ kjøtt eller annet digg
  • Tomatpure eller en annen tomatsaus
  • Krydder etter ønske
  • Ost – masse ost! 

Fremgangsmåte

Kutt opp grønnsakene og evt. kjøtt i passe biter og stek det på en steikepanne. Rasp osten og tilbered tomatsausen eller bruk noen glass med tomatpurè. Når bunnen ferdigstekt har du på tomatsaus, fyll og osten. Set meatzaen i ovnen igjen og stek til osten er gyllen. 

Når bunnen er ferdig stekt kan det være lurt å sile av væsken som blir liggende i pannen. 

Masse deilig fyll 🙂 

Meatza

Servert med en deilig salat. Kan tenke meg at det også er godt med en rømmedressing til! Det smakte nydelig 🙂

Her er en film som viser hvordan man lager meatza, fin inspirasjon! 🙂 

Marinader

Publisert av
Svar

Endelig er det mulig å blogge litt igjen, beklager at siden har vært litt ute av drift – aner ikke hva som har skjedd!

En dag med fint vær måtte "feires" med grilling. Vi kjøpte inn grillben på tilbud en dag i forrige uke, og tenkte da å legge de i en deilig marinade slik at det ble en smaksopplevelse av de sjeldne. Jeg ble faktisk ikke spesielt overrasket når jeg gikk på butikken og fant ut at disse "ferdig-posene" med marinade inneholder MYE som ikke er bra for oss. Derfor bestemte jeg meg for å klare dette selv. Uten oppskrift eller anelse om hva jeg burde putte i marinaden, satte jeg igang. Det ble en enkel, men smakfull marinade..

  • Olivenolje
  • Balsamico eddik
  • Hvitløk
  • Basilikum
  • Salt, pepper og annet krydder

Blandet alt i en bolle og helte over kjøttet. Lot det ligge over natten under allumuniumsfolie. Dagen etter ble de grillet. Smaken var faktisk veldig god!!

Hjemmelaget majones

Publisert av
61

Endelig fikk jeg det til. Ikke det at det var så vanskelig, men de to første forsøkene har vært misslykket, så det tok litt tid før jeg forsøkte for tredje gang. Men alle gode ting er tre – så nå blir det ikke mer kjøpt majones på oss. Husker ikke hvor jeg har funnet oppskriften, men Familiemat.no har en lignende oppskrift og en flott video som viser hvor enkelt det kan være. Det er bare å sette i gang!!!

Oppskrift

2 eggeplommer

2 ss. vann

2 ts. senep

2 ts. (hvitvins)eddik

salt og pepper etter ønske

2 dl. olje (jeg brukte kokosolje)

Fremgangsmåte

Bland sammen alle ingrediensene untatt oljen. Miks det sammen med en stavmikser. Hell så oljen i litt etter litt og bland det godt sammen. NB! Alle ingrediensene må være romtempererte. La eggene stå ute over natten eller lengre før du lager majonesen. Jeg tror dette er en av grunnene til at majonesen min tidligere har blir misslykket. 

Jeg har tidligere prøvd med olivenolje, men synes ikke dette ble noe godt. Kokosoljen derimot gav ikke noe smak. Jeg skal også prøve å bytte ut litt eddik med sitronsaft, da jeg ikke liker eddik smaken noe særlig.. 

Ikke så dyrt å spise sunt

Publisert av
135

Jeg har lenge lurt på hvor dyrt kostholdet mitt egentlig er. Jeg tar sjelden vare på kassalappen, og tenker ofte at "jeg får det igjen i bedre helse". Men stadig vekk kommer det argumenter fra andre om at det er dyrt å leve sunt – og derfor gjør de det ikke.. Låter helt sprøtt ut i mine ører, men her er jeg nok kanskje ikke den rette personen til å "dømme". 

Ingrediensene (minus bær) og en vanlig kassalapp fra Kiwi i Stryn. 

Jeg tar utgangspunkt i den enkleste varianten av bringebærsmoothien, det vil si uten kokosolje. Dette er den jeg spiser mest, fordi jeg ikke alltid har kokosoljen og fordi jeg glemmer det litt for ofte.. 

Pris per porsjon bringebærsmoothie

  • 100 g. frosne bringebær. Her kan man bruke alle slags bær. Ønsker man å leve sunt og økonomisk bør man hamstre bær i bærsesongen. Det finnes mye gratis blåbær i skogen, og bringebær vokser de aller fleste steder – men forutsetter at du har litt plass og jord til de. Det er også mye billigere å kjøpe store kasser med jordbær og bringebær om sommeren, enn pakkene på butikken. Jeg bruker for det meste bær fra sommeren 2010, men har gått tom for bringebær. Vi kjøper derfor av og til en pakke på 400 g. til kr 25 på butikken. Pr. porsjon smoothie: 6,25 kr
  • 2 egg, rå. 18 stk First price egg til kr 32,90. Pr. porsjon smoothie: 3,65 kr.
  • 50 g. avokado (ca 1/4 av en hel avokado) En avokado koster ca 13 kr (etter momsrabatt på Kiwi). Pr. porsjon smoothie: 3,25 kr.
  • 40 g. Kremfløte (0,5 dl) En pakke fløte 7,5 dl til kr 38,60. Dette tilsvarer 15 porsjoner. Pr. porsjon smoothie: 2,57 kr.

Med forbehold om at prisene varierer fra butikk til butikk. Prisene her er fra Kiwi i Stryn.

Pris per porsjon smoothie (med kjøpte bær):  15,72 kr.

Pris per porsjon smoothie (med hjemmeplukket bær): 9,47 kr, du kan altså få en perfekt start på dagen for UNDER 10 KRONER!!!! 

Kommentar: Jeg er faktisk litt sjokka. Det er jo BILLIG som bare rakkeren! Skal prøve meg på flere utregninger etter hvert, for å bevise en gang for alle at det ikke nødvendigvis er dyrt å leve sunt!! 🙂

Matpakke 22. juni

Publisert av
109

Matpakken i dag hadde jeg egentlig ikke tenkt å vise frem. Ikke fordi den ikke var sunn eller god, men fordi den ikke ser så veldig innbydende ut. Men så tenkte jeg at dette er jo igrunnen en nydelig lunsj som fortjener en plass på bloggen. Det er middagsrester fra i går, som var en grateng med grønnsaker, skinke, spinat, hvitsaus og ost. Kommer tilbake med oppskrift en annen dag når jeg skal lage den på nytt 🙂

På grillen

Publisert av
164

I helgen ble det plutselig (altså ikke planlagt) en grillkveld med venner. Vi hadde planlagt laks til middag, så grillmaten var klar med bare litt omorganisering. Det var også en god gjeng med sultne gutter etter en lagt skitur, så mat manglet det ikke på. Her er noe av det som ble grillet..

Laks, kokosfett, hvitløk, sitron, salt og pepper i alluminiumsfolie. Revet gultor og agurksalat i små "tyrkisk yoghurt bokser" til tilbehør. 

Saltkokte poteter. Litt for mye salt..

Det ble også grillet indrefilet av svin, surret i bacon. Det så nydelig ut!!

Grillkos 🙂

Vi hadde også dessert: Mektig sjokoladekake inspirert av LilaLife (legger ut oppskrift senere), krem og søte jordbær.

Matpakke 20. juni

Publisert av
280

Matpakken ble til mens en blåbærsmoothie gled ned halsen for å gi meg energi til en lang arbeidsdag (og den holdt godt i 5 timer frem  til lunsj!). Matpakken ble laget av det jeg hadde i kjøleskapet, og sannelig ble det veldig godt også! 🙂 

En "skinkesalat" av rømme, majones, paprika, vårløk og skinke. Egg og avokado i de små boksene. 

NYE SIDER

Publisert av
60

Selv om det ikke ser ut som om jeg har vært så aktiv i det siste, har jeg jobbet mye med bloggen. Nå har jeg redigert siden OM MEG, samt kommet med en ny side som heter TJENESTER. Her finner dere mer og nyere informasjon om meg og hva jeg kan gjøre for deg. Siden "Tjenester" kommer til å bli liggende øverst på menylinjen etterhvert (når jeg får i orden alt dette tekniske rundt det..) 

Jeg vil også benytte anledningen til å si tusen takk for mange hyggelige kommentarer og henvendelser i det siste. Jeg har ikke rukket å svare alle, beklager det.. Håper jeg finner inspirasjon og motivasjon til å oppdatere litt jevnligere fremover, alt går jo i bølgedaler, også dette med bloggingen.. 🙂 

Noen bilder som beskriver min pinsehelg.. 

Laget hjemmelaget iskrem med vaniljesmak og sjokoladebiter, inspirert av Fotballfruens oppskrift. Den ble kjempegod på smak – men ikke like kremete i konsistens som den kjøpte, må prøve flere ganger!!

Laget hjemmelaget bounty av Cecilies oppskrift. NYDELIG! (De forsvant på svært kort tid!!)

Feiret samboerens bursdag. Marsipankaken er laget av meg og er ikke en sunn variant. Dere ser nok på resutlatet at det ikke er så ofte jeg baker kake (HUFF, SÅ FLAUT!) Vi koste oss også med nøtter, chips, jordbær, hjemmelaget bounty og godt å drikke 🙂

Jeg har selvsagt spist favorittfrokosten min: Bringebærsmoothie. Også har jeg begynt å lese en bok som har ligget å ventet en stund. Kjernesunn Familie. Til nå synes jeg følgende: Mye bra, noe jeg ikke er enig i, super inspirasjon!

Har også vært ute i forfriskende regnvær! Både intervalløkt, rolig jobbetur og lengre gåtur har det blitt iløpet av helgen.

Grillmat

Publisert av
112

Det kommer nok mange grill innlegg gjennom sommeren, for det finnes jo tusen varianter av hva man kan grille, nesten alt kan grilles faktisk!.. I dag har vi grillet selv om ikke værgudene var med oss.. 

Asparges med olivenolje, pepper og salt. Nydelig på grillen!!

På grillen: Asparges, grillribbe og flintsteik. Ventepølser på siden 🙂 

Hjemmelaget potetsalat og frisk salat. 

Ventepølse med ketchup, potetsalat og frisk salat. Grillmat med asparges, grillribbe, salat og potetsalat.